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如何自己煮一杯香濃的Coffee + Art ,除了可以滿足喝一杯好咖啡的慾望,一定還感到很有成就感吧。

那是一個在咖啡菁華乳層(我們稱為Crema),然後奶泡在Crema上面透過手勢既輕又巧妙的力道,形成一個美妙圖案的過程。一杯濃醇的Crema、一杯巧打的奶泡,成就了一杯迷人的拉花咖啡。對拉花咖啡的熱愛,因為這樣而來。迷人之處在於,煮一杯好的拉花咖啡,說難很難,說簡單也很簡單,在煮咖啡當中各種巧妙的細節裏,那就是我們對於煮咖啡~喝咖啡~的一個難以言喻的熱情於其中。咖啡人人會喝,省掉走去買咖啡找咖啡的路程,如果自己會煮一杯好咖啡,會在咖啡上拉出是朵花~是顆心...的圖騰,人人都會想要自己煮咖啡。

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每一杯咖啡時間都足以定格成一個特別的咖啡時光。在咖啡的時光裏,包裹了每一刻的美好,我們在那個時間都會停下來,是我們心情的陪伴,無論是獨處、朋友相聚..,一杯咖啡便是一個貼心大使~

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對咖啡的熱愛和對咖啡機的熱情從每天早上開始而感到開心。煮咖啡的方法有幾種萃取的類別,其中,最鍾情在義式咖啡這一塊。最近在燦坤買了這台Philips Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機,半自動的家用機很吸引我,因為造型精巧又操作方便,很得我的喜愛,好朋友們常常要我推薦一台方便又好用的家用機器,這下這台真的可以來推薦給你們了。
義式咖啡的萃取方式,可以玩出的咖啡花樣最豐富。無論是義大利人每天都要來一杯的義式濃縮咖啡Espresso、卡布奇諾咖啡、瑪奇朵濃縮咖啡、康寶蘭咖啡......拿鐵咖啡亦或冰拿鐵咖啡更不要說可以在咖啡上製作各式各樣的咖啡花樣、拉出各種圖騰的拉花咖啡。我想~喜歡咖啡玩咖啡的樂趣應該就在這邊吧。
朋友常常問我要怎麼開始呢? 其實真的一點都不難~,「學會如何操作一台咖啡機,就已經開始步入一杯香濃咖啡的起點了。」

Philips Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機,可以輕鬆的玩出上述各式各樣的咖啡。
使用上一點都不複雜。那些每一個填粉、上把手、旋鈕、打奶泡...的過程都讓人宛如專業咖啡師一般,奶泡在鋼杯裏開始旋轉發出唧唧聲音的時候,家裡宛如一間Coffee shop,有濃郁的咖啡香,有咖啡機操作的聲響。多美好啊~那是個難以言喻的好時光。  

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一台Philips Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機, 煮出來的義式咖啡是風味相當純正。
朵拉也喝膠囊咖啡,如果和同樣也很純正的膠囊咖啡做比較的話,膠囊咖啡也不錯,但是它比較像是喝的到豆子香味也風味濃醇的美式咖啡。至於,如果想要真的享受在煮咖啡,對咖啡各種步驟都充滿興趣的話,擁有一台半自動義式咖啡機器,能玩的樂趣更多了。可以品嚐莊園豆、肯亞豆、摩卡咖啡、蘭山咖啡、阿拉比卡.....更多不同的風味豆,享受各式各樣咖啡豆的品嚐,玩咖啡機器自己當咖啡達人^^ 。
要如何操作一台充滿樂趣的機器? 跟著步驟,就能煮出咖啡!

機器上蓋掀開

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有咖啡包使用的過濾器x1
咖啡粉一杯量勺x1
咖啡注水箱x1

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將水箱注滿水放回水箱位置至標示線,蓋上上蓋

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將Philips Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機 插頭插上後,機器開關在後方,打開後

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就有亮燈顯示

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把手本身即是2杯(Double)份過濾器,附上的咖啡匙是一杯份量,填入2杯(Double)份量後,量匙底部即是過濾器填壓器
由於把手過濾器,是飛利浦獨家專利的加壓式Crema過濾器
只要用量匙底部將咖啡粉輕輕壓平即可。(不需要像一般半自動咖啡機需要重壓填粉的動作)

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輕壓平咖啡粉即可

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卡咖啡把手處有2個凹型口

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將咖啡把手合上後,照著機器上LOCK的方向推轉

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Philips Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機 在這個地方跟一般半自動機器也有所不同
旋卡把手處內含一個彈簧緩衝的功能,把手卡上後向右推轉到右方,把手會回彈到直向的正確角度,就ok了

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咖啡杯圖案燈亮時,即可將中間大旋鈕轉向左,指向咖啡杯位置

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機器開始運轉,咖啡就會流出。

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Philips Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機 能萃取出一杯濃郁的咖啡
上面有咖啡菁華乳層, 這就已經是一杯很棒的Espresso!

