肉包吃起來很方便,可以當早餐.下午茶,肚子餓的時候吃個1.2個立刻滿足到
平常也喜歡收集好吃肉包的口袋名單,買一堆就冰冷凍,吃的時候蒸一蒸也算迅速
最近則因為做了太多芝麻醬手作廚房】自製黑芝麻醬 
想說來做個芝麻包,芝麻醬應該可以可快的就被消滅掉了
既然要做芝麻包,花同一個工 當然也應該要來做做肉包
周末在廚房玩麵粉, 玩的很是開心~
一試就成功, 揉出來的肉包麵皮也澎西西
趕快筆記起來,下次麵皮就還是這樣

500g麵粉/  可做24個包子皮. 


麵皮材料/

中筋麵粉500g
乾酵母10g
40g
6g
奶粉1大匙
溫水275 ml
沙拉油2大匙

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 肉包豆角內陷/

豬肉一斤
豆角一大把
蔥. 薑. 蒜
醬油. 糖. 胡椒. 鹽. 麻油



麵皮材料除了沙拉油全都混拌在一起, 這次還是交給KA來打麵糰~
麵團打好靜置20分鐘
cats2
照片左: 麵皮材料剛混拌好(蓋上保鮮膜)         右:麵皮靜置20分鐘後, 就已經發麵了


 
發麵後取出加入2匙油,開始手揉麵糰,直至油都揉進麵糰裡

油揉進麵糰後等第二次發麵(發麵時間1個鐘頭)
 
左:麵’皮加油後揉至麵皮光滑進行第二次發麵. 右:發麵一個鐘頭後,麵糰已從12cm發至21cm了. 




一個大麵糰分成四等份
每一份可切成6個包子皮~


然後就桿成這樣~
齁~把包水餃皮的經驗拿來包包子了~

 
絞肉蔥薑蒜.醬油.糖一起打, 把豬肉荕性打出來

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這次包豆角包, 豆角事先也切打好了
絞肉拌入豆角後加點麻油就好了~

 
蒸鍋已先把水煮熱, 讓鍋裡是有熱氣的然後關火
照片左: 包子包好後擺好蒸盤, 放入鍋裡靠鍋內熱氣做第三次發麵 (時間15分鐘)
照片右: 15分鐘後包子真的又比較發了,然後就可以開火把包子蒸熟了


包子出爐~ 因為家裡沒有大蒸籠, 所以一次最多只能塞5個~(看他們好擠喔~^^)


吃自己手做的熱呼呼包子~可真是特別好吃呢~

  
芝麻包也是做好了~通通handmade~
廚房真是太好玩了~


肉包的麵皮有澎西西, 有Q有Q~
以後可以包各式各樣的包子了~

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包子配咖啡很奇怪~可是最近吃甚麼都要配咖啡
餐餐吃完飯都要喝一杯咖啡~
跟以前不一樣~現在一天最少喝2杯(不會超過3杯), 晚上不會再睡不著覺了~喔耶~


朵拉

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • sue7806
  • 該跟您按個"讚"
  • 謝謝~^_^

    Dora 朵拉 於 2015/04/28 13:18 回覆

  • sue7806
  • 請問乾酵母10g約等同幾大匙呢?謝謝
  • 一大匙是12g .所以你用一大匙少一點點就ok了~

    Dora 朵拉 於 2015/04/28 13:40 回覆