Dora's Daily Deli

不論是遠道回來台灣的友人，或是朋友.學弟妹們打電話來家裏問候的時候，
我總是會說＂來吃飯吧＂，受母親的影響，母親是個溫暖熱情的人常常讓家
中高朋滿座，一頓親手烹調的食物，往往會讓一整晚熱鬧愉快，所以我很喜
歡親自烹煮分享的感覺．可我並沒傳承到她的好手藝，只是對做菜充滿興趣
．後來朋友對我手藝的讚美，才給自己很大的鼓舞，而且看到朋友飽餐一頓
的滿足表情最是開心，所以與其到外頭餐廳用餐，倒不如聚在家裏吃吃飯，
喝喝小酒，無拘無束的聊一整晚!　是我最喜歡的待客方式～
決定菜單是很有趣的部分，跟著現在流行，會訂一個有主題的菜單，不同於
母親那一輩滿桌澎湃的台灣菜中國菜．難怪媽媽看我做菜總是笑著說，你們
年輕人做菜真是不一樣！

中國菜對我來說是一種功夫菜，「刀工」和「火候」之外，烹飪手法多變博
大精深，真要有一些天份和２把刷子的人才能把中國菜做的回味無窮，齒頰
生香！中國菜的烹飪方法約有四十幾種，光要練習蒸、炸、燴、燒、溜、炒
、煎、爆等比較常見的八種方式，就夠折煞我好不容易建立的信心，試過許
多中式菜色，大概要做10道菜才能有2.3道菜到味。而且即使到了味還要不
斷的練習，才會成為真正的佳餚！

不同於中國菜，對我來說西式料理要容易入手多了．因為西式料理強調在食
材上的表現尤其不一樣的食材要用不一樣的器皿表現上的趣味，帶給我的是
比較不容易失敗，而且是有意思的食物視覺玩樂方式！基本上，喜歡做菜的
人對食材充滿熱情，也容易做出好菜！
假日的時候，朋友來家裏作客我列出了如下的菜單，定名為＂朵拉西式無國界＂

開胃菜．點心 - 毛豆小菜．法國藍帶糕點的乾酪培根．迷跌香麵包.法國麵包..等等...
                          ( 法國藍帶糕點店 - 復興南路2段148巷43號.近捷運科技大樓站
                           http://tw.lifestyle.yahoo.com/6dab3070/050203/143/1yl85.html )
                           冰島鵝肝醬 (Hola.微風超市都有賣，不貴.價位200-600都有)
                           朵拉特調左麵包奶油--奶油+蒜泥+義大利香料
                           朵拉特製冰飲--洛神花煮紫蘇梅茶飲
前菜   ------風味蝦鬆
湯      ------鮪魚花椰濃湯
沙拉   ------凱撒沙拉
中場酒菜 - 奶油馬鈴薯．香烤迷迭香雞翅
主菜  ------紅酒 + 蘆筍菲力牛排
甜點  ------朵拉擅長的濃起司蛋糕

這個菜單讓大伙酒足飯飽連聲稱好，雖然花了一整天的時間的前置作業的醃
製燒烤，不過自己吃起來也分外有信心！自己有了部落格了，也想像許多人
一樣把許多東西用照片紀錄下來，不過當天忙著出菜，忙著換餐盤，忙著招
呼客人，每出一道菜都要大伙停下來等我拍照也有點不好意思，所以我那些
忙裏忙外的佳餚張張沒拍到可惜了點，吃的開心就是了，好在剛開始開胃菜
的時候還拍到幾張，也算是紀錄一下這次菜單的心得！

即使如此還是不忘中式料理那種功夫菜的挑戰，希望有朝一日，我能大言不
慚的邀請我的母親＂媽～來吃飯吧，請你吃我做的中國菜＂或是來一頓台灣
料理！正巧學弟來電了＂姊姊，下個禮拜有空嗎，我帶美琪過去吃飯＂
當然＂來吃飯吧＂　姊姊又有新菜色了～

眉批／ 做菜功夫總是從獻醜當中日益精進! 加油啊~朵拉小姐!　

朵拉