Crema到底要萃取多少【Crema萃取的流速與流量】?有幾種方法可判斷
第一種: 機器開始運作時,數約19~25秒左右即停止,就是你所需要的咖啡萃取量.
第二種: 每個單杯的萃取量約為30cc左右.即是一杯Espresso
第三種: 萃取到咖啡杯的1/3 處左右,大概就是你要的萃取量

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Crema完成了之後接著要來打奶泡,開始運用到奶泡功能就可以開始玩拉花咖啡了
準備奶泡鋼杯一只!
通常Poemia HD8327半自動咖啡機一次可以煮2杯Espress 的量
選擇的拉花鋼杯大小就用600ml容量的大小的拉花鋼杯。

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打奶泡用的鮮奶在選擇上並沒有什麼特別
也沒有所謂全脂牛奶才能打奶泡,脫脂牛奶不能打奶泡的說法
各家廠牌皆可,全脂牛奶、脫脂牛奶通通可以打

600ml的拉花鋼杯,牛奶注入鋼杯大約一半位置即可。

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將前方旋鈕右轉指向蒸氣圖案
須待左方蒸氣圖案綠燈兩起時,就可以開始打奶泡了

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擺好位置:將鋼杯置於蒸氣噴口,噴口於牛奶上端位置並將鋼杯傾斜

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打開機器右側上旋鈕,蒸氣噴口由小至大出氣

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Philips Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機,可以打出綿密的咖啡奶泡
而且蒸氣管聲音低沉穩度,最重要的是速度很快,很快就能打出一杯非常綿密的奶泡。

技巧:【蒸氣應何時停止】?
冰牛奶至蒸氣催打至約65度即可停止。
剛開始可用溫度計來測, 如果沒有溫度計, 以手測約至燙手無法握住鋼杯即完成。

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將Crema與奶泡做最速配的Mix結合, 就能製作出一杯拉花咖啡出來!

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喜歡喝咖啡的人,如果自己還能製作各式各樣的咖啡,咖啡將更豐富我們的生活!
工欲善其事必先利其器,要如何能夠隨時隨地又方便的製作出濃郁又讓人賞心悅目的咖啡
一台操作方便,又能萃取出濃郁的咖啡香的咖啡機器,是最重要的首要條件。

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Philips Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機
是一台非常值得推薦的咖啡利器。

初接觸咖啡領域的人日常煮啡咖很容易就能上手,能煮出一杯香醇濃郁的咖啡,可以製作各式各樣的花式咖啡。是一台適合家用的咖啡機器。每天煮,很快就可以成為咖啡達人,製作出濃郁香醇的咖啡。這台機器朵拉推薦,如果你想要開始自己來煮咖啡,學會各種咖啡的製作,無論是家居天天充滿的咖啡香,或是好友相聚,展現你拿手的咖啡絕活,Philips Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機,確實是很容易操作又方便的好機型。朵拉最喜歡這台機器的部分在於,如果你有常常在使用咖啡機器的人就會知道,有些機器無論是咖啡萃取或是蒸氣噴管奶泡,聲音都會大聲,Poemia HD8327卻相對的穩定低沉,是那股穩重的咖啡聲,蒸氣的噴管奶泡速度快又綿密,家用機這2點很讓人喜歡。

咖啡時光,如果從家裡就可以製造,不用上咖啡廳,家裡就是咖啡廳的夢想,從一台方便使用的家用義式咖啡機開始。

滿足你的咖啡夢,品嚐你的咖啡癮。

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飛利浦目前有個雙豆奇機的活動,有免費試用全自動咖啡機一個月的機會~如果想要體驗一下在家中用全自動咖啡機輕鬆煮咖啡的樂趣,可以瀏覽一下活動網站

雙豆奇機活動
http://www.saeco.philips.com.tw/twobeans/?utm_campaign=twobeans&utm_source=Bloggers&utm_medium=display&utm_content=&utm_term=bloggers_07

想要對 Saeco Poemia HD8327半自動咖啡機了解更多,官網還有更多資訊
http://www.saeco.philips.com.tw/product.aspx?id=POEMIA

 

朵拉

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留言列表 (12)

發表留言
  • devon
  • 親愛的朵拉,半自動咖啡機咖啡豆該如何選擇?你的咖啡油花好多 讚啦!
  • Hi devon^^

    *半自動咖啡機(義式咖啡)使用的咖啡豆一定都要使用"深培"豆(深烘培)各種口味的豆子都可以買,但是"淺培"和"中培"的豆子就不要買.義式機全都是用深培豆來煮.
    (當然有些淺培和中培豆的煮法就不在義式機的討論裏^_*)

    *豆子的新鮮度在於豆子的油亮程度,越油亮的豆子表示越新鮮(只要看到咖啡豆油亮油亮就對了,乾乾的沒有油脂油亮就不要選)!越新鮮的豆子相對咖啡油花也較多,所以買豆的時候部要一次買太多,喝完了再去買,煮起來有成就感也能喝到一杯好咖啡!

