Dora's Daily Deli

 
上市場的時候，要是看到有賣櫛瓜的，一定就會帶幾根回家
櫛瓜的水份很多，煮起通常就軟軟的
但是~我並不愛吃軟軟的櫛瓜!
由於櫛瓜本身沒有甚麼特殊的味道，

我們在家拆封BIALBTTI，準備在桌上來煮一杯來喝，BIALBTTI在咖啡界是個老模特兒了。喝咖啡的人應該都知道歷史上第一個摩卡壺問世的BIALBTTI，這個古錐的卡通圖騰LOGO越看越是好笑，那個三角錐的身形和那一叢讓人莞爾的鬍子義大利男人的商標，喝著都覺得有一種義式老練的氣味。很老練的開箱BIALBTTI，很老練的煮了2杯咖啡，本來想要用很陽光又熱情的心情迎接它，不過就變得很老練的過程。靈魂老了總是這樣!

我想要多一點探索自己，所以去學了許多東西，嘗試透過這樣在生活蛛絲馬跡裡找點密碼，當作是老天爺想要跟我說點甚麼的答案。年輕的時候人比較容易受到感動，眼淚很容易在眼眶打轉，情緒起伏波動很快，甚麼事都覺得新鮮。靈魂要是老了之後，大部分看甚麼事情都變得老神在在，十分鎮定。所以靈魂還是新鮮一點好，事情會變得有趣一點。

最近老靈魂常來，我不太想他來。人可以喜歡老靈魂的物件、老靈魂的音樂、老靈魂的品味...，不過靈魂要是真的老氣起來，其實很不妙! 就會變成，"就是這樣吧" "這也沒甚麼" "沒甚麼新鮮事" ....，這種「好奇心消失的同時，生活就會變得失去表情」。最近老靈魂來，那些看了應該要很感動或落淚的電影看完居然很平淡，那些發現有趣事物應該要很新奇睜大眼睛的瞬間居然也覺得沒甚麼。那些個原本心理七七八八的小宇宙全都打包走了(他們去過暑假嗎?) 。真糟糕阿~我心裡這樣想。

老伴常抱怨我問話不吭聲，說話沒下文。我其實沒有別的意思，只是...回答要想比較久，有的時候不想回答所以只好一直重複他說的話，「你又變九官鳥了嗎」他說。可以不說話的話我比較喜歡聽別人講話，和媽姊吃飯，話題經常圍繞在他們的社交.和朋友生活趣事上，她們是熱情又會社交的靈魂人物，所以聽他們趣事很有意思。難免偶爾我會出現悶悶的表情，媽媽說，我想那是因為在他們身邊我總是太放鬆了，會神遊。報導上常常會建議人需要多社交要多接近團體生活，我有阿~雖然確實比較不喜歡人多的地方，所以也就不免強自己一定要去一些社交場合。一個人沒甚麼不好啊。

雖然我們現在這一輩對料理都不是難事
食物擺擺盤怎麼看都無敵好吃
但終究我們這一輩的媽媽們(甚至以上等級阿嬤)的廚藝
我自己覺得實在難以複製

絞肉實在是好方便，絞肉可以做蛋蒸肉/花瓜蒸肉/蔥蒸肉/地瓜蒸肉..，還可以做肉丸球中式做獅子頭可以滷白菜，蒸肉丸米球。西式可以做肉丸球PASTA。除了做肉丸還可以做肉餅，用來做漢堡或是帶便當做配菜都很好。洋蔥也好好用，洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，做蔬菜湯..都不能少了洋蔥，洋蔥是一種好奇特的蔬菜，我喜歡洋蔥切的時候讓人飆淚辛辣的要命，煮好的時候卻又十分的甜美，我的廚房永遠有洋蔥，好像上市場的時候總是莫名其妙的又買了洋蔥，它讓你流淚的本事很難讓你在市場忽視它的存在，基本上吃洋蔥好處多，所以我時常有洋蔥。劉媽媽教我一個簡單的洋蔥肉餅，作法真是簡單又好吃。周末煎了一盤。早做漢堡、晚上當配菜、運動回來下個麵當配料通用無比。

  
【材料】:絞肉一斤/洋蔥2顆/蛋一顆/醬油.糖.太白粉.胡椒一點。  【作法】:洋蔥剁碎和以上和以上所有材料拌勻就可以了 (蒜頭和薑蔥都不用)。這麼簡單就好好吃的洋蔥肉餅，真的厲害在洋蔥了

