那天媽媽到辦公室來給我帶吃的,提了一小袋這涼拌三色椒。
「這沒煮過ㄝ,就這樣能吃嗎?」我問
「傻瓜!就是這樣吃,你吃吃看」媽媽說
小心翼翼的拿了一塊放嘴巴裏,媽咪呀~我的天,怎麼這麼好吃啊。
我的一雙眉頭從緊貼靠近到無限張開那樣驚訝!
三色椒完全被水里的梅乾滾過之後,顯的極端清甜
洗淨之後切塊的甜椒,超乎的清脆爽口。
看這簡單的夏日涼拌甜椒,可是媽媽他們的永吉舞蹈社的媽媽們
日常小小菜單的生活創意其中之ㄧ

「看你老是亂亂煮,青菜要多吃ㄧ點知道嗎,這個涼拌椒學起來,沒事就多做一些,
平常吃飯當蔬菜吃,或是帶來公司當水果吃....」媽媽落落長

「來張永吉媽媽菜單,我可以點菜嗎!媽~」
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介紹一下作法,真的很簡單
夏日炎炎的好吃涼拌,吃的到蔬果的新鮮營養,和夏日爽口口感~


準備三色椒,清洗乾淨


準備好吃的酸梅乾 - 水里的去籽酸梅乾味道很好、甘甜甘甜,拿來涼拌最好


三色椒去蒂切條


記得裡面的白色膜梗一定要切掉,因為滾梅的時候才會完全入味!
要入梅乾的味道,完全是因為三色椒內部的纖維部份,將梅乾的味道一一融入椒裏。


切條之後再來是三色椒切法


有點像滾刀塊三角切法,媽媽們說這種切法,口感上和入味上都是最好的使用面積 


把梅乾丟入,自己拿捏份量。


蓋上蓋子,拿起來搖一搖、輕輕的慢甩,慢慢滾動,直到目測梅乾已經融合三色椒漸漸濕潤了


輕搖差不多都滾動完全後,放進冰箱冰一晚上,就大功告成了。



將將~怎麼樣,看起來非常爽口對不對!



給小朋友當零食吃
三餐當蔬菜吃
上班的時候當水果吃

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【關於青椒的營養價值】
青椒,可以生及熟吃,不過生吃更能吸收他豐富的營養價值。青椒含有維他命A、
C、鈣質、鐵質等……,一個青椒所含的維他命C,則等於五個蕃茄,或是兩顆檸檬;
另外所含的維他命P,有降低血壓及動脈硬化的功能。


【關於青椒營養知知識+】
青椒又稱「甜椒」和「番椒」,青椒因含有椒油的特殊氣味,有些人不敢吃,但一經試
吃,就欲罷不能,愈吃愈愛吃。青椒是蔬菜中合維他命A、K最多,且富含鐵質,有助
於造血。其所含的維他命B較番茄多的蔬菜,而所含的維他命C又比檸檬多。用油炸的
方式可增進維他命A的功效,炒的時間則不宜太長,適合大火快炒或油炸。維他命A、
C都可增強身體抵抗力、防止中暑、促進復原力,所以夏天可多食用青椒,可促進脂肪
的新陳代謝,避免膽固醇附著於血管,能預防動脈硬化、高血壓、糖尿病等症狀。青椒
含有促進毛髮、指甲生長的矽元素,常吃能強化指甲及滋養髮根,且對人體的淚腺和汗
腺產生淨化作用。此外,青椒約有效成分可促進黑色素的新陳代謝,對黑斑、雀斑都具
療效。而所含的胡蘿蔔素與維他命D有增進皮膚抵抗力的功效,防止產生面皰和斑疹。 
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簡單又聰明的一道夏日涼拌菜,真的很值得試試看
營養架厲害,青椒紅椒黃椒以梅乾浸潤後超好吃。


