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每次上料理課都會遇上有烤蔬菜這事
洋料理的煮法,烤蔬菜是很重要的一環
特別是蔬菜烤過之後,自然的鮮甜味就明顯的跑出來了
尤其上次老師交了白花椰菜濃湯之後
白花椰菜竟然越烤越甜好吃極了
烤小番茄也是一樣,烤出來甜味就跳出來了

上個禮拜去上Focaccia課
Mina老師把櫛瓜只用簡單的橄欖油和鹽巴
就把櫛瓜烤的十二分美味。

清早起床後,把家裡現有的蔬菜-茄子和黃紅椒
洗洗切切後,灑上海鹽和自製橄欖油進烤箱 
等到我梳洗好,穿衣化妝完成
開始煮咖啡備早餐的時候
蔬菜也就烤好了~

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其實這道菜「The Family Meal」的食譜也教
因為是廚神的家常菜,做法也細緻
廚神用的是紅椒、茄子、洋蔥
朵拉也依法做了一下↓
【starters】Roasted vegetables with olive oil  

不過今天媽媽味一下,隨手自然的烤個蔬菜就簡單方便。 

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用自製蒜頭橄欖油加一點海鹽

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海鹽真的有好多種
不同種類和牌子的海鹽鹹度也不一樣
朵拉這一年特別愛用這個
himalayas salt"喜馬拉雅玫瑰鹽"
尤其煎牛排或松阪豬肉的時候
只要沾這個喜馬拉雅玫瑰鹽就特別的好吃

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烤箱烤一烤就好了
不用顧火耶,還可以去做別的事

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熱熱的好吃,冰起來當涼菜也好吃~

 
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Mina老師烤的櫛瓜特別好吃阿阿阿~

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是不是真的好簡單
櫛瓜切一切、橄欖油、海鹽,一點cheese加味

 

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這樣一道好菜出來,健康又舒服
Mina老師的廚藝是那種幸福家居的媽媽味
好喜歡~

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最近常常著團各式各樣的食物
michelle因為老家在台南,那天他剛好吃到難吃的碗稞,
跟我說他覺得吃到難吃的碗粿人生很灰暗...
於是好有效率的說來訂台南的富盛號碗粿
其實我也不知道好不好吃,不過道地台南人的介紹肯定好吃

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宅配來的時候,準備要吃了還嚇了一跳
是從來沒看過這麼黑的碗粿阿

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可真是真材實料多的碗粿呀~

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富盛號碗粿

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twelve cupcakes很不錯吃,雖然貴了點(因為自己會做咩)
不過周末的時候帶幾個回家
是很好的點心!懶的做cupcakes就來吃吃外面的handmsde

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每每看到這類上面有各種色彩的蛋糕餅乾
朵拉就又好想去學糖飾
嗯~真的要來去找課學一學!!!
 

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真的是有學不完的課程
包括這一類朵拉最菜的花藝課

不過,總是覺得關於這些樂趣和才藝之類的
不用多會,學不好很彆腳也無所謂
重點是享受在那樣的時光裏,就是一種療愈。

PS.喜歡媽媽味,我也想要變成有媽媽味的人
朵拉

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 馬小毛
  • 上個週末,到"我愛你學田市集"吃了好好吃的烤蔬菜,想到妳曾po過的這篇文章.
    想問一下:烤蔬菜真的這麼簡單嗎??大約要烤多久菜才會熟ㄚ?
    (也推薦妳可以去"我愛你學田市集"吃烤蔬菜還有牛排,都很棒喔!!.....不過,結帳出來....一個人大約一千多~小貴~)
  • hi 小毛
    烤蔬菜真的好簡單阿~只要橄欖油.蒜頭.或是想放任何喜歡的香草葉.去烤就可以了
    如果是根莖類不同硬度的食物去烤就要先處理.我會先把根莖類水煮一下再去烤
    其他軟的蔬菜類就直接烤就可以~(花椰菜也可以直接烤)
    烤多久要依照你放疏菜的多寡而定, 基本上20分鐘跑不掉
    烤盤上要蓋錫箔紙唷~
    謝謝小毛推薦~我也來去 我愛你學田市集吃吃看他們的烤蔬菜~^^

    Dora 朵拉 於 2015/02/09 11:14 回覆

  • 馬小毛
  • 拍謝,要問一個很不專業的問題 :
    錫箔紙是蓋在食材上,還是鋪在烤盤底部??
    很白癡的問題吧!haha~
  • hi 小毛
    不會的~^_*
    錫箔紙是舖在食材上面, 是以防止水分散失~
    到烤熟時則拿掉錫箔紙續烤一下上色

    Dora 朵拉 於 2015/02/10 13:21 回覆