最愛在烤箱裏瘋狂長大的烘培食物,真的要頒給這3樣!

Popovers / Yorkshire Pudding約克夏布丁 / 還有Douch Baby  。這其實都是一樣的東西。Popovers是美國的說法由Yorkshire Pudding演變而來,約克夏布丁是英國佐餐的一種食物,Douch Baby是德國的一種薄餅。材料其實都是一致的,做法和延伸做法各有巧妙,以麵粉、蛋、奶油、和牛奶為基底,還可以變化出鹹甜口味!而且朵拉很愛吃這一味。

愛吃也愛做這種食物,原因是~因為它就像Popovers形容的一樣,做的時候會澎滿和一直涨大一直涨大~每次做這個,一定搬張板凳坐在烤箱面前,看他在烤箱理一直膨脹一直膨脹,好像愛麗絲夢遊仙境裏的愛麗絲,吃了長大的藥一樣,一直變大一直變大。每次看著烤箱裏的Popovers變身,都好興奮,開心的大叫「長大了!長大了」。 

做法很簡單,過程中好玩又有趣,這種遊戲式的食譜,朵拉做起來都像在玩遊戲一樣~^^,開心極了。




周末早上花很短的時間就烘培完成,每一個隨著脹大的Popover,有著好好吃的布丁口感+麵包口感。加上蜂蜜或奶油食用,稱的算是銷魂食物啊。
尤其Popovers很容易吸收湯汁,很多都拿來搭配燉肉和牛排等一起食用。上次在勞瑞斯  吃飯 ,搭配牛排的也是約克夏布丁。

下回要是做紅酒燴牛肉的時候,我也要再來做Popovers來搭配~

Popovers/約克夏布丁的食譜

● 1 杯中筋麵粉
●  1/4 茶匙的鹽
●  3 顆蛋
●  1 杯牛奶
●  1大 匙不含鹽的溶化奶油
●  2大匙的冷凍奶油(要塗烤盤用的)
●  烤箱220度

原食譜請參考這裏
●  1 cup all-purpose flour 
● 1/4 teaspoon salt 
● 3 eggs 
● 1 cup milk 
● 1 tablespoon unsalted butter, melted 
● 2 tablespoons unsalted butter, chilled





把麵粉。鹽。蛋。牛奶。融化奶油,全都丟在打蛋盆裏。




用攪拌器腳打均勻,不用打的太棉細也沒關係~約1~2分鐘。




這個3顆蛋的食譜量,剛好可做一盤12個的杯子蛋糕模,2大匙冷凍奶油來塗在烤盤上!





每個灌注1/2的麵糊極可。(朵拉倒了2/3-不用這麼多,所以只填滿9個杯)




進烤箱 - 烤箱220度開始烤,然後~就搬張板凳,靜靜坐著,來看Popovers的膨脹show~
剛開始會等一段時間都沒有動靜。 




等到麵糰溫度到了,精彩的就來了~一個個的小麵菇,要開始長大了!




有沒有~開始東倒歪的拼命脹高~ (技巧:烤盤奶油塗得夠,他們就長得好)




拼命長大~




長到....好擔心再繼續長下去的話,會衝破烤香。衝破房子似的~




真的好可愛的Popovers~




我覺得差不多的時候,就把烤箱調到170度,繼續在烤一下~時間前後約在20分鐘左右
不過可以觀察一下他們長大的情形,形狀和顏色如果是你想要的,就差不多可以出爐了~




可愛的Popovers / 約克夏布丁,因為有蛋的關係,有著布丁與麵包的綜合版口味,好~好吃!




要鹹要甜任君選擇,可以淋上蜂蜜、草莓醬、蔓越莓醬、各種果醬、巧克力醬、Cheese醬、....等等等
還有加Cheese麵湖一起去做都可以~
這個基底做好了,可以變化出各式各樣的美味食物!




扒開裏面就是這樣,空心空心就對了~




這個早上,朵拉趁Popovers還熱丟一塊奶油,另外一個淋上蜂蜜,媽呀~好好吃喔!!!
超級可愛的Popovers/約克夏布丁,真是一個簡單又帶來大樂趣的好吃烘培食譜。 


眉批/ 這樣下去, 真的很難瘦ㄝ,怎辦~︶_︶
PS. 希望你們不要想打我,因為朵拉自己吃的很開心這樣~


朵拉

創作者介紹

Dora's Daily Deli

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • yangyaling
  • 一杯是???多少ml?

    看起來超好吃又超簡單的啦!
  • Dear Gina
    一杯就是一杯量米杯大小!
    大約250ml

    Dora 朵拉 於 2011/03/31 11:30 回覆

  • gps72770425
  • 金黃色的感覺好可口ㄛ~約克夏布丁!好像狗狗的名字!~宇森推1
  • 也太美味了吧!光看到就口水直流,肚子咕嚕咕嚕叫了。
  • pattylin0131
  • 好想吃喲!真想跟孩子們一起做看看~
  • pattylin0131
  • 請問 Dora 是用那一個牌子的烤箱呀?
  • amy6291986
  • 真ㄉ很不錯
    看起來美味極了
  • claire630530
  • 看似簡單的配方,卻讓朵拉做出這麼美又可口的成品~!好厲害喔!
    下次也來試試看
  • dx9195
  • 雖然我不擅長做麵包甜點
    然而~因為妳的分享
    讓我也嘗試做一下~
    孩子们問我動力來自何方?
    ~就是朵拉家阿~
    另我感受到做西點有一種內心對話
    如同實習醫生中做馬芬蛋糕
    謝謝朵拉
    grace
  • Amy
  • 親愛的朵拉
    我是妳的忠實讀者喔
    你做的點心真的美味又好吃的樣子 很想自己做做看
    我跑遍了微風和忠孝復興的Sogo的超市, 還有食品材料行
    都找不到妳示範的9入烤盤
    9入的烤盤真的比較喜歡 但都找不到
    可以請問朵拉 是在哪裡買的嗎?
    謝謝囉~
  • yangyaling
  • 我昨一早興致一來就做了這,
    有點奇怪 裡頭不是空心的><
    表皮也沒焦...(剛剛發現我沒加到鹽~~不知是不是這原因)
  • Gina
    我併不確定事不是鹽巴
    但是推測,烤盤周圍緣底都要圖上帶點硬質地的奶油(切勿融化的太過)
    這樣一邊烤的時候,粉料才能在一定的溫度之後往上滑昇
    粉料溫度夠滑昇上來就可以把空氣包起來,成了裏面空心的樣子!

    **溫度夠嗎?

    Dora 朵拉 於 2012/03/30 10:13 回覆

  • yangyaling
  • 我用手持的打,
    不知是不是太發!?(2mins)
    我們家烤箱是妳右邊小圖國際牌的蒸烤爐,
    試了很多東西,
    有些時候我得要用多五分鐘的時間烤,
    也許我得加多些時間^.^

    口感怪怪的~還好..加了蜂密跟奶油,熱熱的還是都吃完了!
  • 悄悄話
  • phyllis301
  • 既然來了,看來,就要推
    〖名牌商品免費贈送〗詳情奇摩搜索〖LV醉愛名牌〗就可找到我喔~歡迎來我家參觀喔!
    ob