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喜歡吃香蕉,尤其我們常常運動需要,加上健康價值的吸引,更是需要天天香蕉
只是香蕉很快就熟,一次買來一串還沒吃完後來的就都熟透了。
熟透的香蕉營養價值很高,不過朵拉還是喜歡吃剛熟還有點結實的香蕉口感
太熟的就拿來打香蕉牛奶。哈~可是後來覺得實在不行,這樣熱量太高了
於是就來做做這幾年很流行的香蕉蛋糕。

香蕉蛋糕是一種很容易讓人感覺溫暖的點心
也許,它黃澄澄因此也暖呼呼
特別是吃這種蛋糕的時候,得用一把木頭叉子
配上一杯咖啡或茶,那個閒適的小確性氛圍,總是立即顯現
尤其秋天來了,總是一邊望著窗外還滿頭綠的樹
縱然沒有楓紅的艷麗,秋風輕吹的時候
一口香蕉蛋糕心頭跟著搖曳,真也就暖心暖意了。

剛開始做香蕉蛋糕的時候
到處找網路食譜來做,我懶總是要那種簡單又好吃的食譜特別吸睛
不過好不好吃別無他法,你得一個一個的試
試到最後,加這個少那個就成了自己最喜歡的香蕉蛋糕口味
現在不怕買很多香蕉了,反正一熟我就來做香蕉蛋糕

做香蕉蛋糕的香蕉一定要"很熟"
不熟的香蕉做起來沒香味,越熟的香蕉做起來才會越香。

 

 
【簡易版香蕉蛋糕】
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簡易版香蕉蛋糕食譜材料/

香蕉 一根
鸡蛋 一個
白糖 20g
泡打粉 5ml
炼乳 30ml
植物油40ml
低筋面粉 100g

這個食譜簡單到,隨便喇一喇就好!


做法/
1. 上述材料除了低麵,其它通通放進一個盆裏攪拌好
2. 最後把低粉加進去拌勻就可以進烤箱了
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有沒有這麼簡單啊~就喇一喇就有香蕉蛋糕了。
簡單到,朵拉用氣炸鍋來烤就好了~(是說也想試試氣炸鍋的烤點心能力)

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麵粉不需要拌的很勻,大概是拌到沒看到白麵粉了就收手了。
出爐的時候還不不錯,很有香蕉香氣,就覺得濕潤度不夠了些~

 

 後來又烤箱試了幾次
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確定這簡易版食譜很方便,香蕉的香味都有出來,可是應該還可以加些什麼可以把香蕉的味道襯托的更美味。

PS. 如果喜歡這簡易版的食譜,只要把植物油40ml改成奶油香氣更好.
因為植物油做起來乾澀了點,只有單純的香蕉味。

 

 

 最後這個最喜歡的香蕉蛋糕口味是這 
【最喜歡版本 香蕉蛋糕】

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阿~終於是我喜歡的香蕉蛋糕口味了! (差別在奶油和煉乳)

香蕉蛋糕/材料

香蕉2條
無鹽奶油100g
砂糖50g
雞蛋2個
低筋麵粉120g
小蘇打粉1/2茶匙 (或泡打粉5ml)
發粉1/4茶匙 (可放可不放)
煉乳10~15g


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這個做法多了一點點步驟不過也是簡單~

做法/

1. 香蕉壓成泥
2. 奶油是溫軟化打發加白糖續打
3. 加入蛋要慢慢家慢慢打
4. 加入煉乳.過篩泡打粉加入.發粉加入
5. 最後過篩低筋麵粉拌入.拌勻
6. 烤箱170度 45分鐘即可
 

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奶油先室溫軟化,這就不能隨便拌一拌了,要打到奶油白化
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材料陸續拌勻!

另外還有一個可用做蛋糕的方法,不用發粉,蛋白打發最後拌入的做法!也是好吃的香蕉蛋糕。 

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這不用烤紙舖底灑麵粉也行!

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進烤箱烤時粉料開始發起時,可用刀於中間畫刀,烤後有更好的外型效果。
(烤箱都要預熱喔~)

 

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出爐時很開心~吃的時候更開心~^^
 

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香蕉真是個超級好朋友,新鮮的時候當水果吃,太熟又可以拿來做蛋糕~真好。

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秋天來了~是最喜歡的季節
這個時節,廚房又可以開始暖烘烘的了
我好喜歡這個天氣~
帶著被窩裏的溫暖,起身披著睡袍下床
走出臥房,孩子們也就都跟屁蟲出來了
天還不怎麼亮,先把烤箱扭開,裏面有燈光
燈光一亮起來,早上就開始了~
烤什麼呢~先烤點麵包和溫熱一下昨晚的香蕉蛋糕吧!

接著讓咖啡香氣家裏充滿,然後再配上那一片溫潤黃澄的 香蕉蛋糕。

朵拉

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Angel
  • Dear 朵拉,
    非常感謝妳提供的食譜,我昨天試作你改良後的香蕉蛋糕版本。
    很成功,這是我第一次成功作出蛋糕。
    好高興呀~
    我想請問妳二個問題:
    1.香蕉泥是何時要加入呀?
    2.烘培紙是如何折的這麼的剛剛好又美美的呀?
    希望您可以撥空回覆。
    期待您可以多多分享其它失誤率低的點心食譜。
    再次感謝~ ^^