_MG_8574常常聽到朋友們釀梅酒,也嚐過好友們每年的自釀梅酒
從來也沒想過要自己來做
今年姐妹V送了我一瓶自製梅酒,因為實在太好喝了
我都只自己喝,要安東尼去喝紅酒^^
餐餐吃飯的時候都來那麼一杯
喝著喝著覺得應該自己來試試看作一缸看看才是啊。
4月在市場一直沒遇上賣青梅的,想說今年應該還是沒緣分做梅酒了

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最後在季節的尾聲,還是好姐妹V幫我買到了青梅(太感謝了)。
有了青梅,我的梅酒應該要開始了
梅子在家放了幾天,根本也沒動靜,缸和酒都還沒去買
覺得再不行動,梅子就不是青梅了,快要變黃梅。
特別在安東尼下班接我去看電影的的那天,買了缸買了酒載回家!
終於回家可以做梅酒了。
(是那股梅子再不做就變黃了的動力) 


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雜貨店裡的玻璃缸好幾種,老闆有經驗
問說10斤可裝的缸,就這只了

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本來想要把他這甕陳年老酒給開了做梅酒
後來覺得實在太奢侈,就拿出來又默默的收起來了,繼續當老酒。
留給我們2個吃飯乾杯慢慢喝好了。


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買了米酒頭。米酒。大麴酒
家裏還有的"特級高梁酒"和"老大麴酒"也都拿出來做

 

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哈~有高級,用特級高梁酒也

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冰糖加黑糖是Rech 和V教我的方法
因為他們釀的太好喝,我一定也要跟著學
身邊有一個手做天王實在是太好了
時不時的就Line 好朋友,立馬做好許多需要別人指點的活^^

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梅酒材料/
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青梅 - 6斤 (約3600g)        
黑糖+冰糖 - 3斤 (約1800g)
酒類 - 6瓶 (約3600g)        

 

梅酒做法/
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青梅處理法:青梅洗淨,蒂頭用牙籤把黑黑的梗挑掉,洗淨後攤開晾乾不用日曬
最好使用用40度以上酒精濃度的酒

1.鋪一層青梅+鋪一層糖。。。     
2.一層一層把青梅和糖均勻鋪完     
3.鋪完後,最後倒酒          
4.把酒到完後最後蓋上蓋密封        
5.寫上日期,放在一個不常出入的空間  
  6.等等等等....慢慢等一年^^          


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第一次做梅酒也~

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一層梅子一層糖慢慢撲滿

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準備來倒酒

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就靠你們了~

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哇~這瓶已經不知道放多少年了的大麴酒
今天就把他開了~

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為了怕一次都把糖加完梅子皮會變縐縐的
所以我把糖留一部分起來,3個月後再來加進去。
明年開瓶~你要好喝啊~

梅酒記錄
小週末的一個晚上,我們去吃了飯。看了電影保羅沃克的最後遺作「玩命特區」。去賣場買了酒補了貨。
回到家還做了梅酒。安說一個晚上短短幾個小時能做的事情還真是不少阿。充份利用^^。

不知道有時候要不要去梅酒缸邊精神神喊話一下, 說"你要好喝啊~你要好喝啊...."

朵拉

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