洋蔥醬也好好食，好久沒做了夏天很適合做一罐~

秋天來了實在開心
日常在熟悉的路線上趕上課、趕活動、趕吃飯
可以搭上輕薄但是保暖的外套.一條圍巾.一頂小帽子
就格外的"屬於一種我最愛的秋冬愉快"

想要做小蒸籠料理想好久了
那天安先生心血來潮帶我去桃園逛了多肉市集
接著便去到桃園那間很大的全國食材廣場

冰箱裡瓶瓶罐罐的料理
一目了然又很方便，它實用又很療愈
瓶漬，有一種會讓食物變好吃的魔法在那裡。

 日子跟著節氣走是生活習慣，春分、夏至、秋分、冬至

店裡的沙拉常常外帶
盒子用的材質厚實
因此收集了很多下來

今天的晚餐花了心血來潮的功夫完成的鮮蝦酪梨壽司。

聽到營養的食材我總是多吃一點
因為我是屬螞蟻的

　　喜歡吃魚，但是鯖魚本來並不是特別喜歡的魚．只喜歡鯖魚做成的一夜干．後來在媽媽家吃風乾的鯖魚，煎一煎配白飯實在是很下飯，就越來越喜歡吃鯖魚了．因為鯖魚易腐難藏風乾製作的時候都會抹鹽，所以煎出來的鯖魚，外表香酥香酥又有鹽味，真的只要吃煎鯖魚就可以吃掉一整碗白飯，這種感覺好有下鄉FU，那種煎過的鯖魚.白飯.也許在幾顆梅子就一頓飯，簡單又樸實，吃來是很有靈魂的踏實飯．
　　在我有限的廚房經驗裏鯖魚可以料理的方法實在不多，搜尋一下《鯖魚料理》這幾道看起來還不賴．烤鯖魚．起司鯖魚烤飯 ．鹽漬鯖魚．鯖魚燒豆腐．韓式泡菜辣煮鯖魚飯 ．煎鯖魚 ．醬菇鯖魚！可是在外頭吃飯可以吃到的鯖魚料理確實不多.
　　「鯖魚易腐難藏，且具有特殊腥味，故少有生食，多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚，以達成保存與去腥的效果。另外由於它的肉質中含有較多脂肪因此特別適合燻烤。和沙丁魚及金槍魚一樣，鯖魚還常被人製成魚罐頭食用。同時日本或台灣皆有出產鹽漬鯖魚。以番茄汁為主要原料製造的茄汁鯖魚罐頭在台灣非常受歡迎。最常見烹調方式為紅燒，或添加梅乾菜紅燒。」

風乾的鯖魚、香煎、乾煎還是我的最愛，冷凍的鯖魚一夜干買了一整箱，把家裡的冰庫塞得滿滿，全都是鯖魚，常常吃得很過癮，以為鯖魚在我的料理喜好裡應該只有這樣了。沒想到上了課，老師教做了這道煙燻鯖魚沙拉，對鯖魚整個大改觀。
美味的料理，好食材的來源是最主要的重點，這點大家都知道。不過獨到、新鮮的食材來源，就真的需要門路，或專人推薦。老師這次做了這道煙燻鯖魚沙拉，來源的鯖魚是老師熟識的漁獲達人親自捕撈、親手自製．一尾煙薰鯖魚竟能製作的如此魚肉細緻驚喜非常，能吃到達人的親手製作，實在是非常幸運。

肉包吃起來很方便，可以當早餐.下午茶，肚子餓的時候吃個1.2個立刻滿足到
平常也喜歡收集好吃肉包的口袋名單，買一堆就冰冷凍，吃的時候蒸一蒸也算迅速
最近則因為做了太多芝麻醬【手作廚房】自製黑芝麻醬 
想說來做個芝麻包，芝麻醬應該可以可快的就被消滅掉了

平常日的晚上我們都過的異常忙碌
周一他打球我騎飛輪周二周三我們都打球周四電影日周五餐廳日
有時候甚至要犧牲幾次活動好去上上瑜或跳跳舞 
假日如果沒有出門走走或露營

上次做了【瓶漬】油漬蕃茄乾 ，番茄烤成乾的滋味頓時高級感了起來
油漬番茄乾能做成的料理真是可以多變化。最喜歡吃的是番茄乾PASTA
油漬番茄也泡了幾天了，就來做番茄乾PASTA！

