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焗海鮮通心粉這道菜吃起來實在是太~rich了,rich到每次要吃的時候都覺得得先空出那個很有空間的胃。每天開關冰箱的時候看到那包馬自瑞拉起司絲的時候,老想找個方法豪邁的把它用掉,焗烤料理當然就是當仁不讓的理想菜色^^。這樣說起來好像是在設計那包起司絲一樣,一點沒錯,有時候你得承擔一旦進入大賣場那些原本不在你的購物清單裏的很多食材。食物。賣場是個很恐怖的大食怪魔法屋,一進到裡面便不自覺得會拿成屬於大食怪的推車去結帳,尤其Costca。現在~我得好好負點責,以後少幹點這種事。

妙主婦今天就來做這道很~rich的焗海鮮通心粉。 

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每次做菜的時候才發現,我的鍋碗瓢盆size對2個人的胃都過大,煮起來都一大鍋~一大碟~一大盆~,難怪姊姊妹妹總是覺的好奇,我們2個人到底怎麼吃的完。是啊~根本吃不完。所以現在開始有改善一點,挑選新的鍋碗瓢盆都要比原來想要買的size都小一號才行。

這咖烤起來一樣一大盤,因為很豪邁的用掉那包起司絲, 很有效率。其實我是很喜歡吃焗烤這類食物的,只是現在不是年輕人了,不敢多吃。不然這種食物吃起來多忘憂啊,是不是。 

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做焗海鮮新粉,首先要先會做白醬。白醬的詳細做法在這邊-【義式】自製奶油白醬 可以參考一下!

白醬技巧奶油和麵粉1:1比例就會做得好.這次白醬我的用量是
奶油 140g
中筋麵粉 140g
牛奶 600~700ml
鮮奶油 100~200ml

因為這道是要做焗烤料理,所以白醬裏另外再加
Cheese絲 140g(這只是加在白醬裏的),要鋪在上面進烤箱烤的Cheese絲就可以用....很多~很多~^^

 

2 
焗海鮮料理做法很簡單,重點在白醬。其他各類海鮮食材只要蒜頭炒好就行了。

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焗海鮮通粉外面在賣大多用中空小管麵 Macaroni ,所以我也來用Macaroni 做,一樣很豪邁,整包都下了。


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中空小管麵煮的時候加鹽加點橄欖油,煮熟瀝乾的時候才不會黏在一起。因為還要做焗烤所以不要煮太軟。


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開始做白醬~奶油先融化

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然後加入中筋麵粉

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奶油和麵粉拌勻後再加入牛奶,牛奶分次慢慢加慢慢攪拌。

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加入牛奶慢慢攪拌勻後就變乳白色了,再加入鮮奶油

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恩~要做焗料理裏面也要牽絲,所以豪邁的加進馬自瑞拉的Cheese絲吧~


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然後再把所有的海鮮料加進去翻拌一下


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哈哈~料入烤盤後在鋪上滿滿的馬自瑞拉的Cheese絲

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入烤箱~280度~


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出爐出爐~一大盆啊^^。


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第二天啊~白醬還很多,而且我覺得用碗豆做焗海鮮不優,還是買了花椰菜做這道菜比較好吃。

 

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這次加了黃芥末,聽說加了黃芥末是成人版的焗海鮮通心粉料理。
這成人版是要怎麼說我也不知道,就像吃秋刀魚那個苦苦的味道就是成人版的味道。(所以秋刀魚是屬於成人的食物),總之加了黃芥末味道鳳豐富了。

 
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又做了2盤~


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牽絲牽絲~ 裏面很~。。。。濃郁的焗海鮮通心粉

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最忘憂的是剛從烤箱拿出來,Cheese 絲還在晡嚕晡嚕起泡的時候~

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配上一杯加冰塊的芙樂夏米蜜李酒~

ㄣ........................................................

吃飽去運動!!

朵拉 

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留言列表 (4)

發表留言
  • 果汁
  • 朵拉姐每次都煮得好豪邁.深深覺得沒搬去當妳鄰居太可惜了.(左手背拍右手心)
  • 哈哈哈~)))) 果汁說話都超有畫面啊~

    齁~"(左手背拍右手心)"-- 學起來~學起來~ 寫~^0^!!!

    Dora 朵拉 於 2013/08/12 13:53 回覆

  • 靈 白
  • 請教....妳怎麼樣保持妳的身材??.....在那麼多...<卡洛里>...的食物誘惑之下...??
  • 香香~

    我身上很多肉啊~安東尼一直在幫助我鏟肉啊
    (他逼我去運動..嗚嗚...)

    Dora 朵拉 於 2013/08/12 13:54 回覆

  • Amy in Taoyuan
  • 感覺好好吃,好營養喔! 品嚐完會不會是另一個憂慮的開始, 胖胖啊~~~XD!
  • Dear Amy....

    哈哈~你說的好~我.....開始憂鬱惹@.@ ^^

    Dora 朵拉 於 2013/08/12 13:53 回覆

  • 沈小微
  • 朵拉姐姐好廚藝阿~~每每看一次都流一次口水~請問芙樂夏米蜜李酒哪裡有賣?
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