Dora's Daily Deli

喜歡手做麵包，對於烤出來的麵包散發的麵粉香氣
是外面的麵包店比較吃不到的自然風味
吃多了香味濃郁又滿是精緻內餡的日式麵包
也是會想吃吃那種鄉村烘烤出來的歐式天然麵包
再加上天然的香料與食材添加搭配
光站在烤箱邊等著這種手做麵包出爐
就整個散發好濃郁的自然麵包香味

做麵包有一種療愈功能
尤其在揉麵糰的部分，光是那個在桌上狠狠摔打麵糰的功力
就足以讓人有一種莫名的快感^^。

今天要來找朵拉非常心儀的Mina老師學做佛卡夏麵包
上課時間從早上11點就開始
老伴問我那我們中午吃什麼
到了中午，把滿桌的菜line給他看的時候
他說: 你是去學麵包還是去吃飯的! (哈哈哈) 

Mina是一位很媽媽味的老師
那種渾然天成的料理手藝叫人看了都得食指大動
老師和藹可親完全不藏私
是那種完全會把生活經驗和料理知識，細心又耐心的傳授
能認識這樣的老師，真的是很幸福的一件事

今天要來做佛卡夏麵包
佛卡夏麵包以前也常做，可是出來上課就會知道
有時候是老師教的那幾點「精隨」就非常值得
會有那種～喔...原來如此的領悟
更何況，今天是來上麵包課的
不過
朵拉卻學了好幾道菜回家，實在是太.....開心了

課程從製做麵團開始

天然的香料全是老師家裏自己種的
讓我好羨慕阿~心裡默默的又燃起種香料的希望
反正我這黑姆指，要是種不好，就當作買來的是菜，用掉而已^^

香料切碎

然後我們經過一段時間很認真的揉麵糰~甩麵糰~打麵糰~
燃後就要進入麵糰發酵的停等時間了~

老師預先做好也等了二次發酵的麵糰要準備加料進烤箱了

很快的，我們在等待麵團長發酵時間
老師的佛卡夏已經烤好了～中午就要來吃它 

 


沾上橄欖油和紅酒醋是我最愛的吃法
真的好好吃~
剛就一直站在烤箱旁邊
佛卡夏香氣不斷撲來，還有濃郁的蒜香香草香氣 

老師很快的烤了櫛瓜

櫛瓜橄欖油、海鹽、起司烤入味超好吃
烤蔬菜就這麼簡單，可以蔬菜滋味烤的新鮮軟嫩好吃


炒菇～（各種菇都可以），起鍋的時候加一點白酒會讓炒菇更好吃

這道各種節瓜、茄子、番茄、番茄糊、橄欖的蔬菜燉
Mina老師已經燉煮一晚了，各種蔬菜都好入味好棒
沾麵包也好好吃~

看似普普通通的食材
卻是達人級自製的Salami和煙熏青魚
取自南部有身分證的豬肉自製，風乾製程，完全天然手做
煙熏青魚的魚肉更是軟嫩

煙燻青魚拌上番茄洋蔥，用以蘿蔓生菜包食
加上Mina老師的特致醬料~清新美味又爽口
好好吃阿~

好吃到說不出來的Salami
第一次吃到達人自製的Salami沒有想到滋味竟然如此濃郁
搭配金秸一起入口，那滋味真是.....媽媽咪亞）））

哪有來上課還讓老師請吃飯的
看看我們這班上佛卡夏麵包課的人也真是太幸福太有口福了～

今天還真的超開心，好久不見的好姐妹carrie來探班
謝謝她對於生活風格各種才藝的推薦與分享
下次再跟著他們一起來跟Mina老師學自由繡(期待)

 
酒商同學也帶酒來分享
蘋果酒）））也是好好喝阿～
（覺得今年過年又有好多東西可以去買^0^）

等到我們的2次發酵完成了
佛卡夏就準備要進烤箱了

吃得飽飽~喝飽飽~燃後看著自己的麵包出爐
那種滿足感真是不需要多說了~

謝謝Mina老師把我的佛卡夏包的如此~太有味道了~
每一次出來學習都是一種快樂的發現
謝謝老師， 今天實在學的太豐富了！

學了這個佛卡夏麵包，更可以應用到各式各樣口味的自然麵包做法裏～
突然有滿腦子的風味麵包想要一一完成！
再加上可以摔拋麵團，可開心的哩^^


朵拉