【精緻料理】君品酒店- ▍頤宮中餐廳 ▍菜色細緻.服務真好~ @ Dora's Daily Deli

每去一次君品就喜歡一次君品
原因是它真的沒有一般飯店那種鬧哄哄的感覺

喜歡這種到飯店吃飯的氣氛

既安靜又私密，沒有太多干擾也不會打擾。

裝潢走的確實是那種低調又奢華的風格

可能是那種細節和華麗在暗處的暗色調

環境上的氣氛自然讓人就不會太喧嘩了。

婆婆明年就要80大壽了

回台這一個多月，安就在計畫要幫婆婆辦個暖壽宴

剛好大伯要到大陸出差會經過台灣待幾天

看來大家可以聚在一起吃個飯，於是就確定了這次的婆婆暖壽

和安在挑餐廳的時候
挑了101大樓 85F欣葉的食藝軒餐廳和君品的頤宮中餐廳來選擇
欣葉的食藝軒餐廳前幾年吃過，真的也很不錯
頤宮中餐廳，聽聞星級主廚，菜色細緻
他們傳真過來的菜單，也帶回去給婆婆過目了
改了幾道菜，加點了幾道菜，她都喜歡
於是我們就定在君品酒店的頤宮餐廳。

位在君品17樓的頤宮中餐廳
很喜歡這種餐廳設計
櫃台之後，一廳又一廳的經過

穿過廊廳，是一區一區的座位

每一區座位都是獨立又隱密
慢慢吃飯，慶祝聊天都很適合

左轉一整排可看淡水河的靠窗則是一間一間的包廂

今天婆婆暖壽宴的包廂叫做＂君臨包廂＂

安家人的人口簡單，在台能團聚的家人還真很少
加上朵拉媽媽姐姐來，能聚成一桌
都是為了婆婆暖壽的心意

餐廳服務真的很好
我們早一點來，可以從包廂看窗外的淡水河夕陽美景
人一來到，便有服務人員來一位一位奉茶～

今天攝影師

呵～這blog能多露臉的大概就只有我了

包廂也是典雅

氣氛很好. 境很優～服務又棒～

今天的壽星^^

開始上菜，在一一品嚐菜色之後
真的是要大大的推薦頤宮
菜好精緻啊～真的是慶祝和獨立宴客的首選啊～

第一道就是君品朵拉最～～～愛的
原味蔬食的－【台灣野菜盤】
這種單純的把食材穿燙熟後
只吃食材的味美新鮮，實在是最佳的一道料理
既養生又美味～太棒了！

新鮮蔬食搭配３種醬料
可以單吃，也可以沾著吃～

【水晶雞腿】

【ＸＯ醬油條】

這道【瓜仁丁香】～
媽呀～真不是蓋的！！太好吃了
炸的脆脆的那個不是花生喔～是很讚的食材－松子
全都炸得酥酥脆脆的松子，搭配瓜仁。小魚。好精緻的菜！

【五福祁臨門】

來了～這道【脆皮叉燒】是頤宮經典菜色
要吃到脆皮叉燒得事先預定
預定之後還不一定有的吃
訂餐的時候我們光為這道脆皮叉燒
前後就跟餐廳通了好幾通電話，才確定能訂到

吃在嘴哩的脆皮叉燒，好吃的程度是用～驚艷來形容
真的眼睛都要睜大了！
那個皮面的細脆就像吃烤布丁一樣的那個精脆
咬碎之後接下來咬到叉燒肉
肉在嘴裏～是整個「化...掉的」
太厲害了這道【脆皮叉燒】

【翡翠海皇翅】

【先知鴨】
先知鴨來了頤宮厲害的菜不少，這道先知鴨也是得事先預定

桌邊服務的時候，來了位餐廳主管為了這隻先知鴨
念了首蘇東坡的詩的服務

竹外桃花三两枝

春江水暖鸭先知

蒌蒿满地芦芽短

正是河豚欲上时

接著介紹這道先知鴨

先知鴨選用的是生長期26至28天大的北京鴨，做法與廣式燒鴨無異，
塞入紹興酒、海鮮醬、芝麻醬、蠔油等醃料，經過川燙、淋醋水，
風乾24小時後才烘烤，但細嫩肉質與耐嚼軟骨是最大賣點，
因為鴨齡小，鴨胸還未完整發育，最美味的反而是脊椎兩側連接鴨腿的部位，
味道最足，若是重口味客人，可以試試解膩的檸檬搭配胡椒鹽，又是另一種滋味。

同時由於鴨齡小，脂肪相對較少，在烘烤時就必須特別注重溫度，
45分鐘左右，若是不小心烤過頭，鴨子就會呈現暗紅色澤，
頤宮中餐廳燒臘領班簡敏宏說，烤過頭的鴨子吃起來帶苦味，更別提一剪開就會散發一股澀味。