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這包, 裝過魚、買過菜、裝過酒買過肉,算是我的日常菜籃。它充分發揮了購物包的功能,我想購物包該購物包的功能很好,當然還漏過咖啡,算是鞠躬盡瘁了!深度倒是很適合拿來裝一根很長的法國麵包,最近常常就插那麼一根回家了,搭捷運的時候突然回味起法國。三遊法國不算少,因為如此也就喜歡那邊的文化和事物,可是浪漫的法國並不事事完美, 印象也受氣,所以偶爾也喜歡找一些這種書來看,像是Stephen Clarke寫的「巴黎,賽啦」或是美國大廚David Lebovitz寫的「巴黎‧莫名其妙」...,不過因為是法國,它不好的地方就容易被人用另一種想法包容下來了。我們都知道法國麵包,在台灣成了大家也很通俗的食物,真不知道甚麼時候我們的魯肉飯也能成為別的國家的通俗食物,可能很難,因為背後那個文化的醞釀和精神得夠有支撐力才行。倒是我帶著一根法國麵包回家就已經很法國了。不用多說,畢竟,這是Image啊。

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那天看到好友Maya馬麻Amy的莎莎醬,想想也有好一陣子沒做莎莎醬配法國麵包了,Julie & Julia那部片很厲害,片中Julie吃那美味莎莎醬配法國麵包的好吃模樣,基本上已經搶過所有對莎莎醬的印象了,連中君也是這樣。最近天氣很舒爽,吃著莎莎醬配法國麵包,再來一點紅酒實在很好味。  

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莎莎醬(西班牙語:salsa)是墨西哥菜餚中常用的烹調和佐餐醬料,一般用番茄和辣椒製成。傳統的墨西哥莎莎醬是以石臼和杵敲打、研磨製成。我和安在吃墨西哥玉米片的時候,在當地就是買整罐的莎莎醬來沾玉米片,味道就是讓人一口接一口,莎莎醬裏有一點辣椒的那個辣度滋味實在迷人。不過莎莎醬是一種統稱,莎莎醬裏還有分好多種醬,像是紅醬、青莎莎醬等等。Julie & Julia那部片Julie 做的是屬於莎莎醬的粗醬Salsa cruda。
傳統的墨西哥莎莎醬我也很愛,但是這個莎莎粗醬配上法國麵包那就是絕配,粗醬基本上是以「生的番茄、青檸檬汁、紅辣椒、洋蔥、香菜等食材製成」。

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紅椒和黃椒在口感上很搭色澤也漂亮,所以加進來也是很好的選擇。怕辣的人就把辣椒捨棄放紅黃椒
唯那個生番茄在切丁的時候記得把番茄中間的籽和汁挖掉。

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吃這個莎莎醬配法國麵包的時候,還有另一個
【重點】就是法國麵包一定要煎到酥脆!法國麵包是有筋性的,咬起來得用扯的來吃,這個莎莎粗醬因為所有食材都是切塊狀,法國麵包要是沒有烤過只怕你一咬的時候,麵包還沒咬斷上面的莎莎醬早就鳥獸散了,所以要把那個法國麵包的筋性煎乾,酥脆之後搭配莎莎粗醬一口入口,那酥脆聲配上粗醬就是慢活的美味啊~所以法國麵包要煎過是有道理的。

法國麵包煎酥脆,只要鍋理淋橄欖油甚至加一點奶油也好好吃,更講究一點就用著個蒜味的橄欖油來煎,保證法國麵包煎起來酥脆又蒜香,真的要好吃油類就不要放太少。真的!

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香酥的麵包是基底
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香酥的法國麵包可以斜切

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也可以像Julie & Julia那部片裏這樣對切再去煎
我那個蒜味橄欖油好香好用,連煎起鍋我都還要淋一下

 PS. 朵拉很推薦有味道的橄欖油,家裡必備有蒜味橄欖油、檸檬味橄欖油、橙香味橄欖油
這些橄欖油無論沾食、青蔬沙拉淋一下...都有哪種畫龍點睛的提香。我是很愛啊))  

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單放莎莎醬就美味無敵

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要是在點上一點鵝肝或別種沾醬,相信也是風味

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所以,真的不是一口接一口~是一盤接一盤

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Salsa cruda project一直在進行中,因為太好食,然後把Julie & Julia這片再拿出來看一遍

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今天上面不是鵝肝,是Parmesan Cheese 

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都很好吃!

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最後~你知道的,這種飲料不可少~

祝大家用餐愉快
是這句吧Bon appetite~

PS.材料做法不用特別寫,上面看到的食材都各一顆切丁就好了,只有洋蔥不用一整顆不然會搶味.香菜(或羅勒)拌到有綠綠就行.檸檬汁不要忘記。

朵拉

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留言列表 (2)

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  • Patty
  • 我也很愛吃法國麵包,看Dora做感覺很簡單,這種天氣吃這個實在舒服!
  • Hi Patty
    是呢~這個天氣實在舒爽~果真是好食日~

    Dora 朵拉 於 2014/04/03 15:59 回覆

  • 美琪
  • Dora 小姐你好

    請問照片裡的鵝肝醬那理可以買呢?謝謝你
  • Hi 美琪
    鵝肝醬在微風廣場B2微風超市Breeze Super可買到
    在Cheese櫃旁邊,有多款可選擇!

    Dora 朵拉 於 2014/04/14 10:43 回覆