我們只有2張嘴,但是很希望有個大的像穀倉的胃,好應付看到什麼都想吃的
嘴。特別是就算戶外露營,關於吃都可以有不ㄧ樣的變化。所以對於出門在外
我的責任範圍就是好好變化不ㄧ樣的菜單。中秋節離不開烤肉,家家戶戶都洋
溢在煙燻的快樂,什麼食物往炭火上ㄧ擺,刷刷烤肉醬,熟了就是美味的烤肉
菜。其實吃什麼不重要,重要的式烤肉時的氣氛,家人朋友聚在一起手忙腳亂
邊吃邊烤邊歡樂時光。這個過程我想是之所以為什麼台灣的中秋節快要變成烤
肉節的原因了。
這個假期因著有中秋佳節的團圓氣氛,即使我們拉到戶外露營烤肉,總是也想
盡辦法,讓這個過程有點新鮮感。吃的有點新鮮感,所以!認真的列菜單,對
我來說也是一種快樂。

朵拉中秋節烤肉菜單
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Dean  & DELUCA - 巴達爾麵包
MASION KAYSER - 喬巴達麵包 / 蜂蜜土耳其麵包
*歐式蔬果串燒 - (洋菇、洋蔥、南瓜、紅椒、花椰菜、橄欖油、紅酒醋、檸檬
汁、香菜、蒜頭、黑胡椒先醃入味)
*藍莓乳酪烤甜椒 - (紅、黃甜椒、鯷魚、牛番茄、橄欖、藍莓乳酪、Parmess
an Cheese、羅勒葉、橄欖油)
*泰式檸檬葉烤蝦 - ( 草蝦、檸檬葉、大蒜、檸檬、薑末、魚露、味琳先醃)紐
澳良檸檬烤魚
*紅蟳膏馨 - (紅蟳清蒸) 
*霜降牛包夾蔥絲 - (洋蔥切薄絲、牛肉捲薄絲上炭燒烤)
*迷迭香無骨雞腿 - (去骨雞腿、迷迭香、蒜頭、橄欖油、胡椒、麥芽先醃入味)
*紅酒水蜜桃佐葡萄香草冰淇淋
葡萄甜紅酒
越南冰茶



這是戶外的黃金廚房,反正!你知道的,只要餓了就往這兒靠。無論出門在外
落角在哪,只要廚房的的位置一擺好,家的味道就跟著出來了。





戶外專業用品鹿牌的戶外雙口瓦斯爐。要填飽胃,得先要有燃燒著溫暖火苗的爐
火,溫熱食物也溫熱心情。我不介意煮的好不好吃,但是我在意那種家的味道。



想要吃個稍微不ㄧ樣的烤肉,小兵立大功的酌料ㄧ定要特別挑選。



這次最大的功臣 - Sea salt cuisine海鹽粒,海鹽的味道有別於一般家用調
味鹽的味道,有香醇的海味。料理食物總算發現單純的海鹽也是一種美味。



鯷魚 - 鯷魚的味道很腥很重,特別適合畫龍點睛的美食滋味。



烤牛排這個酌料ㄧ點都不能少,烤牛肉可以不用沾楜椒醬、磨菇醬,但是這個
牛排專用的香草鑲料胡椒鹽滋味別好,烤的時候只要灑上這個就美味爆點。



Colavuta特級濃香冷壓橄欖油 - 菜單選擇歐式吃法的時候,絕對不能少的- 冷壓
是橄欖油,拿來涼伴煎炒都會有橄欖油的清香。



甜點準備的是-紅酒水蜜桃佐葡萄香草冰淇淋!
 


連飯都不用煮了,這種歐式的烤肉法最適合麵包Dean  & DELUCA 巴達爾麵包
的緊實,和MASION KAYSER喬巴達麵包 / 蜂蜜土耳其麵包最棒。



喬巴達麵包帶點鹹味很適合蔬菜料理、海鮮料理 的搭配。 蜂蜜土耳其麵包是我
最喜歡的滋味,略帶蜂蜜的甜味很適合搭配肉類食物、起司、葡萄酒。



歐式蔬果串燒 - (洋菇、洋蔥、南瓜、紅椒、花椰菜、橄欖油、紅酒醋、檸檬汁、
香菜、蒜頭、黑胡椒先醃入味),實際結果 - 洋菇、洋蔥、紅椒都非常清甜啊,
南瓜也甜但是很難烤熟。下次烤南瓜要先稍為煮熟再烤。



秋蟹正肥美!!(一個不小心蟹膏流了一鍋面,好可惜ㄚ)



藍莓乳酪烤甜椒 - (紅、黃甜椒、鯷魚、牛番茄、橄欖、藍莓乳酪、Parmessan
 Cheese、羅勒葉、橄欖油),這道菜非常適合烤肉也適合在家宴請客人,朵拉
將原本的作法搭配了不ㄧ樣的Cheese感覺又更好吃了啊! 





