本來不想做甜點蛋糕的,怕一做就吃!想起有一陣子愛上老干媽脆辣醬,一罐一罐的買,家裡也吃公司也放,有一天開冰箱伸手去拿又見底的老干媽脆辣醬,突然一驚,家裏他不吃辣,啊~這一罐罐油脆辣醬不就全進到我肚子裏了,想想有點恐怖,便收斂了一些,不再餐餐都拿脆辣醬出來。這心情看來跟做甜點蛋糕是一樣的。多做多吃,少做少吃。可是做甜點烘培的對我來說實在是很療癒的一種行為,我很喜歡在夜裏烘培,心情可以一點一滴在烘培過程中釋放。

該是在來小小做一下甜點的時候了,消化一下冰庫的奶油. Cream Cheese..。乳酪蛋糕是我最拿手的,因為他真的很簡單,我覺得比戚風蛋糕還簡單,而且絕對不會失敗。而且夏天吃冰冰涼涼的起司蛋糕,應該也是很不錯的。

起司蛋糕做法,食譜可以參考這【cheese cake】草莓起司蛋糕
網路上的這種食譜很多,做多了之後你就會知道,就差不多就是那樣!食材份量很容易就背起來了!

對我來說是個很方便簡單的蛋糕。真的啦~^^ ,視覺上又很吸引人,是不是~


冰涼涼的蛋糕,帶點酒香是我這次想要的香味。是說我真的挺喜歡做cheese 蛋糕的,這次裝飾的也挺好看的,而且用了陳年白蘭地來做這Cheese Cake,光寫我就又隱隱聞到酒香。 


家裏的陳年老酒,這一瓶真的是很老很老的白蘭地,放老的白蘭地,甚麼最香~。。就是酒香最香
所以拿來做蛋糕一定很棒!我這樣想


標籤老到我都覺得好有味道~




來泡葡萄乾做蛋糕是絕佳搭配。


蛋糕底這次最有意思,起司餅乾沒了,喜愛當舖底的蘇打餅乾也沒了,於是把零食櫃裡有的沒的剩下的各種餅乾通通拿來搗碎了當蛋糕底。


卡夫乳酪。奶油。起司皮是冰櫃理一定要有的,有了才會安心。光是這個習慣,我覺得要瘦是很不簡單的事。


起司糊打好


蛋白打好~混在一起就好了,真的很好做~


麵糊倒好後,把泡過白蘭地的葡萄乾一一甩進麵糊裡,用甩的呢!然後隔水烤一烤就好了


烤出來已經黃澄澄的很漂釀了,又把冰箱裡香噴噴的拉拉山水蜜桃拿出來切片


裝飾一下,烤一把杏仁片,再加一點酒香的葡萄乾,就完成了!


一起享受這蛋糕的同時,真的有幸福的感覺~可以吃自製的Cheese dessert,滿足滿足!~

最後,想想還是要再寫一次比較好,這樣方便查閱

乳酪蛋糕做法/圓的8吋分離式烤模
餅乾底材料
RITZ起司餅乾或消化餅乾70g,無鹽奶油30g,細砂糖1大匙
(用了RITZ起司餅乾+鹹鹹的蘇打餅干,成為我最喜歡的起司鋪底的口味)
餅乾底做法:
1.RITZ起司餅乾+鹹鹹的蘇打餅干放在塑膠袋內打碎
2.然後加入軟化後無鹽奶油+糖混合均勻
4.鋪在烤模裡,烘烤10分鐘後取出放涼
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乳酪蛋糕材料:
奶油起司乳酪(cream cheese)一塊250g(一塊剛好就是250g)
無鹽奶油25g /
細砂糖25g / (甜度可自行調整)
蛋黃2個 /
蛋白2個 /
鮮奶油100g /  (可自行調整,不會差別很大)
乳酪蛋糕作法:
1.cream cheese室溫融化軟後,加入無鹽奶油用電動打蛋器打勻
2.加入2顆蛋黃續打勻,.鮮奶油、 萊姆酒陸續加入
3.cream cheese拌勻後置一旁
4.取量一個容器將2個蛋白打發 ,期間陸續分次加入25g糖
5.將打發呈固態的蛋白倒入cream cheese裡,用刮刀將2種拌勻。
6.把混合好的乳酪蛋糕實體到入烤模餅乾底上
7.像丟石頭在水裏一樣,將藍莓乾用力投入乳酪蛋糕裏
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烤法:
1.烤箱內預熱200度,並在烤箱內放置比烤盤大的水盤一起預熱10分鐘
2.乳酪蛋糕放進烤箱烤箱溫度調整成160度
3.烤50分鐘就大功告成了
4.乳酪蛋糕烤好後,取出放涼,然後放進冰箱冰一晚
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眉批/ㄝ.....,我還想要來繼續來做餅乾了~


朵拉

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Dora's Daily Deli
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留言列表 (6)

發表留言
  • jkaolh
  • 看得我都嘴饞了,好想來一塊,嚐嚐陳年老酒浸泡後的葡萄乾!
    那滋味,美啊! 用想的口水就直流了!
  • 中君
  • 裝飾的好漂亮))))))
    還沒入口就先賞心悅目^_______^
  • tab1509
  • 喜歡來這裡看看擁有十八般武藝的朵拉!!
  • Doris
  • 看妳的網站好舒服好棒
    方便請問妳推薦哪個牌子的烤箱嗎
  • 訪客
  • 萊姆酒要加多少呢?
  • 萊姆汁約半瓶蓋~1瓶蓋!

    Dora 朵拉 於 2014/12/09 14:15 回覆