【核果起司餅乾】
喝咖啡沒東西吃的時候,總是想到做餅乾。自從做了成功的咖啡手工餅乾之後
,做起餅乾得心應手。現在只要看到廚房有多餘的材料,第一個想到留起來做
點心。這次剩的是Gruyere Cheese,搭配核桃做起餅乾,ㄧ定香噴可口。

材料
奶油135g 糖135g 蛋一顆 低筋麵粉270g
核桃適量    Gruyere Cheeseg適量

方法
1。將所有材料混合
2。稍微揉捏混拌
3。麵糰塑形
4。入冰箱將麵糰冰鎮1小時
5。取出麵糰切片,排放烤盤
6。入烤箱170度,烤約30分鍾










將所有材料拌勻



稍微拌勻即可,不需要揉捏平順光滑!



裝進塑膠袋或用烘培專用紙都可,拍壓制長條形,然後至冰箱冷藏1小時,讓
麵團變硬(變硬較容易切出餅乾片狀)。



麵糰冰箱取出切片排盤準備烘烤~



入烤箱170度,烤約30分鍾



加了Gruyere Cheese、核桃,香噴噴的核桃起司餅乾就出爐了!

[朵拉在廚房] 咖啡手工餅乾



朵拉
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Dora's Daily Deli

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 阿登‧ˇ‧
  • 好厲害喔~!
    一定很好吃!
    好想吃~~~
  • 阿登
    呵呵,颱風天喝咖啡吃餅乾挺不賴的
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/07/28 13:08 回覆

  • may
  • 我要吃給我一片。
  • May
    下次做Parmesan口味的帶出來!
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/07/28 13:34 回覆

  • aiko1027
  • 好適合配壺香氣逼人的花茶.
    或是香濃的咖啡...

    朵拉好棒^^
  • Dear Aiko
    *^_^*搭配aiko圓形的漂亮餐桌一定也很棒

    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/07/28 13:20 回覆

  • 朵拉姐姐
    請問奶油是何種奶油???在哪裡可買到??
  • Hi
    奶油使用超市賣的那種安佳奶油即可
    或是總統牌奶油也很讚!一般超市都買的到
    *^_^*朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/07/28 13:25 回覆

  • amy6291986
  • 請問起司用哪種可以呢??哪種超市買的到~
    4樓的奶油是我問ㄉ~~謝謝~~~
  • Hi Amy
    起司拿來做餅乾的話
    目前實驗到做出來最香的起司餅乾是Parmesan 起司
    超市都有在賣,就是那種我們吃Pizza都會灑的那種起司粉
    綠色罐子那種就是Parmesan起司粉
    可以拿來做餅乾很香的
    其實各種起司只要搭配的好都可以拿來做起司餅干的
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/07/28 13:45 回覆

  • 克萊爾
  • 朵拉你好
    一直很喜歡你的網站和音樂
    尤其目前所播放的這首,記得前陣子也出現過的
    想請教你這首曲子的曲名和演唱者
    謝謝
  • Dear 客萊爾
    這首THE VERY THOUGHT OF YOU
    出自Chris Botti "ITALIA"專輯~
    由Paula Cole跨刀獻唱THE VERY THOUGHT OF YOU
    朵拉非常推薦這張專輯~
    *^_^*

    Dora 朵拉 於 2008/07/30 12:04 回覆

  • 悄悄話
  • piggy3house
  • 好好吃喔!!
    謝謝朵拉,
    我學起來做給孩子吃,
    在PO上來讓你打分數!!
    ^^~
  • Dear Piggy
    很好做的~*^_^*
    下次麵粉可以改成燕麥之類的
    可以做給妹妹吃~
    *^_^*朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/07/30 14:43 回覆

  • vivianlady
  • Dear朵拉:
    哇~~哇~~哇~~
    朵拉的手工餅乾,不僅好看而且一定好吃!!!!
    朵拉,餅乾要怎麼保存才可以放的比較久一點不會軟化掉?
    我之前放在一盒一盒的密盒子裡,可能我把不同口味的放在一起,
    結果打開來時,味道變的不太一樣,而且沒辦法像剛做好時那樣脆的口感??
    有什麼「必殺技」嗎?
  • Dear Vivian
    朵拉是放在樂扣的保鮮盒裏~
    似乎都不會軟掉!
    好像這種作法的手工餅乾也非常不容易軟
    所以別擔心!
    只是朵拉作的手工餅乾大概1.2個禮拜就嗑完了
    沒能讓他來的及軟掉~
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/01 17:05 回覆

  • amy6291986
  • 謝謝朵拉姐姐~~
    休假時我一定要來試試 ....
  • Dear Amy
    妳做過ㄧ次.就會真的覺得超方便做啦
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/01 09:44 回覆

  • sasteven
  • 總是潛水看文章就不好意思了~
    浮上來打個招呼~!!

