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有嚐試過嗎?當人心情不好的時候,來片餅乾一杯牛奶,心情就會自然的紓緩下
來!小的時候父親說小孩子要多喝牛奶骨頭才會強壯,因此每天晚上上床前,父
親天天給我沖泡一杯溫熱的牛奶,然後在配上幾片奶油餅乾給我下肚,總是吃完
了乖乖的闔上眼入夢鄉,也因如此特別感受那種餅乾和牛奶在我孩童時期,給我
一種極大的安全感和滿足感。

所以之後吃餅乾喝牛奶,成了一種貼慰心情的最好方式。ORIL的餅乾廣告,也總
是打上孩子都喜歡用餅乾沾牛奶的吃法,相信那種餅乾牛奶安定和撫慰的心情是
全世界ㄧ致的,無論大人或小孩。

以前很少自己做過餅乾,大部分是打聽哪兒有好吃的餅乾就買來試試,雖然現在
不再常常像孩童時睡前的牛奶餅乾,但是現在每天的下午Tea time時光,總也是
不吃就難過的ㄧ定選擇咖啡、餅乾或蛋糕來熟悉那種安定踏實的心情。

明天氣溫又要下降了剛好是假日,所以今天晚上要再來做手工餅乾。早上配牛奶
、下午配咖啡,吃餅乾配暖呼呼的飲料,心情絕對大好!所以,來分享一下這個
同事敎的超簡單手工餅乾的作法。自從有了這個做法,我的餅乾時光又更踏實了
,因為來自自己的手工感情,吃起來又更加溫暖了。

分享一下~

材料
奶油135g 糖135g 蛋一顆 低筋麵粉270g
(如果要做可可口味,比例就是低筋麵粉240g可可粉30g)
(經驗:使用總統牌奶油比安佳奶油來的香)

方法
1。將所有材料混合
2。稍微揉捏混拌
3。麵糰塑形
4。入冰箱將麵糰冰鎮1小時
5。取出麵糰切片,排放烤盤
6。入烤箱170度,烤約30分鍾 



這次做的是咖啡可可手工餅乾
很簡單,只要把所有的材料統統混在一起



準備好已經烘培好了的咖啡豆!



要混合所有材料的最好方法就是拿一個塑膠帶
把所有的材料統統倒進去
直接在塑膠帶上像桿麵團一樣揉捏
(這是朵拉發明最簡單的方法,呵呵有沒有人比我更簡單啊! )


麵團捏好候把咖啡豆倒進去!



混合均勻~



舖一張烤箱專用紙在下面,開始塑型
要用手捏一片片不規則狀或是像朵拉這樣塑成一長條方型都可以



然後麵團準備放進冰箱冷藏室冰凍1-2個小時


冷藏好後從冰箱取出,切成一片片


鋪好在烤盤上~

\

烤箱溫度170左右,烤約20-30分鐘~



將將將將~香噴噴的咖啡豆手工餅乾完成了~



以前沒自己沒做過手工餅乾,以為很難,做了幾次才發現居然如此簡單。下班回
家候,吃完晚飯捏一個麵團,在上床前餅乾就烤好了。在這冷呼呼的冬天,。偶
爾睡前幾片餅乾,一杯牛奶!還有什麼比這還要幸福的事啊!!

眉批/......『偶不怕胖』!

朵拉

Posted by Dora 朵拉 at 痞客邦 PIXNET 留言(15) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (15)

Post Comment
  • Bella
  • 好可口的樣子喔!
  • wangwang1111
  • Dear 朵拉~
    年後~
    帶著妳的越南咖啡
    捏好妳的咖啡手工餅乾
    包好妳的義大利Ciabatta拖鞋麵包
    炸好妳的義式肉丸球
    烤好一個讓妳翻身做成功的Cheese Cake
    穿著妳的露背裝
    戴著妳的小紅帽
    來到艾瑪的左岸咖啡館
    我們幾位來給它享受一下
    呵呵~朵拉有沒有要昏倒呢?^^
    Emma
  • 米蘭
  • 這咖啡餅乾偶好想吃^^
  • loveyuyoung
  • Dear Dora~我是寶哥介紹我來妳的blog看看
    所以我來了,先打個招呼
    我會找時間好好把妳的文章看完的,到時再分享我的想法ㄛ~
    對了~這篇真是太厲害啦~我是懶人料理的支持者
    雖然我每天煮飯啦~不過大概只有我家的2隻會覺得好吃~
  • 牛
  • 以為用現成立基冷凍麵團烤餅乾就算不錯
    想不到還有自己揉麵團...
    看來這幾天學完醃泡菜後..接著
    學揉麵團...
  • doracat0099
  • dear Bella
    我也是出乎意料
    這麼簡單就可以做出好吃的手工餅乾
    *^_^*(開心)
    朵拉


