目前日期文章:201209 (10)

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該怎麼說說這樣的開心呢!!!

我的生活裏充滿著很多小事,這些大部分是大家飯桌上閒嗑牙之後就忘記的小事,都是我的生活大事。

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星期五小週末,不愛進廚房,喜歡在外面吃飯!
週五晚上就開始行動,感覺整整有2天2夜的假日長度

因此我們喜歡找個地方吃飯,吃飽了就慢慢的逛隨性的走
看街燈上的繁華,看廣場熱鬧多樣的各種活動。

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通常我們的慾望都會比較大,得到的結果都會比較小。例如:看到甚麼都想吃,這個也想試那個也想嘗, 可是胃就這麼一點兒大根本裝不下什麼都想吃的慾望,反正就是標準的眼睛大肚子小。反映在看食譜的時候也是這樣,這個也想做那個也想試試看,但是手就那麼一雙而已。這麼多年下來秉持著婚後就婦道賢淑的招牌!一煮也煮了十幾年,媽媽的手藝雖然沒有遺傳給我,可我也是常年的練習逐漸進步。煮菜就依樣畫葫蘆照食譜,沒甚麼難的。好不好吃,通常是在那些做法撇步和配料上,一點不同就整個風味不同的技術。例如老媽的涼拌茄子總是色紫豔鮮,完全都沒有煮久紫色就變咖啡色的狀況。可我一下鍋煮茄子,茄子是熟了顏色也黑了。原來老人家的廚房撇步就是得先一大鍋油過茄子,茄子先過油定色就是技法,魚怎麼煮肉怎麼煸,連用哪一個牌子的醬油滷肉都會有截然不同的滋味。能學的聽來的看來的我就試,是一種土法煉鋼的方式進行我的料理樂趣。做的好吃成功就開心,做的失敗了就摸摸鼻子,然後好話先巧巧跟他說「ㄝ,你吃吃看,雖然還有進步空間,不過有我的愛心^^」。現在大部分他都吃的很開心,尤其那個滷肉(齁~很大聲)。現在很假熬了,巧婦有點功夫,會做的菜就會大聲許多。 MasterChef那個電視節目,看了才真是要點頭,做菜還真要有那股熱情才行。

生活裡沒有特別的計畫要進行的時候,我就看食譜打發時間。才買了一本專門做派的食譜,就突然想來做紅豆派,一片熱情的做了一半之後,就默默的後悔了起來,原來這紅逗派製作還這麼花時間,暗案想著下次還是來做戚風蛋糕比較簡單,蛋打一打烤一烤就好了。紅豆派麻煩在紅豆餡,紅豆沙雖然容易,但要做派的饀要加吉利T去煮,我才覺得好麻煩,要烤要煮要進冰箱冷凍...主要是要花太多零碎的時間,時間沒有辦法集中在一起完成,才覺得麻煩。雖然派做好的時候自然開心又好吃,但是下次做甜派的內饀時得要好好考慮一下。就直接跳鹹派。

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到了這個季節,天氣涼涼的,出門得要帶件薄外套。
人的身體很敏銳,特別是哪一個食節開始的時候,就格外想吃點那個甚麼
那個「在印象中」「在季節理」 該吃的食物。
這些個身體養出來的習慣,配合節氣,也許就是我們在一年一年的過程中

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甜點類也開始走健康路線,才買了一本做派皮的書
就想來做點甚麼!「紅豆派吧」突然頭上有一個電燈泡發光指示  
剛好還有紅豆,就來自製一下紅豆餡
 

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最近飲食習慣有一點點改變,喜歡的蛋糕甜點減少的很多。
早上一起床很乖巧的先喝一大杯水,然後去刷牙洗臉
之後進廚房做早餐之前,先嗑掉一份水果
最常嗑的是一顆黃金奇異果、有時候是一根香蕉、或是芭樂。葡萄。蘋果季節水果交錯其中

