Dora's Daily Deli

印象中我很少吃酒釀湯圓，小時候母親也很少做過甜酒釀湯圓，所以對這道點心其實是陌生的。大了以後也才聽媽說冬天吃吃這好，電視、資訊、名人..都說酒酿的好處。哪個時候才開始對酒釀湯圓多了解一些。後來在市場吃了幾次（為了大家都說好吃，就非要吃出一個到底喜不喜歡吃的究竟來，的那種心情），可是還是沒有留下太深刻的印象。發現，原來對那味道其實並不怎麼習慣，不習慣有 2 個原因，ㄧ、蛋花是甜的（因為慣吃鹹的蛋），二、酒釀是發酵的（有點以為發酵是臭酸的味道），好在吃起來最開心的，就是一口咬下去黑鴉鴉的芝麻餡就流出來的芝麻湯圓，至於那飄在糯米上發酵湯汁的蛋花怎麼就不習慣，酒釀那個糯米和酒粞發酵的氣味，該怎麼形容，好像是在一個食物變化的過程中硬要在中段變化中去嚐那個變化中的氣味這樣。

前陣子在戶外露營，山上冷冰冰的入夜涼氣，Jane  的宵夜點心就是拿出ㄧ大盒 芝麻湯圓，和一整罐的甜酒釀。煮了ㄧ鍋甜酒釀湯圓，大伙吃的開心的不得了。聊天當中才知道，酒釀湯圓可是大伙冬天的常備甜點，瞧高Ban 吃的西哩呼嚕的，他說啊冬天夜裡常常要來上ㄧ碗，並且大喊「來喔～男人補精氣，女人補元氣」，大家都吃酒釀湯圓，我是不是也要跟上來練習一下冬天煮甜酒釀的習慣！

超市看到玻璃罐子上寫了＂桂花酒釀＂立刻買了回家。最大的吸引力是看了＂桂花＂2 個字。我雖然還沒有那麼愛酒釀，但是桂花的滋味就難以抗拒。去上海的時候，天天都想吃上ㄧ碗上海的知名小點＂桂花芋奶＂，大概是桂花太詩意，吃在口中，風雅之氣隨之而來。綺君寫了一篇桂花雨，提到中秋過後就是家鄉桂花的季節，她說桂花開花的時候，不說香聞十里，至少前後左右十幾家鄰居，沒有不浸在桂花香氣裡，桂花成熟的時候，就要搖下來，收集桂花是個最好的食材，幫著母親抱著桂花樹使勁的搖，桂花紛紛落下來，落的滿頭滿身都是，她就喊「啊！真像下雨，好香的雨啊！」看看，這說有多詩意就有多詩意。綺君的父親即口占詩就更貼切了「細細香風淡淡煙，競收桂子慶豐年，兒童解的搖花樂，花雨繽紛入夢甜。」結果我是真要煮酒釀湯圓卻反而是因為桂花的吸引力。

細看了酒釀瓶身貼上的食用方法，倒是挺有趣味，標籤上明白的寫著＂海鮮汁去腥或烹調滷肉＂、＂炒菜時添加少許能使味道更香更美味＂，＂亦可加水煮沸、加糖、湯圓、打蛋花即可＂所
以不只能煮湯圓，原來連滷肉炒菜都可加酒釀，可學到了，下次滷肉來放酒釀看有沒有讓我愛上。在這同時爐火上的芝麻湯圓已經先煮熟撈起了，加入桂花酒釀，打個蛋花，再放入煮熟的芝麻湯圓就好了。興奮的很～嚐了幾口想像著落花繽紛的桂花雨，三兩下芝麻湯圓全進肚裡了。喝了幾口湯，怎麼ㄧ丁點桂花氣味都沒有，隨手拿起那瓶桂花酒釀ㄧ看成份，居然完全沒有桂花在裡面，說穿了，廠商還不是貪圖桂花香味，寫個桂花酒釀卻完全沒有桂花味道。

一會，安老大在廚房喊　「偎!!~~怎麼芝麻湯圓都吃完了，蛋花酒釀湯整碗擱這不吃了喔！」



眉批／下次我要買一整罐的桂花釀，加它個ㄧ大碗「來練習吃酒釀湯圓」
就衝著大家都說它「是個好東西」

＊＊你們真的喜歡吃酒釀喔！

朵拉