前陣子看了Chun做的紅燒獅子頭,肉丸子雄壯威武,看了實在好吃的不得了。
(看看Chun好吃的獅子頭http://blog.xuite.net/chun03.kimo/blog/10451428)
這道揚州的傳統名菜獅子頭,我也很愛吃,尤其煲了粉蟹冬粉白菜的!天冷的時
候尤其想念。朵拉下雨天悶壞了,所以特愛待在廚房潛心大煮特煮,今天也來賢
慧一下,但是不做中式的獅子頭,做了義大利風味的肉丸球!一樣是肉丸球子,
但是義式的肉丸因為加了不同的材料,所以味道也就截然不同。

肉丸球材料準備/
1、絞肉(牛絞肉+豬絞肉)
2、煙燻cheese
3、松子
4、葡萄乾
5、羅勒葉
6、法國吐司心、牛奶
7、Parmesan cheese (Parmigiano Reggiano )

    
  松子、煙燻起司切小塊拌入絞肉內
  
   葡萄乾、羅勒葉拌入絞肉內( 沒有羅勒葉可用九層塔切碎)  
  
   將硬麵包內的吐司心挖出,撕碎浸泡在牛奶內,待全都浸泡後將牛奶擠出,將浸
   泡過的吐司心,拌入絞肉內。
  
   加入適量Parmesan cheese ,待全部材料拌勻後,入油鍋炸~  

   黃澄澄的義式肉丸球出爐 ! 這肉丸的吃法有很多種 ,可以多炸一些放冷凍庫保存
   ,假日懶的煮菜的時候,肉丸球烤一下可做淺艇堡,加生菜和黃芥茉醬,就很棒
   !不過,今天準備要做的是茄汁肉丸球!

茄汁肉丸球準備材料/
1、橄欖油
2、洋蔥
3、紅酒(沒喝完的紅酒拿來佐菜最好)
4、番茄醬一瓶

  
   橄欖油將洋蔥爆香,加入蕃茄醬糊
  

  
   加入紅酒和肉丸,燒煮片刻即可~

 當然不要忘記搭配一盤濃稠的南瓜湯,濃稠好喝的南瓜湯改天朵拉再分享作法!

起鍋的茄汁肉丸球裝盤時,別忘了刨一些Parmesan cheese帕馬森,搭配法國
麵包、拖鞋麵包、裸麥麵包都可,撕著沾著吃!真的很不錯!

**好好吃的肉丸球~

朵拉
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Dora's Daily Deli

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • chanling
  • 哇~~
    看得直流口水~~
    好想來一份這義式肉丸
    chanling來猜猜看搭什麼飲料....
    是搭....啤酒嗎?
    不知猜對沒?

    chanling


  • chanling
  • 對哄~~
    朵拉說不選酒來搭
    那是什麼飲料呢!!!!!
    來想想看!

    chanling
  • weijen77
  • 我真的看到都餓了起來~呵呵
  • mama1212b
  • 如果不配酒.....
    吉娜會用個漂亮的玻璃杯裝"可樂"
    吃了肉肉大餐後.再來口可樂....不錯ㄋㄟ.
    不過.朵拉應該不喝垃圾飲料吧!....><"
    是梅子果汁之類的嗎?
  • wangwang1111
  • Dear All:
    各位看的是朵拉的美食
    艾瑪看的是朵拉的瓶瓶罐罐
    洋人的包裝就是這樣有味道
    艾瑪買來是把玩欣賞用的
    朵拉買來變化成一道道美食

    艾瑪
  • 米蘭
  • 每次看朵拉煮食就是一種享受^^
    換做米蘭也是喝上一大杯可樂,或是最愛的蘋果西打!我愛垃圾飲料啦^^"
    不過朵拉的飲料應該沒這麼容易猜中!
    會是一大杯的冰咖啡嗎?!哈!我亂配的~
  • chun
  • 哇嗚~一樣的肉丸,不同的東西變化,異曲同工之妙咧~~好想快點試試朵拉的義式丸子,尤其加了葡
    萄乾口感一定特棒,我想換成蔓越莓應該也不錯吧~

    p.s:把妳的義式肉丸球也加到我獅子頭的串連喔^*^~
  • anniepage
  • 煙燻cheese??是Gouda Cheese嗎?
    還不太認識朵拉ㄟ~
    聽各位朋友說朵拉不喝垃圾飲料喔
    嗯~~是Apple Cider嗎?
    還是Orange Juice?

    Annie
  • alfa156
  • 哇~好美味的義式肉丸子

    看起來就很好吃


    也喜歡義式料理的alfa喔 ^^
  • alfa156
  • 對了..朵拉應該是搭配氣泡水吧

    呵呵~~我亂猜的..:P
  • 悄悄話
  • doracat0099
  • Dear Chanling
    對對對,如果是夏天,肉丸子搭啤酒最讚阿~~
    呵呵,想到啤酒,朵拉就想到ㄧ道菜
    叫做"小豬捲舖蓋",夏天來做
    配啤酒,嗯~~好個夏天~
    朵拉


    Dear 77
    餓了吧~樓上Chanling姊姊說到啤酒
    肉丸子搭啤酒...
    你...不能抗拒吧*^_^*
    朵拉


    Dear Jina
    "可樂"~~好ㄝ
    這也很好呢,再來ㄧ份大Pizza~
    Pizza+可樂,朵拉不能抗拒*^_^*
    朵拉


    Dear 艾瑪
    哈哈哈~藝術家怎麼角度就不依樣啊!
    麻油雞做的如何了~
    *^_^*
    朵拉


    Dear 米蘭
    可樂.西打..好!好~就喜歡你吃東西像小女生依樣開心
    我想到你去英國回來台灣的第一件事
    就是拼命去找鹽酥雞,
    想到我都覺得吃東西就是要這樣
    是那種人間美味的快樂~*^_^*
    朵拉


    Dear Chun
    呵呵,蔓越莓酸了點怕會超越其他味道
    但是很有創意呢*^_^*
    看了你雄壯威武的獅子頭,那才是道道地地的"獅子頭"呢
    我口水已經流好幾天了!
    朵拉


    Dear annie
    先看看艾瑪的畫,在來看看朵拉的菜
    朵拉也去看了你yummy的DIY好料理
    大家的眼睛可真都幸福呢*^_^*
    是的!annie用Gouda Cheese也很好
    溫和,奶香味濃,或是各種Processed Cheese皆可
    朵拉用的是Frico的煙薰Cheese!
    朵拉也是豪邁的人,垃圾飲料哪裡不喝~喝!!*^_^*
    我看你做了青醬麵,我也喜歡做這麵呢~
    朵拉


    Dear alfa
    "氣泡水"猜的好,我喜歡!
    Perrier,是我最愛
    以前上PUB,不適合喝太多酒
    就會ㄧ直點Perrier配上依片檸檬~
    這真的有氣氛的好"水"
    *^_^*
    朵拉
  • aiko6034
  • 朵拉真厲害...
    aiko的等級只有到ikea的瑞典肉丸><
    看了那麼好吃的義式肉丸,
    突然覺得外面下著雨,
    也沒想像的那麼遭了...
  • ivylmy1015
  • 阿...好想知道好喝的南瓜濃湯怎麼做的呀????????好期待唷...
  • 好~等我來po一下蛤~

    Dora 朵拉 於 2011/11/23 17:15 回覆

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