    朵拉

    Dora 朵拉 於 2013/10/22 10:03 回覆

  • devon
  • 謝謝你細心回覆,大感謝
  • 中君
  • 好仔細的分解步驟呀)))看妳寫文彷彿都聞到咖啡香了...
    整個很想購入><
  • grace
  • 看完了就好想喝你煮的咖啡喔!!超讚的啦!!寫的真詳細! 謝謝哦!!
  • jackal
  • 你好,
    我用這台機器似乎一直打不出奶泡
    用冰牛奶打到70度我就不敢再繼續加熱了
    但只有上層很細的奶泡 下面幾乎都是熱牛奶(很水)
    請問我哪裡做錯了呢?
  • 打奶泡要練很久喔~
    噴管插進冰牛奶時,要淺一點
    鋼杯要傾斜,帶牛奶在鋼杯出現旋轉時就是最好的狀態
    慢慢..慢慢.待奶泡漸漸出現時噴管便深入鋼杯腰間續打.
    到溫度60~70度停手.

    打太快,牛奶一下就催熱了,會沒有辦法打出奶泡的

    所有的半自動咖啡機的奶泡蒸氣管都是這樣
    想要打出可以拉花的奶泡,需要一直練習

    朵拉也是一直都在練,等到妳練久了慢慢就會體會的出來當中的差別.幾個訣竅-1.鋼杯傾斜-2.蒸氣管從鋼杯淺緣開始催打逐漸深入鋼杯中-3.打時牛奶須在鋼杯中形成旋渦(那樣的角度就對了)

    Dora 朵拉 於 2014/02/26 17:33 回覆

  • Sarah
  • 可否請教朵拉:我剛購入這台機器,但把手無論如何用力都轉不至中央,只能達左下45度角左右,怕不是在正確位置,但商家告訴我只要有旋緊即可,怕怕的。且沖煮完咖啡粉潮濕不成形,不知你有何建議?
  • hi Sarah
    填粉的動作很重要
    1.咖啡豆磨的刻度一定要適合這台機器
    磨太粗不適合義式機,粹不出咖啡風味
    磨太細太細也不行, 咖啡把手會爆漿(危險)
    咖啡豆到底要磨什麼樣的刻度, 可以去專業的咖啡豆店買請老闆幫你磨義式咖啡機使用 的粗細, 你就可以觀察的出來咖啡粉的粗細當作參考.然後一次又一次的嘗試最適合你機器的粗細刻度.
    2.﹝把手無論如何用力都轉不至中央﹞--有可能咖啡粉填得過滿, 填粉時粉料填成小山狀,然後一定要用"填壓器"把咖啡粉向下壓平均勻.有時候新機器也因為太緊把手無法在正確位置,越用就會慢慢能到正確位置了~不過切記咖啡粉不要太細太細燃後把手又沒在正確位置,會發生爆漿把手彈出~危險.
    3.﹝沖煮完咖啡粉潮濕不成形﹞-- 一般義式家用咖啡機不像商用咖啡機的專業噴頭,剛煮完咖啡後立刻拆下把手咖啡粉確實是潮濕不成型的, 可暫時先不要卸下.煮後等過一陣子蒸氣水分都已散失,再取下把手就會看到咖啡粉是乾的了! 也有時候立刻拆下把手咖啡粉也會是乾的,那表式咖啡粉磨的粗細. 填壓粉的均勻.和機器都互相配合到就能出現這樣完美的狀態. 不過沒有出現也沒關係那也是正常,能粹出一杯不錯的Crema就很足˙夠.

    以上~給你參考~
    朵拉

    Dora 朵拉 於 2014/11/25 12:10 回覆

  • Rody
  • 可以詢問過濾把手握起來的感覺是偏輕還是微重呢?
  • 如果跟我另一台Rancilio SILVIA的把手來比較的話
    這台的過濾把手應該說是相當的輕~

    Dora 朵拉 於 2015/01/08 13:42 回覆

  • amy
  • 請問這台咖啡機要如何清潔管路?謝謝!
  • amy 是說哪邊的管路
    蒸氣噴管嗎?

