PASTA!對我這種屬於勤快的廚藝當中,算是相當簡單的一種。只要學會做白醬
、青醬、紅醬(下次來PO) ,做PASTA簡直是"piece- a- cake-" 。真的,這是
一種手上即使有貧瘠的食材,都能做出超及美味的Pasta。
現代人的家庭其實這些東西幾乎都是家庭常備食物,例如義大利麵條、蒜、義大
利香料、蛋、Parmesan   cheese、紅白酒,有了這些基本咖,只要用冰箱剩下
的食材,保證做PASTA輕而易舉。
另外一個基本咖白醬、青醬、紅醬,也非常簡單。朵拉每次都煮一大鍋,放進冷
凍庫保存,用的時候融化了之後還是ㄧ樣又濃又稠!
真的沒在耍厲害啦,你們知道的朵拉的廚藝就是認認真真但是沒有天份的那種呀。

今天剩下的食材是:透抽2尾!所以~我們晚餐就靠它了,相當的感恩阿~ 



但是!撕透抽皮,可真是件苦差事~



放鹽、水滾、下麵



麵熟的PASTA到底要不要泡冷水迷思:答案是:『當然不要泡冷水啊』
麵熟了就把水濾掉,拌入一些橄欖油即可。
把熟的PASTA泡在冷水,反而讓麵失去彈性。



把冰箱剩下最後的白醬拿出來加熱,忘了照一下把白醬從冷凍庫拿下來ㄧ大塊冰塊的樣子



因為是透抽所以要配薑,大部分的PASTA都使用蒜,因為蒜跟所有做PASTA的材
料都很搭,例如義大利香料、Parmesan   cheese、紅白酒等等



這個小小的瓷的磨薑器,非常好用,尖起的地方夠尖,可以把薑磨的細細的。
(吃PASTA把薑切絲應該很怪吧)



透抽、薑、鹽、蒜、白酒炒好後,倒入白醬裡。



再拌入瀝亁的麵,伴勻就ok了。



將將~再加上朵拉自己種的羅勒。



晚餐上桌! 



ㄧ人ㄧ盤,不要搶!



等ㄧ下!好朋友Parmesan   cheeseㄧ定要出現的啊~



邊吃邊刨Parmesan 絲,想吃多少就給它用力的刨!

『 霉』 批/ 天天都有大廚師!

朵拉
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Dora's Daily Deli

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • 悄悄話
  • Ivy
  • 天啊!
    看起來好好吃ㄛ!

    Ivy
  • 真的嗎 Ivy (露出開心驚喜的表情)*^_^*
    厚~~有被鼓勵到~
    "立志當個最佳煮飯婆" 的
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/22 13:21 回覆

  • amy6291986
  • 太好ㄌ~~我家裡昨天買了東森購物的橄欖油
    還送2包義大利麵~~我可以做了!!
  • Dear Amy
    對ㄋ.橄欖油炒切片大蒜去炒
    光這樣拌麵都很好吃~
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/22 13:22 回覆

  • raul233r
  • 對阿 剝那個真的耐心要很夠才行呢
  • 是ㄏRaul
    想說你這隻透抽到底裡面是長的多好看
    幹麻包的這麼緊*^0^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/22 13:23 回覆

  • 花丸子
  • 阿~~灑多一點 起司灑多一點 奈潔拉她都嘛灑到盤子外面去~~~~~~( 奇怪 又不是我
    要吃 )''''''' 好好吃ㄉ樣子唷 好想直奔小七買義大利麵''''
    姐姐恭喜妳阿 妳寫ㄉ 手足球那篇上首頁囉~ 這樣又多好多像我一樣ㄉ讀者囉!
  • 對啦~花丸子就是要像奈潔拉依樣豪邁!!*^_^*

    對阿~真是又中獎!姐姐要來去買樂透!*^0^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/22 13:25 回覆

  • chun
  • 看來我們都是懶人一族~
    星期一我家晚餐也是炒義大利麵吶!
    我放了魷魚、大蝦、豬頰肉、蕃茄丁一起炒。
    不過我為了做法式洋蔥湯忙的超久@@~~
    光是洋蔥炒到焦化就要花了將近一個鐘頭!
    然後又要加高湯煮、再加法國麵包和cheese放到湯裡一起
    進烤箱烤.....又快一個鐘頭>"<~
    我跟老公說以後我不要在家作法式洋蔥湯了,
    真是搞剛~ 弄得我一身汗~"~
    請去餐廳點好嗎.....

    新鮮魷魚是上星期六去蘆竹鄉竹圍海鮮市場買的,
    大力推薦朵拉到這裡買海鮮,
    又新鮮又便宜喔~
    這裡連九孔都買的到喔!
  • Dear ~~~Chun
    哇~~~哈哈哈哈哈...
    這個好笑 "請去餐廳點好嗎....."