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很欣賞週圍許多集嫺慧人妻和時尚辣媽於一身的許多姐妹好朋友們,他們能顧上看下、能充分安排時間、不只手藝一流、能庭園灑掃、居家風格優雅、還有敏銳的時尚嗅覺,不只如此,孩子仍能照顧得無微不至、上學、才藝班、學校活動...,先生能在家飽足佳餚,有的連公婆長輩的照顧都沒有因此怠惰,不只如此,他們還能抽出時間成長圓夢,去上上有興趣或風雅的課程培養自己,手上更有許多才華進行。

我總是常常發出讚嘆,讚嘆這些人妻美女辣媽們,是怎麼樣的讓這股活力激發與持續~那是很令人尊敬的。

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「規矩」這2個字,是從小父親就對我們耳提面命的告誡。客來不叫人、早晚不說爸媽早.或爸媽我回來了、吃飯不等人、或是在家鬼吼亂叫、生活習慣不好,便直接被訓斥"沒規矩"。所以他最常掛嘴說「女孩子家....」「要有規矩」我們接著說。爸媽家裏有片牆,專門收藏父親的喜好,每年農曆年前大掃除,我就是他的小跟班跟他的小傳遞員,他站上頭擦櫥櫃就把展示的物件一件一件遞給我,嘴裏不停的喊「小心小心別打了啊」,雖說我這小人,可那麼多年都當那小傳遞兵,可也一件都沒打過。
規矩的養成在於練習不易浮躁,生活禮儀在家庭灑掃都可自然培養。其實我也是個天生反骨的孩子,但是沒有父母小時好好的訂正骨頭,我們怎能好好長肉。我坐在那欣賞我的青花瓷,心裏一邊想著自己沒有個孩子來雕塑實在可惜,好歹我也很想寫一串十大家規。二十條生活注意事項甚麼的。

對於有志一同這句話,我只能說好家在,我和另一半對於欣賞這事大方向是一致。對家中的藝術收藏雖不是件件一同,但是能互相交換意見。這個好處在於這可以是生活調劑的話題,談藝術品,對彼此欣賞物件的角度分享看法。安先生的喜好較為多元,我雖東西風格皆愛,但集中在那些清清楚楚的喜歡和不喜歡的分類裏。人在家中坐欣賞物件的故事,居家美好之感便油然而生。

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冬天的時候,常常聽到「酸菜白肉鍋」這味,那種熱火炭燒,鍋子中間有長長煙囪的紅銅鍋,想來就跟酸菜白肉鍋合成一氣。吃過幾次這種長煙囪鍋的酸菜白肉鍋,可老沒那個厲害的味覺驚嘆可以脫口,然後台電大樓那個聽說很厲害的酸菜白肉鍋,都還沒去嚐,就也那麼關門了。我心目中酸菜白肉鍋的那股應該有的大東北氣味也還沒經驗過,所以壓根都覺得之前吃的通通不算。

這些日子開始有一點點秋天的感覺,夜裡涼了,火鍋的口感有一點蠢蠢欲動。老舅的家鄉味-酸菜白肉鍋就在離公司不遠的地方,前一陣子常在電視上看到很多節目介紹這家酸菜白肉鍋店,也不知道是真好吃還是打廣告,總之,偶爾經過他們店門口的時候,看到也是高朋滿座。這天辦公室姐姐妹妹們則日不如撞日,店裏很難訂到時間,這天剛好空出一個晚上6:00~7:30的位置 ( 店內規定用餐一個半小時),於是大家便速速趁這好像打火一樣的時間來嘗嚐鮮。 

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如果米其林的主廚就在你身邊,教你知名餐廳廚師群每日所吃的家常料理
用的是一個步驟一個步驟的教學,方法淺顯易懂~
不必擁有厲害的廚藝,就可以學到基礎功夫和經典美味的料理,你覺得這樣夠不夠吸引人!

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