＊＊剛做好的Cheese Cake實在太貪嘴了，忍不住吃了起來才想到拍照
做海綿蛋糕、戚風蛋糕，不知道失敗過多少次。不是海棉發不起來
就是蛋白始終打不好，做３個大概才會成功１個，像我這種沒有天份，
又愛做甜點的廚房小笨手，沒想到遇上Cheese Cake，居然讓我在廚房
翻身。真是很簡單又好做，偶爾家裡沒有甜點的時候，就會做上一個，
另一半不太吃甜點，常常就我一個嗑光光，飯後登上電腦桌，一手鍵盤
一手Cheese Cake，完美開心！想想渾圓身形事出必有因啊！
葡萄Cheese Cake材料 /
材料：（八吋直徑附彈箕圓型蛋糕模一個）
底部：消化餅乾120克、無鹽奶油70克
內餡： 奶油乳酪(CREAM CHEESE)250克
白砂糖70克 蛋2個 葡萄乾適量 白蘭地適量
檸檬汁(濃縮的)1大匙(新鮮的半個就好)
香草片1個(香草精1/4茶匙)
**一個八吋模半包消化餅乾做餅底即可
**CREAM CHEESE--大部份超市都有賣的卡夫奶油乳酪，一包剛好就是250g
**葡萄乾浸泡白蘭地，泡至澎澎的就好
做法：
1.取額外的無鹽奶油溶化後用刷子刷在蛋糕模型內側，放入冰箱冷凍庫
(一定要冷凍庫)備用 消化餅乾裝入塑膠袋中，用木棒(或其它代替品)將
消化餅乾壓成粉末狀，倒入碗中，將無鹽奶油溶化後，分次倒入碗中用
木匙或橡皮刀攪拌，直到所有餅乾末感到濕潤即可。
2.取出蛋糕模型，將拌好的餅乾末全部倒入模型內，在模型底層抹薄薄
的一層，其餘抹往模型邊緣，成一個約 4 公分高的牆，將餅乾末按緊、
定型，再放入冷凍庫備用 。
3. 烤箱至華氐350度（攝氏180度），內放烤盤加水預熱。
4.將奶油乳酪分成數段放入，用打蛋器將乳酪打成糊狀後，才將砂糖加
入2個蛋全部放入，香草片壓碎（香草精）、檸檬汁加入拌勻 .取出冷
凍過的模型，上面鋪上過濾掉酒汁的葡萄乾，然後再將內餡倒入，在平
台上輕敲幾下，即可放入預熱的烤箱。
5.烤模放進烤箱內的水盤上，烤約40分鐘即可。
6.烤好後連同模型一起放入冰箱冷藏約3小時後才能吃、大功告成啦！
最後再配上一杯Vivian送給我的櫻桃花茶，不知不覺就又嗑掉１／４邊了！啊！！
朵拉
❤TRAVEL ‧ 旅行 (20)
朵拉: 手好了嗎? 應該是好了才有辦法做點心吧! 其實我也買了一個具備微烤功能的微波爐, 曾經發願要學會做點心蛋糕之類的, 不過我太懶了.............>< 真羨慕會做蛋糕的你 (要是我先學會煮菜做飯, 我另一伴可能就要感動的哭了... 哈哈, 我真是什麼都不會的家庭懶婦...)
我自己做cheese cake的配方也是和朵拉的一樣說~~^_________________^ 只是我是冬天做， 夏天我就改做成mousse， 一來省時省電免烤，二來冰涼柔綿好入口哩～ p.s.聽說週六、日又要下雨了，賦閒在家也來做做， 完成後也上來和朵拉連結喔^0^
對了，朵拉為啥不用電動的？？ 我曾經做戚風蛋糕全程用"鐵掃把"， 光打蛋白打到掃把拿起來倒立時蛋白也站著的程度， 簡直是orz......當時我就花4，我再也不用鐵掃把打嚕>"<~ 花幾百元買台飛利浦電動攪拌器，又快又好用。 什麼戚風、海綿，成功率大大提升！ chun認為朵拉不是沒天份，而是太相信雙手萬能了啦！ 右手之所以包起來了是因為這個嗎？？
真是羨慕妳們.. 那是多有成就感.. 女生會覺得會做很正常 我到好羨慕跟佩服會做廚藝的.. 不知是不是另一半不會的緣故 應該不是的..我也喜歡上菜場 逛美食材料行..只是我婆不學我也沒法! 他就比你們少了一些成就感來滿足!
