Dora's Daily Deli

週末做了雜糧土司。巧克力蛋糕。Mascarpone姆指餅乾蛋糕
短時間內我不要再做甜點了.....

沒事的時候，總愛去烘培材料店亂逛，其實沒有想要做甚麼點心
但是只要一到烘培材料店，就會自然帶一些材料回家
腦子裏一旦到了這些店，莫名其妙就會自動想像出已經做好的成品
而顯得非常開心～，人有「自動美好幻想系統」
就好像去買衣服，買比自己小一號Size的尺寸，就好像立刻已經瘦了一吋
烘培用品材料店，是我的另一處世外桃源
所有的甜點美好都從那裏幻想開始～

好了！這些材料也是有期限的
眼睛的胃口永遠比實際的胃容量還大
最近已經掉近一種不太好的循環裏
就是不斷的買材料，而且為了要消耗那些沒有經過計畫的食材
不斷的煮不斷的烘培 -- 還有..不斷的吃!!
我擔心有一天我變成像Nigella奈潔拉一樣的象臀
我喜歡她煮菜的手法和精神，不過我不想吃成她的身材
（奈潔拉迷別打我，朵拉還是很愛她的啊～～～）

所以我把那一罐去Bellavita Good well乳酪專賣店買的Mascarpone
拿來一次用完!!! 那個一包姆指餅乾全部用完~
立刻決定知道怎麼把這材料一次用完，心裏想這樣實在太聰明了～

早晨我從冰箱取出，昨晚冰進去的Mascarpone姆指餅乾蛋糕
用了Kila Kila首飾的包裝彩帶拿來裝飾蛋糕
看著它這麼可愛，對著它說

「好在你這麼可愛，吃你的時候比較不會感覺到有冒著發福的風險
短時間內我不會再做甜點了，是該休息一陣子離開你一段時間了～」




朵拉的悠閒週末~
製作方法在文章最下面~

























朵拉把Kila首飾的包裝彩帶拿來圈Mascarpone姆指餅乾蛋糕，真是好搭配！！




材料：
１。拇指餅乾3排（共28小根)
２。Mascarpone Cheese 馬士卡彭起司500g (ㄧ大罐就是500g)
３。Baileys貝禮詩咖啡奶酒 3杯蓋
４。總統牌液態鮮奶油400ml
５。義式濃縮咖啡3大杯
６。吉利T 8g（先泡冷水軟化）　
７。蛋 4顆
８。糖適量

作法：
１。400ml 鮮奶油打發
２。蛋白蛋黃分開 。將蛋白打發，邉打邊加入些為糖粉
３。蛋黃加入糖隔水加熱打至濃稠，置一邊放涼些
５。濃稠蛋黃拌入500g Mascarpone Cheese 攪打
４。打發鮮奶油 +打發蛋白 + 攪打均勻的蛋黃和Mascarpone Cheese
        + 2杯蓋的咖啡奶酒  +軟化後8g吉利T
        → 全部材料伴勻後，成為慕斯餡料，置入冰箱冷藏待用。
５。煮好義式濃縮咖啡待涼後加入1杯蓋的咖啡奶酒
６。取底座可分離式圓型烤盆，邊鋪烤紙
７。手指餅乾立著排滿烤盆邊緣
８。手指餅乾沾濕伴勻的濃縮咖啡 ( 2面沾一下就排在烤盆內底)
９。從冰箱取出慕斯餡料倒入手指餅乾烤盆，置入冰箱冷藏一晚。
１０。裝飾－灑上液狀巧克力 +灑上巧克力粉 +  擠花鮮奶油 +裝飾核桃及可~

完成了!!
Mascarpone姆指餅乾蛋糕跟Tiramisu的做法幾乎一樣.
只是這次用了大量的拇指餅乾裝飾，做成不一樣風格的樣子成品～
也用了吉利T讓內餡結構更結實~


歷程廚房／

【西式甜點】義式Tiramisu提拉米蘇

眉批／自己在說--真的很好吃喔


朵拉