霜降牛包夾蔥絲 - (洋蔥切薄絲、牛肉捲薄絲上炭燒烤),爐火上不停的烤著肉啊
、小棒棒腿ㄚ小雞翅的,已經飽到快到頭頂了,還繼續在中君左岸家的韓國烤肉
盤上不停的穿梭。



吉米家也送來剛烤好的大生蠔,吃到盛ㄧ小口了才拍到最後一口。



撑到不行了還是繼續烤,就算吃不下也要繼續的烤完才算大功告成!



已經醃了ㄧ夜的泰式檸檬葉烤蝦 ,檸檬葉的香味十足阿~

最後,紐澳良檸檬烤魚和迷迭香無骨雞腿都還在冰箱冰著,實在.....再也堆不近
這些美味進肚了.只好先休兵。總計這次的菜單包含最後紅酒水蜜桃佐葡萄香草
冰淇淋,因冷房不夠冰淇淋軟化不成形只好作罷,甜紅酒喝完越南冰茶沒做,
所以完成率只有60%。依照這次的歐式口味烤肉經驗,以後可以繼續發展各式
各樣的烤肉菜單了,但是得要多幾張嘴來共享才行。
烤肉,換點新鮮的,也是很樂趣的!

吃太飽 ~

朵拉

創作者介紹

Dora's Daily Deli

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Cathy
  • 好豐盛的烤肉大餐啊!!下次一定要跟到! ^______^
  • fanny518881
  • 好讚哦!^0^
    這些通通都要記下來
    下回fanny出去露營就有新菜色囉!

    不過每次出去玩都是一大伙人為一個家族
    想要作的像朵拉這麼精緻
    嗯。。。似乎不太容易啊~ ^ ^

    fanny
  • ciacia
  • 這篇出現了我最愛吃的東東~~好吃!
    朵拉你的名字是廚師嗎?!
    好好吃)))
    好吃)))
  • chanling
  • 每回分享朵拉戶外活動
    總見到如五星級的餐廳做出來的美食
    不佩服朵拉都很難
    肚子咕嚕叫ㄝ~

    chanling
  • 牛
  • 朵拉可以去開餐廳了!
    很美味的樣子...看ㄌ都餓了
    幸福耶!
  • doracat0099
  • Dear Cathy
    看到姊姊右邊欄的活動沒
    有時間.想去的話,打電話給姊姊喔~
    *^_^*




    Dear fanny
    朵拉每次看你們出遊準備的好料
    也都是"超澎湃"捏~
    對了,你最近在家的玩布置
    我都好喜歡,你的風格都活脫脫像日本雜誌走出來一樣
    那個味道很清新很有味道呢
    喜歡
    朵拉



    Dear ciacia
    "朵拉你的名字是廚師嗎?!"
    這真是最美的讚美!*^_^*很開心

    朵拉做菜跟ciacia玩木頭一樣
    都是興致盎然呢
    *^_^*
    朵拉



    Dear Chanling
    朵拉又剛換了一個戶外冰箱
    所以我現在又開始摩拳擦掌
    又想好好在戶外煮的樂趣一點~
    我很希望有ㄧ天我們在山上聚會~
    請你吃我親手的菜
    *^_^*
    朵拉



    Dear 牛
    顏色好看,看起來都很好吃
    其實還是要吃了才知道
    但是朵拉做的很開心就是了
    *^_^*
    朵拉




  • weijen77
  • 看起來怎麼那麼好吃啊
    每次看妳的美食饗宴
    每次口水直流啊!
  • wangwang1111
  • 早安 朵拉~*

    颱風天的早晨
    不用教畫的一天的開始
    把自己擺在電腦前
    只要一根手指,世界便全然地洩入
    Emma先獻上一朵小小花
    給將食物重組還原,讓我們以眼睛享用的朵拉

  • Joyce
  • 朵拉的烤肉宴很厲害
    這種不是隨便人可以做得出來
    看得我心生羨慕阿
  • doracat0099
  • Dear 艾瑪
    我想到你陽台上的那些小花
    整個精神開心了起來~
    朵拉


    Dear Joyce
    朵拉每次的戶外菜單
    都因著小時候家家酒的熱忱"玩的開心" 最重要
    也是那種新菜單的實驗場所
    大概是去了戶外,開心了
    做什麼事都是遊樂的輕鬆心情
    朵拉最開心的是,挑菜洗菜的時候
    都有大自然的美麗景色可以欣賞
    這個最讓我幸福!*^_^*

    最後啊~其實Joyce的牛肉鑲番茄才是真叫朵拉流口水~~

    朵拉*^_^*
  • vtjne
  • 香滋滋 令人垂涎欲滴
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