哇~~ 改版ㄝ!!
新版版ㄝ^^ 這二天超熱的～看到cheese cake就開胃^^
哇～又改了！！
cheese cake偶愛哦 但是會胖胖~ 以前做過低脂cheese cake 還不錯吃哦~~^^ Annie
看起來好好吃 用咖啡來換~~~
看起來真可口 又讓我想到每次去nana媽家吃飯那種享受ㄏㄏ
這版面很清爽 ^^ 那蛋糕看起來更是爽口
Dear Jane 說實話.右手還沒好,但是左手其實很萬能 左手也能做蛋糕.打蛋呢*^_^*一點都難不倒左手! 朵拉廚房事其實很沒天份 但是很愛在廚房亂搞,做菜煮飯蛋糕點心 有些雖不成功但是誠意高 做壞了的,就蹲在廚房分著我的貓貓狗狗一起就吃掉了*^_^* 所以.不成功沒關係.Have fun 就好~ 21頻道的奈潔拉做菜一樣不怎麼靈巧 但是我好愛她做菜大剌剌的豪邁*^_^* 來~一起做菜~ 朵拉 Dear Chun 呵呵.做海綿戚風蛋糕當然是一定要用機器打阿~ 像我這麼懶的人還是不得不靠機器 說我沒天份就在這,有了機器偶爾還是做不好 不是蛋白打過頭了.就是烤好了忘在烤箱一整夜(通常都在睡前做個蛋糕) 蛋糕吸收了水氣一整夜,隔天早上就塌塌扁扁的了 做Cheese cake我不太用機器 因為老是我一個人在廚房亂搞 沒有幫手搬這洗那的.就我幾隻貓貓狗狗陪著我(等待從廚台上掉下來的碎屑) 所以基於懶惰的原因打Cheese cream三兩下就好.也用不上機器了.省的洗.呵呵*^_^* "右手之所以包起來了是因為這個嗎？？"哈哈哈哈Chun講話最可愛了!! ㄟ我下次要試試綠茶的Cheese cake 朵拉 Dear 牛 男人會做菜是女人的好福氣呢~ 我如果有個比我做菜還厲害的老公 我天天都要等吃飯~*^_^* 多好ㄚ 朵拉
Dear Chun1 Chun2 啊~~~改來改去總覺得哪里怪怪的啦~ 朵拉 Dear 米蘭 *^_^*朋友敎我下次把Cheese cake放在冷凍庫冰更讚 真的ㄝ.夏天吃Cheese cake配冰柚茶真是爽~ 米蘭.這次你看到的版型這次有沒有疊字問題?? 朵拉 Dear Annie 我相信你做出來的Cheese cake絕對好吃 因為Annie真的是個廚房好手呢~ 有機會也要跟Annie學學依些特別好吃的料理~*^_^* 朵拉 Dear left *^_^* *^_^* *^_^* 換換換~~2大塊換一杯焦唐馬奇朵*^_^* 朵拉 Dear 小如 有空再來吃飯黑~ *^_^* Nana麻 Dear alfa 真的媽alfa,版型我一直換來換去 有些小地方一直調整不好 你們說好看我就放心多了*^_^* 來~~吃塊蛋糕先*^_^* 朵拉
送來兩杯 焦糖馬奇朵~
請問蛋是要加2顆 還是4顆? 上面跟下面寫的不一樣 謝謝
你好~ 是2個蛋!*^_^* 我也好久沒來做了~ 祝你成功 朵拉