Dora's Daily Deli

如果先忽略Pizza餅皮，暫時不討論的話，做Pizza實在是件piece a cake的事這是我覺
的廚房裡可以做的既灑脫又豪邁的其中一道食物之一。餅皮上面刷刷醬料，倒些橄欖
油，把所有想吃的食材，像塗一幅抽象畫一樣任意揮灑，最後更可肆無忌憚的用刨刀
刨下黃金一般的起司雨，然後送進烤箱，等著香氣隨著冒泡的起司此起彼落。

想要在家享受一張美美的冒泡的香氣Pizza，聽起來似乎真的不難，但是首先得先把麵
團餅皮的事給解決了。自從買了Panasonic 麵包機 覺得廚房好像多個好幫手，凡是關
於麵粉類的食物，交給他就對了。所以披薩的麵皮當然也就交給麵包機來幫忙處裡，
真是相當方便。　

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披薩麵皮製作程序
【材料】
高筋麵糰280g
奶油15g
砂糖8.5g
奶粉6g
鹽5g
橄欖油一小匙
水180ml
酵母粉2.8g

【成形】
麵糰混合揉好發酵後
1.將麵團分成2等分，揉成糰，（薄披薩可分成３等分）
2.蓋上布放置10-20分鐘
3.放在烘培用紙上，桿成直徑25cm 大小
4.用叉子在麵餅上截洞

【添加配料】
5.塗上披薩調味汁加調料（番茄醬汁），加入所有配料，鋪上起司

【烘烤】
6.烤箱預熱180~200度Ｃ，披薩放入烤約15分鐘。剩下麵糰放入冰箱必免發酵過渡。
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交給麵包機處裡面糰，包括發酵時間，約50分鐘就完成了.

取出面糰


今天想吃薄披薩，所以分成３等份（要吃厚批薩，280g麵粉成形後分2等份即可)


麵皮桿成25cm圓形餅皮，薄披薩餅皮上就不截洞了


買超市都有賣的Hunt's牌蕃茄醬，要買泥狀或是有番茄整粒的都行

塗上餅皮

淋上橄欖油


我常常購買橄欖油，每一次都嘗試不一樣的橄欖油，從中去找到自己最喜歡的橄欖油味道
以及哪一種油品適合做什麼料理。


披薩上的配料實在最簡單不過，從冰箱裡拿出想加的食材

鋪滿


當然陽台上自己種的迷迭香可派上用場了。


鋪上現刨的馬自拉Cheese。


放入200度烤箱.15分鐘就大功告成了。

好吃披薩的秘訣，購買新鮮且最適合烤箱料理的Mozzarella Cheese。　


薄薄的披薩吃起來真過癮。







眉批／大口吃披薩大口喝可樂！！

朵拉