朵拉

創作者介紹

Dora's Daily Deli

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • love89502059
  • 所以青椒是生的?
  • 是阿~大貓
    是~生~的~!
    不要煮喔

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:23 回覆

  • Celia
  • 這道涼拌三色椒很好吃喔~
    但我都只放紅黃甜椒
    因為我不知道還能放青椒啊 ^_^
  • 是阿~大家來養生一下!︿︿

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:23 回覆

  • SelenaThomas
  • 簡單又開胃,真是一道美食呢~
  • 真的!尤其夏日炎炎要來了~
    這種清爽涼拌,最爽口~*^_^*

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:24 回覆

  • Emily
  • 呵~我媽是叫我們沾"梅子粉"
    不愛吃"椒"的我也可以接受 (青椒除外,不愛青淑)
    所以是很好吃的唷
  • hi Emily
    我想沾梅子粉是一樣的ok^^
    只是如果自己吃是ok的.

    如果夏天拿來當宴客餐前冷盤小菜
    前一晚用梅子先醃好,裝盤後再裝飾薄荷葉
    應該是比較風雅好看些,是吧! ^^

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:28 回覆

  • pecque
  • 潛水很久了
    被這酸得可口的美味
    口水都流出來了
    不得不浮出水面
    稱讚一番
  • Hi Hi pecque
    呵呵.謝謝~
    我來趕快通知ㄧ下
    媽媽們的那些婆婆媽媽!
    說大家都喜歡吶! *^_^*

    來來來~歡迎潛水出來呼吸一下
    讓朵拉幫你服務清洗一下呼吸管
    (像去加油站加油.工讀生幫你清洗擋風玻璃那樣)
    *^_^*

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:33 回覆

  • anan
  • 用梅子粉會不會比較好?
    蔬果切開太久,營養會流失...
  • hi anan
    梅子粉一定也是可以的
    自己吃的沒關係~
    但如果夏天拿來當宴客餐前冷盤小菜
    前一晚用梅子先醃好,裝盤後再裝飾薄荷葉
    應該是比較風雅好看些,是吧! ^^

    關於營養流失的問題..
    回答:涼拌菜很多都要切開蔬菜ㄝ
    像涼拌茄子、涼拌小黃瓜、涼拌龍鬚菜....
    那...可怎麼辦!
    別擔心.夏天涼涼的吃還有營養就很健康~

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:37 回覆

  • 米蘭
  • 上次吃過姐的這道就念念不忘那個滋味^^
    夏天就是要吃涼拌菜啊)))))
    姐還有啥私房涼拌菜可要教一下ㄋ^^
  • 妹妹!!有有有
    再等我陸續出菜蛤~^^

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:38 回覆

  • ciacia
  • 我老伴不吃青交,不然好想學這到哦~~
    超適合夏天的,又很簡單~~~適合我這個笨蛋學~~哈
  • Hey~ Ciacia
    回頭來看.發現朵拉做的很多都是懶人菜ㄝ.
    你才不笨蛋.但朵拉可真是個懶人~^^

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:41 回覆

  • bearphyloe
  • 超讚的啦!
    今天下班就來去買材料^^
  • 耶耶~涼涼吃的好~*^_^*

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:41 回覆

  • rose u
  • 所謂的"滾"是豁一豁,不需要水煮過是嗎!?

    挖~真的好簡單喔!最適合我這種怕油煙的懶人,
    rose最喜歡那種"食材簡單的廚藝",例如沙拉,清蒸,
    水煮,燉湯或備好材料洗淨,入烤箱就完成也是我的最愛!

