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週末是個做烘培的好時間。是我最開心的時間,可以一天都窩在廚房、窩在餐廳。不用出門的週末早晨,醒來的時候還躺在床上,眼睛還沒睜開便開始在盤算,早餐要弄點甚麼!今天在家可以做的什麼!去了烘培店、去了Costco、也上了市場,該補齊的東西應該都齊了。已經塞滿的冰箱應該要開始組合.完成一點甚麼食物出來...,想好了早餐之後便很開心的下床了。這麼美好的週末似乎還少點甜點蛋糕什麼的。本來在賣場應該要買的貝果.馬芬.’蛋糕..,突然覺得好像都沒甚麼必要,這些~不就自己做一做就好了啊。突然變得很勤快,完全不想買現成的回來吃。這麼勤快啊,我竊喜,那做個勤快派來慶祝一下。

什麼是我的勤快派,啊. 就是蘋果派啦。週末還不止這麼勤快,中午還烤了一個柚子口味的蛋糕,晚上就做了一個蘋果派。下午我還做了一個要露營用的掛鏡呢,是不是!勤快吧~(因為做派要冰來冰去所以派類朵拉都把它叫勤快派)

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做派真的不難,只是需要等的步驟,所以朵拉喜歡假日做烘培,一邊等待的時間其實可以看書、打電腦、寫東西..很有聊呢

派皮材料/
中筋或低筋麵粉280g 
無鹽奶油  160g
鹽     5g
糖     2匙
冰水  90 ml

另一種派皮製做加蛋不加冰水也可以,做法參考這邊【烘培】就來做紅豆派 & 派皮製作 

蘋果內餡材料/
蘋果2顆切片
檸檬皮
檸檬汁半顆
肉桂粉 適量
糖     40g
麵粉  40g 

做法/
1. 奶油切小塊,將所有派皮材料放進塑膠帶,用手的溫度將奶油和麵粉.材料揉捏混拌(不用揉太勻)
2. 捏道奶油大致都有混到麵粉後,就放進冰箱冷凍1小時

3. 1小時後取出麵糰,用麵棍桿成派皮烤盤大小,填進派盤,然後再進冰箱1小時
4. 這段時間就來做蘋果內餡,將所有蘋果內餡材料混拌均勻
5. 冰箱取出派皮,將蘋果內餡填入
6. 其它的派皮再桿平,切成條狀,十字裝飾派面
7. 蛋液刷上派皮表面
8. 烤箱已先預熱180~190度,進烤箱烤40分鐘即可.


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 所有的派皮材料都捏一捏就好了,很方便柳~。大致捏勻後就整包放進冰箱冷凍1小時
(冷凍是為了讓奶油再度冷凍,桿派皮的時候比較容易)

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1個小時後,從冰箱取出派皮,桿平~比派盤大一些

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然後舖進派盤

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鋪好後就這樣~再放進冰箱冰一小時

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這段時間剛好就做蘋果內餡
2顆蘋果切片+ 檸檬汁半顆+ 肉桂粉適量+ 麵粉40g+ 檸檬皮

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這個檸檬皮的香氣可以讓蘋果派的蘋果內餡更香氣

 

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派皮經過1個小時冷凍後取出,把蘋果內餡舖進去

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其它剩下的派皮再度桿平,切條狀裝飾蘋果派表面,然後刷上蛋汁,準備進烤箱


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烤箱要先預熱180~190度。然後進烤箱烤40分鐘就好了。

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蘋果派是在晚餐過後朵拉才開始組合烤起來,派皮就一直冰在冰箱裏沒關係。
真的很要命,晚餐甜點居然是這麼rich的蘋果派~
不過也因為如此,這樣才像是週末啊~ 是不是! 


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是說中午還做了一個柚子派說!
蛋糕其實最簡單,它不像派要冰來冰去,麵糊做好直接就可以烤了~

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麵糊現倒一半,中間夾一點柚子醬
再丟一些乾果,然後在把剩下的麵糊填滿,就可以烤了

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中午烤柚子醬蛋糕

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晚上烤蘋果派~
(噗~把剩下的派皮搓成一顆一顆小球裝飾邊緣,覺得真是多此一舉)

不過這麼晚了,出爐這種甜點..... 

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沒有關係~我明天要去打球~^^。

家裏有烘培香真是.....開心~
再不多做一點,春天很短接著夏天就要來了,烘培就要減少一些了。

不然。很熱說 。

朵拉

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留言列表 (4)

發表留言
  • 悄悄話
  • 高人
  • 我要吃啦!!
  • 沒問題的!!超級好朋友話一出口就交給我^^~

    Dora 朵拉 於 2014/04/09 18:09 回覆

  • Jennifer
  • 這真是個好點子, 省去了很多料理時間, 也更容易保持培根的新鮮。
  • hi Jennifer
    真的是呢~^^

    Dora 朵拉 於 2014/04/15 09:24 回覆

  • Jennifer
  • 怎會留言留到這一篇><
    用手機就是這樣, 一不小心就凸槌...
    朵拉應該知道我是留哪篇的留言!!
    哈哈~~
  • 呵呵呵~,我知我知^0^, ^_*~~

    Dora 朵拉 於 2014/04/15 09:26 回覆

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