Dora's Daily Deli

　　清早從冰箱取出昨晚做了一晚上而且已經冰鎮好的Tiramisu，站在廚房拿著篩
網，灑上層層的可可粉，真想搖晃著身體一邊哼著歌曲。因為Tiramisu做的實在太
成功了。挖了一口充滿咖啡奶香的Tiramisu，心裏好成就感。
　　運動的時候我會開心、聽音樂的時候會開心、煮食的時候也會開心、跟寵物在
地上滾成ㄧ堆的時候也超開心、跟安先生伸舌頭做鬼臉的時候也都是開心，我花很
多時間在做會讓自己開心的事情。偶爾！我也想裝扮多愁善感，那是在於我想體會
日出落霞、季節更迭的自然美感，讓心情跟著時節換季。如果嘗試生活以種種可能
的面向體會時光的每秒分，做甜點這件事也是一種愉悅的表現。

　　想了很久，要做出一個地道的義大利提拉米蘇，食材也一丁一點的備齊了，東
西都齊全了，再也沒有拖下去的藉口，拖著的理由實在是因為 2 個人吃不完，加上
望著自己日漸發福的身軀，再繼續待在廚房裡這樣東稿西稿，難保衣櫃裡一半以上
的衣服從此不見天日。但是發現烹飪的過程實在很快樂，既然快樂就更有理由沉浸
在其中，所以只好搬出『過程比結果重要』的道理，待在廚房裡繼續玩耍。還搬出
了很說服人的理由，Nigella 奈潔拉不也越來越胖。(PS..奈潔拉的輕鬆煮，常常在
睡前翻冰箱，大快朵頤，看了令人爽快）。

既然做了成功的Tiramisu，也記錄ㄧ下，下次再做也有參考，印象也深。


義大利拇指餅乾（手指餅乾）


Mascarpone Cheese 馬士卡彭起司
這裡有賣
1. 拇指餅乾+馬士卡彭起司組合 →la  marche!
2. Bonomi手指餅乾  →微風超市有賣
3. 馬士卡彭起司 → 富華乳酪專賣店Mr.Cheese有賣!(西華飯店旁邊巷子).


甜膩得像女人,酒精卻重得像男人的Baileys貝禮詩咖啡奶酒
( Kahlua咖啡奶酒和Baileys的咖啡奶酒都是很好的選擇)



今晚要做Tiramisu，朵拉的儀式又來了。先挑選一張聲音旋繞在家居裏的音樂，搭
配要做甜點的心情。『Lounge』音樂很適合。然後就要開始Tiramisu之夜了。*^_^*
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200ml鮮奶油打發! 邊打邊加入一些白糖~


蛋白蛋黃分開，蛋白打發～


5個蛋黃拌入Mascarpone Cheese


蛋黃、Mascarpone Cheese 攪打


打發鮮奶油 + 打發蛋白 + 攪打均勻的蛋黃和Mascarpone+ 2杯蓋的咖啡奶酒
→全部伴勻後，成為慕斯餡料，置入冰箱冷藏待用。


2杯義式濃縮咖啡


義式濃縮咖啡待涼之後加入一杯蓋咖啡奶酒


手指餅乾


手指餅乾沾濕伴勻的濃縮咖啡+咖啡奶酒 ( 2面沾濕就排盤，不要浸泡）


沾濕後立刻排盤


排完第一層淋上慕斯餡料，重複拇指餅乾沾咖啡奶汁步驟，續排第二層拇指餅乾，
最後將慕斯餡料倒滿盤片→置冰箱冷藏！


隔天起床的時候，拿出冰好的Tiramisu，用篩網灑上可可粉！即完成！　


多麼令人成就感的Tiramisu！

我要的不多，而且很容易滿足！生活總是在你貫徹的時候獲得很大的滿足感
。花3個小時沉醉在做甜點的快樂，這是朵拉很簡單的滿足!

傳統義式Tiramisu提拉米蘇食譜
材料：
１。拇指餅乾２排（共24小根)
２。Mascarpone Cheese 馬士卡彭起司250g (ㄧ罐就是250g)
３。Baileys貝禮詩咖啡奶酒 3杯蓋
４。長春牌液態鮮奶油200ml (超市很容易買)
５。義式濃縮咖啡２大杯
６。蛋 3~5顆
７。糖適量

作法：
１。200ml 鮮奶油打發
２。蛋白蛋黃分開，將蛋白打發，邉打邊加入些為糖粉
３。蛋黃拌入250g Mascarpone Cheese 攪打
４。A打發鮮奶油 +B打發蛋白 +C 攪打均勻的蛋黃和Mascarpone Cheese+ 2杯蓋的
　　咖啡奶酒 → 全部伴勻後，成為慕斯餡料，置入冰箱冷藏待用。
５。煮好２杯義式濃縮咖啡待涼後加入2杯蓋的咖啡奶酒
６。手指餅乾沾濕伴勻的濃縮咖啡 ( 2面沾濕後就排盤，不要浸泡)
７。排盤一層後，從冰箱取出慕斯餡料蓋過將手指餅乾，續排第二層，最後將慕斯餡
　　料全部鋪滿，置入冰箱冷藏最少２小時以上。
８。最後篩網灑上可可粉，剛做好的時候灑上或是冷藏後食用時灑上皆可。
９。完成好好享用，美味的義式Tiramisu提拉米蘇。

PS. 傳統義式Tiramisu，不使用海綿蛋糕而是使用手指餅乾，慕斯餡料也不使用吉利Ｔ。

眉批／好～好～好～～，我知道！等我胖到自己也看不下去的時候，就會來乖乖減肥。

朵拉