Dora's Daily Deli

這包, 裝過魚、買過菜、裝過酒買過肉，算是我的日常菜籃。它充分發揮了購物包的功能，我想購物包該購物包的功能很好，當然還漏過咖啡，算是鞠躬盡瘁了！深度倒是很適合拿來裝一根很長的法國麵包，最近常常就插那麼一根回家了，搭捷運的時候突然回味起法國。三遊法國不算少，因為如此也就喜歡那邊的文化和事物，可是浪漫的法國並不事事完美, 印象也受氣，所以偶爾也喜歡找一些這種書來看，像是Stephen Clarke寫的「巴黎，賽啦」或是美國大廚David Lebovitz寫的「巴黎‧莫名其妙」...，不過因為是法國，它不好的地方就容易被人用另一種想法包容下來了。我們都知道法國麵包，在台灣成了大家也很通俗的食物，真不知道甚麼時候我們的魯肉飯也能成為別的國家的通俗食物，可能很難，因為背後那個文化的醞釀和精神得夠有支撐力才行。倒是我帶著一根法國麵包回家就已經很法國了。不用多說，畢竟，這是Image啊。


那天看到好友Maya馬麻Amy的莎莎醬，想想也有好一陣子沒做莎莎醬配法國麵包了，Julie & Julia那部片很厲害，片中Julie吃那美味莎莎醬配法國麵包的好吃模樣，基本上已經搶過所有對莎莎醬的印象了，連中君也是這樣。最近天氣很舒爽，吃著莎莎醬配法國麵包，再來一點紅酒實在很好味。　　

 
除夕飯後會來一些年糕，初一早上會煎一些蘿蔔糕當早餐，這２種點心過年似乎不可少。小時候年糕和蘿蔔糕都是媽媽自己做的，現在都是買現成的了。每年回家吃除夕的時候，媽媽總是會裝了一大堆煮好的菜.食材給我除夕飯後帶回家來，其中一定有年糕、蘿蔔糕。我不頂愛吃年糕，不過媽媽年年給我買，她的說法是，該過年吃的東西還是要吃的，這樣才像過年。
這麼多年下來，隨著自己年齡漸漸增長卻越來越喜歡父母這樣的習慣。該過甚麼樣的節該有甚麼樣的氣氛，一點都不能少，不能懶。過年從家裏開始布置叮叮咚咚開始，貼貼春聯，掛掛鳳梨、春、福之類的吊飾，插插花～這裏一盆那裏一盆..，年菜的採買要從廚房一路滿到餐廳，過年前那幾天老媽廚房的爐火一直沒停過。她老人家初一一大早哪裏都不去，就在家接電話，接朋友們熱鬧非凡一通又一通的拜年電話。我和先生如果除夕那一晚睡在媽媽家的話，早上肯定都是被拜年的電話吵醒。我很喜歡，喜歡聽到老媽接電話時那一句句「唉岰～恭喜喔(台語) 新年快樂啦(國語)...」然後睜開眼睛醒來。

父母輩他們傳統的習慣。我很想一一的把這種習慣學起來　「文化就是傳統一再的被延續」。多麼羨慕他們，無論過甚麼節日總是樣樣氣氛，初一就是拜年日，電話一通一通來他們也一通一通打，能在電話彼端親耳聽到朋友的聲音，親切的問候，是不是比現在我們年輕人用的一堆社群要讓人感動太多了。年年看到母親這樣，我就又感觸一次，他們的習慣我要通通學起來，然後一年又一年的珍惜，過年我都要聽聽媽媽那些拜年的聲音溫暖整個年節的溫暖。

焗海鮮通心粉這道菜吃起來實在是太~rich了，rich到每次要吃的時候都覺得得先空出那個很有空間的胃。每天開關冰箱的時候看到那包馬自瑞拉起司絲的時候，老想找個方法豪邁的把它用掉，焗烤料理當然就是當仁不讓的理想菜色^^。這樣說起來好像是在設計那包起司絲一樣，一點沒錯，有時候你得承擔一旦進入大賣場那些原本不在你的購物清單裏的很多食材。食物。賣場是個很恐怖的大食怪魔法屋，一進到裡面便不自覺得會拿成屬於大食怪的推車去結帳，尤其Costca。現在～我得好好負點責，以後少幹點這種事。

妙主婦今天就來做這道很～rich的焗海鮮通心粉。 

 
每次做菜的時候才發現，我的鍋碗瓢盆size對2個人的胃都過大，煮起來都一大鍋~一大碟~一大盆~，難怪姊姊妹妹總是覺的好奇，我們２個人到底怎麼吃的完。是啊～根本吃不完。所以現在開始有改善一點，挑選新的鍋碗瓢盆都要比原來想要買的size都小一號才行。

喜歡吃滷白菜，聽說白菜富含鈣質，吃得又更多了。剛好我又挺愛做肉丸球的，中式的說法叫做獅子頭。所以每次做了獅子頭就想到白菜，上市場買了白菜也就一併想到做 獅子頭。所以這道菜出現餐桌的機率還挺高的。

之前做獅子頭，肉球都是油炸的，這次想說用氣炸鍋來烤一烤試試看，結果也是可以的呢～

甜點類也開始走健康路線，才買了一本做派皮的書
就想來做點甚麼！「紅豆派吧」突然頭上有一個電燈泡發光指示  
剛好還有紅豆，就來自製一下紅豆餡
 

最近飲食習慣有一點點改變，喜歡的蛋糕甜點減少的很多。
早上一起床很乖巧的先喝一大杯水，然後去刷牙洗臉
之後進廚房做早餐之前，先嗑掉一份水果
最常嗑的是一顆黃金奇異果、有時候是一根香蕉、或是芭樂。葡萄。蘋果季節水果交錯其中