    Chunㄧ家大小真是太幸福啦
    有你這個媽! 妳那真是...是那個豪華版的啦*^0^*
    朵拉2隻透抽就打發了阿*^0^*

    這....這位太太你真是搞剛的粉徹底阿
    連食材買的都很搞剛啦~
    但是朵拉超收了喔,下次有機會去竹圍就去
    鮮市場買海鮮!!(感謝好資訊*^_^*)
    朵拉想要來試試洋料理常做的"淡菜"
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/22 13:32 回覆

  • trista
  • 義大利麵...
    白醬...
    青醬...
    海鮮麵...
    奶油培根麵...
    都是我的最愛啊!
    唉~一早吃了早餐...
    現在又餓了!
  • Dear Trista
    是ㄝ~~這根本就是懶人又好吃的懶人料理
    妳說是不是阿~
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/22 13:33 回覆

  • aiko1027
  • 看起來好吃就算了,
    名字還取的那麼好。。。
    朵拉腦子裡根本就是依大本字典壓~

    另外,義大利麵真的不要泡冷水呀!
    每次在別人blog看到把義大利麵煮滾放冷水中保持Q度,
    真的很想告訴他們錯了錯了,又怕被誤認為踢館者,
    只好很努力的忍住。。。

    剛好幸好朵拉告訴大家了,
    大家要照做唷^^
  • Dear Aiko
    *^_^*
    呵呵~是阿Aiko.是我們太熱心了
    怕他們吃到不好吃的Pasta
    所以材ㄧ直糾正別人煮的麵不對
    呵呵.我們是熱情的人阿.果然適合吃熱情的義大利麵
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/29 14:13 回覆

  • raul233r
  • 我想~可能是透抽閉俗吧 哈哈哈
  • Dear Raul
    哈哈哈哈哈~~~
    他如果在閉俗就給我試試看~
    下次我就買花枝不買它了!!
    *^0^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/29 14:14 回覆

  • Emily
  • 很期待白醬、青醬、紅醬的作法啦!!!
    看了我肚子又餓了....
  • Dear Emily
    等朵拉把遊紀寫完就來PO蛤~
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/29 14:18 回覆

  • 悄悄話
  • undercrank
  • 可以幫我準備一份嗎??謝謝!!
  • 可以的~沒問題~*^_^*
    來人歐~~廚房請準備*^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/29 14:28 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • misschick
  • 看起來真的很好吃耶~
    朵拉好厲害 而且照片都拍地超美的^^
  • 呵呵.其實是很好做啦
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/29 14:48 回覆

  • 馬小毛
  • 說到蒜頭,想到上個月去澳洲,在他們的超市要買蒜頭,算一算,靠,一斤要四五百塊,真是嚇死人
    的貴啊~但是,想到炒高麗菜或煮義大利麵都要用到蒜頭,算了,還是買了吧~
    台灣真是個好便宜的地方!hahaha!!
    不過看妳煮東西也是個神奇,簡簡單單,隨隨便便煮起來都好吃,應該是有魔法加持過吧!
    hahaha!!
  • Dear 小毛
    蒜頭果然是個好傢伙~什麼都會用上它
    小毛的澳洲之旅開心嗎~相信小毛一定度過最浪漫的旅程~
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/29 14:58 回覆

  • 小明
  • 我也想要吃
  • 歡迎小明上來台北~*^_^*

    Dora 朵拉 於 2008/09/01 16:55 回覆

  • Ivan
  • 我的媽阿!
    這...這...看起來實在太專業了
    親愛的朵拉姐姐
    快把那青的白的紅的...那個醬的
    告訴我們吧
    我也要來發誓做個專業的假日廚娘
  • Dear Ivan
    *^_^*誇獎了

    週末朵拉有做青醬,明天再把青醬PO出來
    青醬吃完了.朵拉再來做白醬和紅醬

    "我也要來發誓做個專業的假日廚娘"
    這句好ㄚ!加油~*^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/09/01 16:57 回覆

  • Anita
  • 親愛的朵拉

    我來妳這放鬆...放鬆...

    這個時間....看到這料理

    肚子好餓...好餓哦....

    口水直流耶....

    呵呵....
  • Dear Anita~~~
    看到你來很開心阿~
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/09/01 16:58 回覆

  • Annie
  • 看起來好簡單好好吃, 那個白醬的做法?
  • Dear Annie
    等朵拉青醬吃完就來做白醬~
    OK*^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/09/01 16:59 回覆

  • Celia
  • 給朵拉用力的鼓鼓掌
    PASTA是我的最愛
    只不過沒朵拉那麼的厲害
    因為我只會做雜燴義大利麵
    哈哈~~就是愛吃什麼就放什麼
    青的白的紅的...不會啦
    O^-^O
  • Dear Celia
    還什麼啦(害羞*^.^*)
    吃飯就是"愛吃什麼就放什麼"就是這樣就好了阿
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/09/01 17:00 回覆

  • pansy
  • Dear Dora~

    好實用的量麵器呀
    不知道哪裡可以購買
    可以麻煩妳透露嗎 ?

    謝謝

    用餐前 見到妳的pasta肚肚一直叫 ^_^
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