想要做紅蟳米糕之前，其實也一直想要分清楚米糕、油飯、粽子在做法上步驟次序哪邊明顯不一樣～

在苗栗竹南的龍鳳漁港，買到了新鮮的魚貨，謝謝HD推薦我們的好地方。那邊是個很不錯的海邊漁港，有大風車有海邊景觀，那天天氣好，海水藍，海邊有個拿著吉他大聲唱歌的年青人，遊客們聽著他美好的歌聲，讓熱鬧的龍鳳漁港，伴著迎接傍晚的陽光顯得非常浪漫姿態。補貨上岸的魚貨在這邊一攤一攤的賣，尤其看到又大又肥美的紅蟳當下就想要買回來做紅蟳米糕。一隻肥美的紅蟳才三百多塊，來漁港總是這般的讓人採買開心。

蕃茄烤過的滋味很特別，是單吃番茄的時候完全吃不出來的味道。
球場的朋友邱爸邱媽在高雄美濃有大片果園，一年四季都種出不同的水果
他們的水果好專業每次吃都是又大又甜美
最近出產的是橙蜜香小番茄

明太子名子很威，卻總是呈現出一種老讓人吃不過癮的形象。去吃明太子PASTA的時候雖然好吃，不過拌一拌明太子一下就化到麵裏，麵條偷走了我的明太子，吃起來好不過癮怒看盤子。在高雄旅行的時候，跑去大樹下吃燒烤的一間名店 大手燒おおてやき，老闆做了明太子雞翅，那個軟嫩出汁的雞翅裏，包裹著的飽滿明太子的誠意，料誰都得感動莫名好吃到破表。遂不免時時想起明太子滋味。喜歡去到阪急的時候就上YAMAZAKI的 SAISON du SOLEIL 「等」那個剛出爐的明太子法國麵包，再配上一碗他們每日推出的濃湯，每次吃都感動莫名，真的好吃暖胃又溫潤心靈。SAISON du SOLEIL 的剛出爐 "熱的" "明太子麵" 法國麵包，大約15cm烤的非常酥酥脆脆的法國麵包上面，塗著香氣的明太子，是我最愛的其中一款麵包。
可是我還是覺得明太子不夠，你知道，吃東西一旦讓我覺得還不過癮，那個豪氣就來了，一次就要過癮然後就又可以滿足一陣子了。

噗～是也沒甚麼特殊技巧，不過就是法國麵包上塗著滿滿))))的明太子，一次吃掉。 

現在，可以放訊息的地方多了，有時候也忘了曾經的資料放哪了。總是想做點什麼吃的，要是做過了, 勤快了就放來Blog裏，還是挺喜歡部落這邊分類整理生活的方便。然後我今天廚性大發，想好了晚上要做甚麼好菜，飯後再來點什麼甜點。想著我很喜歡的黑芝麻包，居然在這遍尋不著我的那個自製黑芝麻醬ㄌㄟ！原來放到FB去了~趕忙拖回來這擺，因為這邊可是好找多了！

我好愛好愛芝麻，有時候一想起那個黑白芝麻的香味，總是容易挑起我那張愛吃嘴。
尤其每次火鍋涮肉的時候，要是不來點芝麻醬，肯定失望。芝麻香氣總是讓人食指大振～

這道菜堪稱不失敗料理。意思是只要這幾樣食材，就實在非常好吃。朵拉很喜歡作這一道，大家吃過都讚不絕口。食譜來源是jammy oliver不過是用聽到的，怎麼說呢用＂聽＂的！一天假日早上我在家裏看電視，遙控器一轉來到20台 travel living 旅遊生活頻道，節目剛好進行到jammy oliver的戶外野炊的尾聲，只看到jammy手上端了一鍋這個料理，一邊替大家裝填食物，嘴裏一邊重覆著這道料理的食材，不過沒說份量，然後就結束了。看到最後的畫面眾人讚不絕口的料理，後來再找YOU Tube怎麼都找不到這節目的這集內容。想說知道了這些食材，自己想辦法來試試看應該不難。結果第一次做了之後，就愛上這味道了。而且好簡單啊！

食材／（份量自抓）
蒜頭　很多

 
從墾丁回來，少不了一定要帶回「洋蔥」
屏東車城的洋蔥很有名，從墾丁回來的時候
沿路的洋蔥攤好幾家，一串串的洋蔥黃澄澄，不買就很沒意思了
拎了一大串回台北，裏面有10幾顆洋蔥

培根是冰箱一定會準備的一種肉，料理上少不了它，尤其食做西式料理的時候
有時候只是小小的配料，有時是早餐，有時候做巴比Ｑ捲青菜來烤的時候是真的很好吃
所以培根得經常買來準備著。
培跟買來的時候都是這樣片挨著一片，肉要退了冰，培根也才能一片一片分的開拿