一如往常，晨起後刷完牙，便走向咖啡機打開電源做熱機的動作，隨後從填粉、壓粉、萃取一杯Espresso，到蒸氣噴管伸進牛奶缸杯裏，發出嘰嘰聲音的奶泡漩渦。Kappa 和 Sophi向來對我煮開咖啡都沒太大的關注力，只有Mifi總是在這個時候一路從餐椅餐桌翻越到咖啡台上來，靜靜等著我偶爾佛心的時候倒一碟牛奶，滿足他的引領期待。

空氣流動的很緩慢，像留聲機最慢速的音揚。昨晚下了班後風雨很大，我們在火鍋世家吃火鍋，孩子在店外的電視螢幕看電視，一會很興奮的跑進店裡跟還在用餐的媽媽說「媽媽，明天放颱風假」。我笑了，遇上颱風天放假這事，大家都很開心。夜裏雨聲風聲鶴唳，一到今早天亮的時候，蘇拉 (颱風) 就稍稍不敢在造次了。想到王祖賢和張國榮演的那部「倩女幽魂」。

周末有到龍江路濱江市場的時候，就去買雞買魚或特別的海鮮回來，有時候是很大的蚌、很大的鮭魚頭、超新鮮的生魚片、干貝或是各種想要做西洋餐點的各式海鮮。市場大貨源充足，常常在超市或一般市場買不到的，就都跑到濱江市場去找，還找不到的就跟老闆訂，那邊甚麼都有。還有現在網路還很方便，要的食材手指按一按，隔幾天保麗龍裝的食材就送來了，對一個愛在廚房待的人，一整箱冷凍食材收到的時候通常都很開心。

把冰箱. 冷凍庫塞滿，是一種安全感！

馬鈴薯是我的自己在做西式料理中，認為最出色又低調的配角。他雖然不是主菜，但是主菜裡往往因為有了它的搭配，便出現那種家的溫暖，和一種體貼身體的飽足感覺。他是一種很平民又居家的食材，吃起來桑桑，吃起來香香，搭配奶油它就能傳達奶油香，搭配雞肉它便吸收雞汁的香氣，搭配肉類他就反應肉類的甜美。老實說我覺得馬鈴薯很母性，就像媽媽依樣怕我們餓著，所以吃了就會填飽。它有著有容乃大的精神，什麼食材搭配馬鈴薯，立刻就會覺得完整。它也被設計成很多配菜腳色，薯條、薯泥、薯餅、炒馬鈴薯絲、等等。我喜歡馬鈴薯吃起來桑桑甜甜的美味，所以來去網路上找食譜，今天想來做一道也是在網路上看到很簡單又很好吃的焗烤馬鈴薯。

週末做了這款 Pumpkin+ Pecans and  Blue Cheese 的菜
這個食譜來自那個胖姐姐Nigella的食譜
(Chun稱她做殺很大姐姐)

有時候去超市看到蘑菇價格如果便宜了，就會買很多回來。因為吃了茹絲葵好吃的烤蘑菇，從
此，只要上超市一定會去看蘑菇大不大顆，價格好不好。而且現在我的冰箱已經固定會做一大
瓶蒜頭橄欖油，只要把蘑菇臨上蒜頭油去烤箱烤一烤就好好吃。這次也是因為買了很多的蘑菇

週末炸了好吃的軟殼蟹!



颱風天前2天下訂了一些海鮮牛肉食材，附註星期六送來，颱風天的周末一大早，生鮮宅配真

蒜頭買回來總是一大包，對一般小家庭來說，實在很難在短時間就把它用完。有一天
看到了果汁的分享的 蒜頭保存法，覺得這實在是太絕妙的好方法了。壓根也沒有想
到這樣保存蒜頭的好方法，所已決定一定要好好來師法一下果汁的聰明好點子。

今年來吃了很多漢堡，原因是台北開了很多家各式各樣的美式漢堡店
每次去吃，總是有也可以自己做的那種想法
對一個常常愛在廚房變冬變西的人

因為就是喜歡Julie & Julia對做菜那樣的熱情而感動，所以在準備要做這道菜的
時候就決定一定要很忠實的依照Julia child的食譜來進行，那天去誠品的時候 ，
看到這本食譜-Mastering the Art of French Cooking，其實本來對做法國菜的意

在看完Julie&julia這部片時，對女主角熱愛料理而深受感動，因為自己也常常在
廚房裏這樣研究食譜做料理，有時候成功有時後失敗，對投入在廚房裏那樣忘我
的時光成為自己一種療愈自己或享受自己的美好時刻。倒是看完那部片其實也沒

買了一尾鱸魚回來，覺得老是燴鱸魚或煮鱸魚湯有點沒變化
所以，又來換另外一種方式吃鱸魚。
就來做清爽的西式清蒸鱸魚。

和 J 去敦南誠品地下樓吃午餐的時候，點了鐵鍋炒飯，上桌的時候鐵鍋滾燙燙，剛
淋的蛋花在一圈邊上漸漸熟著，中間擺了一塊滑嫩香噴的奶油，說是上桌後要立刻
迅速拌炒。那一餐，鐵鍋炒飯我們搶的跟什麼一樣，實在好吃。