    很喜歡朵拉的文章喔,
    淡淡的敘事筆觸看起來沒有壓力~
    不管是在日記或是食記食譜都讓人看的很舒服...
  • Dear Sasteven
    Hi~Sasteven,上來換個氣也不錯吧*^_^*

    希望朵拉的拉拉雜雜還過得去
    但是謝謝Sasteven總是有像你這樣的支持
    讓朵拉記錄起來格外奮力*^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/01 09:43 回覆

  • piggy3house
  • 親愛的朵拉~
    我很想有"妹妹"ㄋㄟ~
    但是我的肚子做出來的都是"弟弟",
    所以我家三個都~~~是調皮小男生......T_T....
  • Dear Piggy
    唉呀呀呀~Piggy真是不好一ㄙㄚ*.*
    什麼.....3個小男生!
    Piggy可真厲害捏.這年頭生3個不多了
    好在國家有像你們這樣增產報國的優秀子民
    未來銀髮族要髂這些年輕人了
    好好好~~Piggy學起來做給弟弟吃*^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/01 09:38 回覆

  • 克萊爾
  • 謝謝朵拉姊姊的回應
    找CD去囉

    我會繼續努力支持你的!!
    ^^
  • Dear 克萊爾
    呵呵,不客氣!!

    還有.感謝你ㄋ~*^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/01 09:34 回覆

  • b790805
  • 你好你好
    今天我試作了一次
    卻無法做出像你圖五般的硬度耶
    都水水的
    是因為我沒有加起司及核桃嘛
    (因為我想先做做原味的)
    所以我就再多加一點麵粉
    之後就好一點了
    請問這樣的硬度是因為沒有加上述的兩樣東西嘛

    謝謝你歐
  • Hi同學
    朵拉也很好奇怎麼會水水的
    因為材料裏完全沒也任何水分的成分呢!

    就算加上起司及核桃這2種材料也是乾的!
    加不加都沒關係.即使原味也應該不會有水分
    朵拉也非常好奇你的水水的是哪體來的水??

    麵糰揉完有放進冰箱冷藏嗎?
    要不要詳細一點告訴我你的步驟
    朵拉幫你看看!!*^_^*

    Dora 朵拉 於 2008/08/04 13:34 回覆

  • amy6291986
  • 以前唸書的時候也學過烘培
    不過已經多年沒去試試~
    以前跟著老師上課還有一本武功密集
    後來去ㄌ餐廳吧台上班~竟把我ㄉ武功密集留在那
    頭腦記憶力不好的我~一頁也記不得~但過程倒是還滿熟悉的
    看到朵拉姐姐對美時煮菜很棒
    也讓我想自己回味以前
    烘培超有趣~也會很有成就感<不知哪來ㄉ成就感>哈哈!!
  • Dear Amy
    是阿,朵拉也覺得每次看到烘培做出來的點心
    都很有成就感!
    進廚房真的是一種樂趣!
    雖然常常東西烤好了已經很晚了
    但也是一種放鬆心情很好的方式
    就像amy說的"烘培超有趣"
    *^_^*
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2008/08/04 13:47 回覆

  • b790805
  • 是因為我用手混合材料嘛??
    不像你是用攪拌器??

    這幾天在來做試試看好了
    看能不能成功
    謝謝你歐
  • Hi~B同學*^_^*
    朵拉是用筷子喇一拉而已
    然後在整個裝到塑膠袋裡
    然後將用塑膠袋包著的麵糰
    像我們在揉麵糰洗衣服那樣的動作
    將麵粉奶油蛋糖等材料大概柔個幾次
    然後塑型再放進冰箱冰硬一點
    之後再去出來切片拿去烤就可以了~
    同學在試試,朵拉祝你成功喔~
    *^_^*

    Dora 朵拉 於 2008/08/04 22:11 回覆

  • amy6291986
  • 朵拉姐姐~
    我今天做了~怎麼看還是你的較可口
    我po上網誌去~
    朵拉姐姐給我評評分...
  • Dear Amy
    朵拉姊姊都有去看你熱情十足的料理呢~很讚喔~

    Dora 朵拉 於 2008/12/10 17:37 回覆

  • b790805
  • 今天在做就成功了歐
    感謝你的食譜
    謝啦
  • 醬厲害~拍拍手~*^_^*

    Dora 朵拉 於 2008/12/10 17:37 回覆

  • raingirl1979
  • 姐~~姐~~~~~~~~~!!!!!!! ( 跺腳跺腳 )
    阿葡萄椰絲餅乾咧? 人家找不到~~~~ (T - T) 因為我現在準備再做一次餅乾
    明天休假~ 唉 還是無 薪 假'''''''( 躲到棉被裡哭)
    我想學奈潔拉一樣 傷心難過時到廚房找安慰 當然在之前 先來姐姐的網站啦^*^揪~
  • 丸子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    啊~啊~啊~
    妹妹都有很認真在看捏
    "葡萄椰絲餅乾"想說作法差不多
    後來就沒po了.丸子要的話
    朵拉姐在po出來~*^_^*

    哇~無 薪 假'''''''
    沒關係.你說的沒錯就像奈潔拉一樣
    再廚房裡一直玩!!*^_^*

    Dora 朵拉 於 2008/12/10 17:44 回覆

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