    dear Emma
    哇~~說到上艾瑪的歐洲花園
    要帶什麼朵拉統統準備~
    *^0^*
    朵拉


    dear 米蘭
    下次做給你吃~
    朵拉


    dear chinn
    朵拉也看到chinn豐富又可愛的生活~
    *︿﹍︿*
    朵拉


    dear 牛
    哇~哇~哇~
    越來越有令女人稱羨的居家男人風采~
    朵拉
  • loveyuyoung
  • 有點這篇來看~我叫兒子來,
    問他:你看這個媽媽在網路上的朋友
    她會自己作餅乾
    屌不屌
    他說,嗯!
    邊吃棗子,邊嗯~
    我看我要鞭策一下我老公叫他少陪我
    多賺點錢買烤箱
    對,我家連烤箱也沒啦~嗚~
    不過我是假哭的,也沒那麼在意
    廚房的壁癌沒弄好,一堆粉天天擦,
    還是精簡就好


  • acidcocco
  • 嗨~~朵拉妳好^^
    我是無意間走進妳的部落閣
    然後發現了這篇文章...看起來好好吃喔^^
    於是想試著自己做看看(從未做過)
    我有個疑問......
    奶油135g 糖135g 蛋一顆 低筋麵粉270g
    這裡需要加可可粉嗎?如果要加又需要加多少?!
    因為我看妳後面揉出來的麵團是咖啡色的@@

    謝謝妳^^
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  • 乳酸菌人
  • 請問咖啡豆是一般外面直接買來的那種嗎?
    吃起來口感不會乾乾澀澀嗎?
    謝謝~
  • 是已經烘培過的咖啡豆
    根餅乾已經咬在一起了,香香的,澀澀是有一點但是咬起來有咖啡香還不賴!
    看喜好了!

    Dora 朵拉 replied in 2011/03/26 22:55

  • 小不點
  • 您好~請問您~烘焙過的咖啡豆是什麼意思阿...
    一般超市賣的一包咖啡豆是未經過烘焙的嗎?
    烘焙過的咖啡豆是咖啡豆要先拿去烤箱先烤過嗎??溫度時間??
    不好意思這沒做過我不懂~^^"
  • 你好~
    是的!一般市售包裝好的咖啡豆都是已經經過烘培的
    (用這種就可以)
    或是去咖啡專賣零買也可以.

    但是!因為要做餅乾所以建議要用新鮮烘培的豆子
    (怎麼判斷新鮮烘培過的豆子:看我第5張照片的豆子有油油的就是新鮮豆,這樣判斷比較簡單,油油的咖啡豆都是很新鮮的,所以你可以這樣來挑選)

    無需自己經過烤箱烘培,用油油亮亮的新鮮咖啡豆來做就會很有咖啡香了~

    Dora 朵拉 replied in 2011/03/28 11:47

  • Ting
  • 請問一下像是我家的烤箱
    如果調到170度 烤到20分鐘就會烤焦說
    是因為我把烤盤放在中間的關係嗎?
    另外問一下如果要先放在冰箱是要放在冷藏還是冷凍冰硬
    另外一開始的麵糰如果要發酵那種是要冰在冷藏嗎??
  • Ting
    烤盤都是要放中間的,我想可能跟烤箱有關
    朵拉的烤箱是尚朋堂55cm寬有炫風,烤起來都很ok
    如果ting放烤箱中間都會烤焦
    可以把餅乾上層鋪錫箔紙阻擋電管熱度
    不然事是把溫度調到150~160,但是烤的時間拉長.試試看!

    麵糰是要放在冰箱下層冷藏(不是上層冷凍喔)
    朵拉是放在下層的最上方!

    另外要讓麵糰發酵都是要放冷藏的(放上層冷凍麵糰就壞了)

    Dora 朵拉 replied in 2011/04/11 13:02

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