後來才知道原來這零嘴有個名字叫做巧果。小的時候,在我們那個連一包一包的蝦味先
零嘴都還沒問市的年代,媽媽常常做一些零嘴小點心給我們吃,其中一種我也能跟著坐
在矮板凳上,用我的小手捲麵糰麻花的零嘴就是巧果。一邊等著媽媽油炸這黑芝麻小點
心,炸起來通常都一大堆,等涼了之後,再把它放進空的奶粉罐裏頭保存。放學之後,
趴在案頭寫功課,一邊寫就一邊吃巧果,手裏沾上這酥脆油氣的點心,一邊拿就一邊往
身上衣服上抹,然後又再繼續寫作業。這是我對巧果的印象,有一點唸舊有一點回味,
回味媽媽的廚房整間炸巧果的油煙味兒和我蹲在小板凳上吃巧果的小時候。

以後,本來都是看到市場上有賣一袋一袋的巧果點心,這次不知怎的,居然想自個兒來
做, 那個小時候太小怎麼會知道媽媽的麵糰到底是怎麼搞出來的。只好回家問媽媽那個
我們小時候吃的那個芝麻脆餅小點心的麵糰怎麼弄的,老媽說「唉呦,現在誰還自己炸
這芝麻零嘴吃,你要吃,媽去市場買給你」,我「.........」。

所以我只好用林美慧老師的巧果食譜來試試看。 

 

 

                   林美慧老師-巧果食譜

                   材料:

                   中筋麵粉2杯、細砂糖1/3杯、黑芝麻1/3杯、豆腐1塊、蛋1

                   做法:

                   1.麵粉、砂糖、黑芝麻、雞蛋、豆腐混合抓勻,拌揉成麵糰

                   2.放入塑膠袋或用保鮮膜覆蓋,靜置鬆弛20分鐘

                   3.麵糰切分小糰桿成薄片,切約3根筷子寬度的長條,再切為約4X7公分的長方形

                   4.在中間切2公分刀口,上下端分別從刀口處由內往外翻轉

                   5.起鍋熱油約120度,放入麵糰以小火炸至金黃,改成大火炸至酥脆,撈出瀝油即可




中筋麵粉2杯、細砂糖1/3杯 、黑芝麻1/3杯 、豆腐1塊 、蛋一個




材料全部混拌均勻,揉成麵糰之後,靜置20分鐘




桿麵糰的時候,怕麵粉沾黏,有些人是鋪麵粉在檯面上桿麵。不過我的印象很深,小時
候,媽媽是在桿麵台上抹油,所以我就照以前的印象來操作




檯面抹油




桿好麵糰分4等份




每一個等份都可以桿出一大張



要桿成薄薄的這樣~




用刀子切分




中間畫一刀




畫一刀是為了要捲花




瞧~一邊捲進洞裡拉出來就可以了




由溫要到120度




現代小姐做菜,沒有老人家的經驗值什麼都要靠工具(溫度計)




然後我就一直努力在廚房炸,只是我旁邊少個小人蹲在廚房旁邊陪我!




巧果出爐~




我還真的想找個奶粉罐來裝,只是現在人都喝鮮奶不喝奶粉,看樣子如果要原汁原味
的懷舊FU,還真要去買一罐奶粉回來才行。


眉批/懷舊一次就可以了。吃巧果!我還是去市場買比較方便!
但是,自己做還真的有懷念到~


朵拉

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Dora's Daily Deli

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • N
  • 朵拉 真厲害

    甜點亦中亦西
    這種懷念小時候媽媽做的某一味道
    這念頭偶而會有的
    好妙 味道真是一種很奇妙的思念

    不知道朵拉有沒有私房的蛋炒飯食譜
    蛋炒飯雖簡單 但每人做法不同
    但我覺得蛋炒飯也是一道很有媽媽味的正餐
  • koreychiu
  • Korey推1
    看起來真可口
    Dora還真賢慧 ^^
  • smile
  • 朵拉:
    妳和我有一樣的回憶,小時我們稱它叫[焦葉子],每到過年時家中都要炸一大鍋的,我們幾個小蘿蔔
    頭就在火爐邊等著,哪天也來試試看!
  • 蓉
  • 朵拉~
    小時候邊寫功課邊吃巧果的妳
    那個模樣一定很可愛~
    現在自己做巧果來吃的妳
    更是一個念舊的可愛
    妳有把親手做的巧果拿去給媽媽吃嗎?
    相信朵拉媽媽一定又驚訝又感動啊~

    ~蓉~ #53
  • Rech
  • 一邊看一邊流口水!!!!!
    有啦~我們有很多 小人(貪吃的人) 可以去陪朵拉!!!!!
    真的很好吃哦??!!
  • 中君
  • 朵拉~~
    這個味道我也很想念...
    小時後都是奶奶炸巧果給我吃^^
    雖然現在什麼餅乾零嘴都吃的到!
    但這簡單樸實的滋味是一直深深印在腦海裡....
    想起奶奶就也會想起這味道!
    很喜歡看妳寫起關於小時後情景回憶的文字..特別感動!

    ps.
    1.奶粉罐妳要幾個我拿給妳啦)))))不要自己去買^^
    2.說到奶粉,寶寶的時後媽媽說我都喝雪印奶粉長大的!對雪印特別有感情..
    之後上小學時每天媽媽都會泡上一大杯水果口味的奶粉(好像是克寧的吧)然後冰在冰箱裡...
    放學後打開冰箱喝冰冰的水果牛奶,這是我每天最期待的時刻^^
  • mickeywood
  • 巧果是什麼? 事項麻花捲嗎?!
  • amy6291986
  • 推3
    看起來好吃好香
    我都能聞到黑芝麻ㄉ香味ㄌ
    不過 真ㄉ有點複雜ㄉ手續
    我還是去市場買好ㄌ
  • wolowchichi
  • 每次來朵拉這
    總是會有驚喜般的收獲
    有2個孩子的我
    這樣的食譜, 對我來說
    受用無窮啊 ~~

    chi
  • rose
  • 吃起億兒時的食物
    相信許多封塵的記憶
    都擁上心頭
    朵拉很幸福~
    有好媽媽陪伴作點心
  • hanson92
  • 那時多麼好看。
  • jennings661
  • 大眾銀行現金