    Dora 朵拉 於 2015/01/15 18:09 回覆

  • amy
  • 是的,因為覺得咖啡出來時的流量很小,所以想清潔,但是忘記如何清潔了.
  • hi Amy
    咖啡如果流量小有幾個地方檢查
    1.咖啡把手卸下的時候.我是用牙刷濾噴頭(從文章開始算起第11張照片).一段時間用牙刷和清水清洗乾淨.可以一邊開機器一邊洗
    2.咖啡把手裏的那個要填咖啡粉的那個小濾杯, 因為那些小孔洞如果用久沒有清潔乾淨會組塞.有時候我用縫衣服的針搓一搓那些小孔洞.然後再用牙刷刷一刷
    (如果咖啡把手煮後卸下來沒有立刻清洗也容易組塞, 這時候可以先泡一下熱水在清潔
    這2個地方都注意照顧後,咖啡的流量就會很正常了~

    Dora 朵拉 於 2015/01/16 16:56 回覆

  • Jenny
  • Dora您好,
    我是年初買這台義式咖啡機。
    但一直摸不著他的咖啡粗細要多少才好

    目前都拿去星巴克請他們幫忙磨
    可是磨出來的顆粒有時候太細
    有時候卻感覺太粗
    也不好意思一直請他們幫忙磨

    不知道可否請Dora推薦一下你所使用的磨豆機,
    以及所磨的咖啡顆粒大小。

    謝謝Dora
  • hi Jenny

    我目前有2台磨豆機. 不過配合HD8327這一類的機器朵拉是用以下磨豆機
    http://doracat0099.pixnet.net/blog/post/30725936-%5bcafe%5d-capresso%E5%8D%A1%E5%B8%83%E8%98%AD%E8%8E%8E%E7%A3%A8%E8%B1%86%E6%A9%9F
    楊家的磨豆機我也很推薦! 不過如果想要一台經濟實惠磨豆機就很推薦卡布蘭莎磨豆機
    朵拉回去再拍給你看.那個顆度要磨到什麼成度~

    Dora 朵拉 於 2015/01/26 11:49 回覆

  • Jenny
  • 1.期待顆粒大小的資料 ^^

    還有

    2.拉花我一直都無法抓到感覺
     我猜應該是奶泡都沒打好原因
     不知道可否請Dora錄影一下打出綿密奶泡的整個過程,
     究竟用這一台要怎樣打出好奶泡呢?

    3.拉花杯,我目前是購買Tiamo 全不銹鋼拉花杯(600ml)
     但看Dora的好像不是這款。
     請問Dora的是哪一款呢 :)
     會比較好打嗎?

    謝謝Dora,我又要麻煩你了。 :)


    對了,有這台咖啡機的FB粉絲團嗎?
    想去參加看看更多人的技巧 ^^
  • hi Jenny
    1.卡布蘭沙磨豆機 磨豆義士咖啡機的粗細
    看照片~https://www.flickr.com/photos/98265024@N00/16246395769/in/photostream/
    將黑色點旋轉至 Fine最左那一格就是最適當的粗細
    Extra fine 那幾格都太細不能用.磨出來的細度會卡住.噴不出crema然後爆漿有點危險
    右邊那幾個刻度又太粗, Fine最左那一格最剛好.-給你參考

    2. 要打出好奶泡不是三言兩語說明你就會了~(朵拉也練了很久)
    要看影片的話這邊有https://www.youtube.com/watch?v=YKUaPhCZVJ8
    另外你也可以youtobe 搜尋steam milk
    也會看到很多值得參考的影片
    基本上朵拉是鋼杯-倒入半杯牛奶 , 然後機器打奶泡漸漸催到滿杯就ok了

    3.銹鋼拉花杯(600ml)跟打奶泡無關 .任何一個杯子只要夠耐熱都可以打奶泡
    拉花鋼杯是用來拉花用.重點是鋼杯口尖緣口角度. 後來我用這只.約300ml 容量
    https://www.flickr.com/photos/98265024@N00/16431168881/in/set-72157616701019516

    呵呵~朵拉不知道有沒有這台FB粉絲團也

    Dora 朵拉 於 2015/02/03 13:01 回覆

  • Blue
  • Hi~我最近也入手了HD8327
    今天試做了第一杯,還算成功,不過輕洗手把濾杯時發現朔膠味好重 XDD
    請問朔膠味是要隨著使用次數增加後會自動消失嗎??還是有其它方法

    還有我的蒸氣旋鈕在關閉狀態,凸出來的部份是垂直朝上的,這樣是正常嗎?

    不好意思問題有點多~><