    朵拉,可以分享更多懶人食譜嗎!? 口以嗎...嘻嘻!
    (其實你部落格之前的文章有好多耶~改天偶再挖出來看)
  • hi rose
    偷偷告訴你~是我自己太雞婆
    取了個名字叫做'涼拌梅滾三色椒"
    所以他不用水煮來滾,只是涼拌的時候滾一滾--涼涼的滾啦^^
    我也是慢慢發現.我喜歡做的都是懶人料理阿~呵呵

    好的~沒問題
    關於我這懶人一定陸續出菜懶人食物
    等我蛤~~

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:45 回覆

  • vickeychi
  • 耶~好特別的食材組合!
    一定要來試一試~
  • 簡單營養好風味~^^

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:45 回覆

  • amy6291986
  • 太棒啦~~~
    又是一道爽口的夏天菜
    學起來學起來
    朵拉姐好棒!!
    朵拉媽的舞蹈社又有不少私房菜喔
    要快去偷學來給我們
  • piggy3house
  • 好棒好棒好棒好棒好棒~~~~~
    真是讓人不住讚嘆的一道清爽時蔬啊!!
    媽媽真的都很厲害ㄋㄟ!!
    朵拉姐~
    再問阿姨們嘛!
    看看阿姨們夏天都做什麼樣的料理?
    教教我這六年九班媽咪呀!!
    天氣熱了,
    有時候都懶得下廚,
    但還是希望家人吃得開心啊!!
    好不好嘛......(ㄋㄞ.....)
  • 哇~~真的要叫媽咪阿~
    六年九班的Piggy媽媽
    好羨慕啊Piggy的六年九班啊~
    一整個((((青春無敵)))))))~~~~

    等我蛤~可愛的青春無敵姐姐兼媽媽^^
    朵拉立志繼續發表懶人菜~^0^

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:50 回覆

  • SarahYJ
  • CC....學起來,
    謝謝朵拉喔~
    :)
  • Hi SarahYJ
    涼涼過夏天~^^

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:51 回覆

  • sevenchung
  • 小七超愛吃甜椒,不論什麼顏色的都喜歡。
    洗淨後切條狀直接當零食水果入口,
    我都這樣吃吶,
    大概是吃習慣生的甜椒了,
    在外面吃到料理烹煮過的甜椒,
    總覺得好東西活生生被煮壞了,好浪費...

    =====甜椒就是要吃生的分隔線=====

    ^^
  • 悄悄話
  • piggy3house
  • Dear朵拉~
    今天我做了這個涼菜~
    跟你說~~
    我超級震驚!!
    因為加了酸梅的甜椒與青椒竟然沒有任何恐怖的椒味~~~
    真的超級神奇耶!!!
    我冰在冰箱裡!!
    冰了更好吃耶!!!
    好好吃喔!!!!
    (陶醉)
  • 親愛的Piggy~~~~
    是齁是齁~~~~~~~
    Piggy真是個有行動力的青春無敵媽媽
    真的呢像你說的.就沒有青椒怪味了

    開心開心~
    讓我也好開心!*^_^*

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 16:07 回覆

  • oo730814oo
  • 我都是拌一點橄欖油+胡椒+香草+梅子

    真的是很清涼又開胃的點心啊~~!
  • 嘿~~~橄欖油+胡椒+香草+梅子
    我也要學起來試試看~
    *^_^*

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 16:02 回覆

  • sophia0324
  • 真的很巧~
    我也作過這道開胃點心
    冰在冰箱裡
    真是滋味無窮
  • 唉呦~你們怎麼都這麼好一個聰明吶~~~~
    *^_^*

    Dora 朵拉 於 2009/05/18 15:52 回覆

  • Carol
  • 厚...這根本是屬於我的一道菜嘛..
    學起來囉^^
  • aiko
  • 太簡單好用的小菜了。
    AIKO學起來,哈~
    謝謝永吉媽媽的菜單^^
  • scboy
  • 挖`

    這料理給了我很好的想法
    真的好棒喔~

    謝謝你的粉享
    大大的"推推"讚讚~
  • 卡歐莉
  • 唉呦!!

    早上市場三色椒,每顆10元,我沒買(想說每次都炒的),

    等下去黃昏市場看看!!

    大家真的很厲害!!
  • 你會中文嗎?
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