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很喜歡吃Cheese,單吃、入菜都十分好滋味
那些加了果料的cheese水果起司、核果起司甚至臭臭的藍紋起司我都愛
硬質、軟質、半軟質起司通通喜歡
也喜歡當作是我的零嘴點心
不過各種起司有不同的飲品搭配
配對了就會覺得媒合的十分滋味
讓口感的美味增添許多風味~

大家都知道起司配紅白酒是很天經地義的事
不過起司也是可以搭配咖啡和茶來品嚐
飲品也都有適合搭配的起司

起司跟紅白酒的搭配

* 起司配白酒
    起司 – Brie, France
    白酒 – Scrubby Rise, Sauvignon Blanc, WIRRA WIRRA, South Australia
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* 起司配紅酒
       起司 – Bonnissimo, Holland
       紅酒 – Colle Cavalieri, Montepulciano D’abruzzo, CANTINA TOLLO, Italy

 

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然後我好愛核果起司,這款起司中間還夾了一層核果醬,外層鋪這都是核桃
這種半硬質核果起司再搭配甚麼最棒捏~ 那就是杏桃果乾--這是絕配)))

所以我就去買了杏桃乾,順便加了無花果乾回來
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這些起司到起司專櫃買都有,sogo復興館B3 city super/ 微風超市都有起司專櫃都買的到~

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起司跟咖啡的搭配
* 起司配咖啡 
   起司 – Edam Mature, Holland
   咖啡 – Black Coffee 
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黑咖啡搭配熟成期至少一年的特級艾登乳酪Edam
真的是很香醇! 把牛奶的香甜封存在黑色的臘皮之下,帶有

熟乳酪特有的細密擲地和濃郁甘醇口感,搭配黑咖啡
能比次帶出強烈的風味太搭了~

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* 起司配咖啡
   Cheese – Edam Mature, Holland
   Drinks   – Black Coffee 

(Edam 艾登起司很容易買)
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最後要來教大家起司配茶來吃了

起司跟茶的搭配

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原產自義大利的Mascarpone Cheese是一種未曾經過醞釀或熟成過程的新鮮乳酪
帶有微微的甜味與新鮮的奶香,口感濃郁滑順,是製作義大利甜點提拉米蘇的原料
其實Mascarpone也可以加入果醬或與水果一起吃。

 * 起司配茶
    Cheese – Mascarpone with raisin, Italy. (Mascarpone就是做提拉米蘇的基本材料)
    Drinks  – Black Tea 

清新的Mascarpone Cheese搭配葡萄乾,加上一杯大吉嶺紅茶,完全的清香與清新
配上一杯溫潤的大吉嶺便是絕配。

因為搭配Mascarpone的葡萄乾必須要事先泡過讓口感變軟
浸泡葡萄乾最好就是泡白蘭地

在這之前, 日常可以做一瓶香草莢白蘭地
在做蛋糕.麵包.糕點.浸泡果乾的時候都可以使用
一瓶做起來使用相當方便.而且增添了這個風味
甚麼點心都變的風味絕佳~
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香草莢百貨公司的超市都會有賣

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白蘭地一瓶我加入了6條香草莢在裡面!
香草莢不用切開浸泡在白蘭地裡面即可,
放多久都可以~

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浸泡了約莫1個月的香草莢白蘭地就拿來泡葡萄乾

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等到葡萄乾吸滿飽飽的香草白蘭地就可以拿來使用了
做麵包.作起司蛋糕.點心都可以~

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今天要拿來拌在Mascarpone Cheese裡

軟質cheese.還可以伴入一些果料
無花果乾.杏桃果乾都可以.質地只要是較為偏軟的即可
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都加入cheese裡~

添加的材料水果.蘋果、梨、葡萄、...都可以

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搭配沒有明顯甜鹹滋味的乾燥餅乾.比較可以表現出cheese和水果.果乾滋味的搭配

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這樣的品嘗Cheese搭配大吉嶺茶、花果茶通通可以~

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又煮了一壺奶茶來搭~

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吃cheese要怎麼配茶呢~
Mascarpone Cheese搭配葡萄乾、果乾, 配茶飲就是最好的搭配~

做一盤.一邊看片一邊就嗑掉了^^
朵拉

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Dora's Daily Deli

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留言列表 (1)

發表留言
  • 文妹
  • 每次看您的文章, 覺得你好棒喔! 怎麼什麼都會ㄚ,
    會烹飪也會做甜點蛋糕的,
    佩服又羨慕呢!
  • 親愛的文妹~~~

    哈~好害羞喔^^. 朵拉不是專家.只是一個家庭主婦的廚房手作
    平常很愛跟著食譜研究和嚐試~
    就是那種...閒不下來的太太醬 ^^

    Dora 朵拉 於 2017/05/18 12:11 回覆