Dora's Daily Deli

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週末是個做烘培的好時間。是我最開心的時間，可以一天都窩在廚房、窩在餐廳。不用出門的週末早晨，醒來的時候還躺在床上，眼睛還沒睜開便開始在盤算，早餐要弄點甚麼！今天在家可以做的什麼！去了烘培店、去了Costco、也上了市場，該補齊的東西應該都齊了。已經塞滿的冰箱應該要開始組合.完成一點甚麼食物出來...，想好了早餐之後便很開心的下床了。這麼美好的週末似乎還少點甜點蛋糕什麼的。本來在賣場應該要買的貝果.馬芬.’蛋糕..，突然覺得好像都沒甚麼必要，這些～不就自己做一做就好了啊。突然變得很勤快，完全不想買現成的回來吃。這麼勤快啊，我竊喜，那做個勤快派來慶祝一下。

什麼是我的勤快派，啊. 就是蘋果派啦。週末還不止這麼勤快，中午還烤了一個柚子口味的蛋糕，晚上就做了一個蘋果派。下午我還做了一個要露營用的掛鏡呢，是不是！勤快吧～(因為做派要冰來冰去所以派類朵拉都把它叫勤快派）

做派真的不難，只是需要等的步驟，所以朵拉喜歡假日做烘培，一邊等待的時間其實可以看書、打電腦、寫東西..很有聊呢

派皮材料／
中筋或低筋麵粉280g 
無鹽奶油  160g
鹽     5g
糖     2匙
冰水  90 ml

另一種派皮製做加蛋不加冰水也可以，做法參考這邊【烘培】就來做紅豆派 & 派皮製作 

蘋果內餡材料／
蘋果2顆切片
檸檬皮
檸檬汁半顆
肉桂粉 適量
糖     40g
麵粉  40g 

做法/
1. 奶油切小塊，將所有派皮材料放進塑膠帶，用手的溫度將奶油和麵粉.材料揉捏混拌(不用揉太勻)
2. 捏道奶油大致都有混到麵粉後，就放進冰箱冷凍１小時

3. 1小時後取出麵糰，用麵棍桿成派皮烤盤大小，填進派盤，然後再進冰箱1小時
4. 這段時間就來做蘋果內餡，將所有蘋果內餡材料混拌均勻
5. 冰箱取出派皮，將蘋果內餡填入
6. 其它的派皮再桿平，切成條狀，十字裝飾派面
7. 蛋液刷上派皮表面
8. 烤箱已先預熱180~190度，進烤箱烤40分鐘即可.

 所有的派皮材料都捏一捏就好了，很方便柳～。大致捏勻後就整包放進冰箱冷凍1小時
(冷凍是為了讓奶油再度冷凍，桿派皮的時候比較容易）

１個小時後，從冰箱取出派皮，桿平～比派盤大一些

然後舖進派盤

鋪好後就這樣～再放進冰箱冰一小時

這段時間剛好就做蘋果內餡
2顆蘋果切片+ 檸檬汁半顆+ 肉桂粉適量+ 麵粉40g+ 檸檬皮

這個檸檬皮的香氣可以讓蘋果派的蘋果內餡更香氣

派皮經過1個小時冷凍後取出，把蘋果內餡舖進去

其它剩下的派皮再度桿平，切條狀裝飾蘋果派表面，然後刷上蛋汁，準備進烤箱

烤箱要先預熱180~190度。然後進烤箱烤40分鐘就好了。

蘋果派是在晚餐過後朵拉才開始組合烤起來，派皮就一直冰在冰箱裏沒關係。
真的很要命，晚餐甜點居然是這麼rich的蘋果派~
不過也因為如此，這樣才像是週末啊～　是不是！　

是說中午還做了一個柚子派說！
蛋糕其實最簡單，它不像派要冰來冰去，麵糊做好直接就可以烤了～

麵糊現倒一半，中間夾一點柚子醬
再丟一些乾果，然後在把剩下的麵糊填滿，就可以烤了

中午烤柚子醬蛋糕

晚上烤蘋果派～
（噗～把剩下的派皮搓成一顆一顆小球裝飾邊緣，覺得真是多此一舉）

不過這麼晚了，出爐這種甜點..... 

沒有關係～我明天要去打球～^^。

家裏有烘培香真是.....開心~
再不多做一點，春天很短接著夏天就要來了，烘培就要減少一些了。

不然。很熱說 。

朵拉