Dora's Daily Deli

 
上市場的時候，要是看到有賣櫛瓜的，一定就會帶幾根回家
櫛瓜的水份很多，煮起通常就軟軟的
但是~我並不愛吃軟軟的櫛瓜!
由於櫛瓜本身沒有甚麼特殊的味道，
煮過後的口感又介於扁蒲和絲瓜之間
瓜肉本身的密度又比黃瓜小，所以義大利經典的西西里燉菜、
普羅旺斯燉菜都能看到櫛瓜
做鹹派或焗烤或披薩時也常常可以看到櫛瓜
櫛瓜也適合跟肉類、海鮮搭配著吃
不過, 因為我不喜歡吃軟軟的櫛瓜但是又喜歡櫛瓜吃起來的清甜
所以最喜歡料理櫛瓜的方式就是烤它+cheese烤它!
因為有了Cheese的包裹，就可以把櫛瓜料理的外酥內軟的口感
瓜肉因為先灑了海鹽.橄欖油.和胡椒
因此吃在嘴裡的滋味就像零嘴一樣，一口接一口.

 
長條切片或是圓片厚切都是在烤櫛瓜最一般的切法
如果要放在盤裡和別的菜餚一起當晚餐吃，我就切長條
如果想要做成消夜下酒菜當零嘴吃我就厚切圓片

要烤好吃的起司櫛瓜，風味的橄欖油是必備
可以選擇比較清香的橄欖油或是有不同香味的橄欖油
檸檬橄欖油是我最喜歡橄欖油的味道.


櫛瓜切片後舖盤
█   撒鹽
█   淋橄欖油
█   撒上胡椒


█ 最重要的步驟~就是撒上Cheese
  Cheese也關鍵了烤櫛瓜更高級感的滋味.
雖然甚麼起司都可以，可以選擇自己喜歡的起司風味
但是, 朵拉想要烤起來是外酥內軟的口感
所以更適合挑選一些質地比較硬的硬質起司
這樣烤起來就會脆脆的了.

( 有些人也喜歡選擇質地比較軟的軟起司搭配櫛瓜料理
因為，櫛瓜烤起來已經很軟了，如果再用軟軟的起司來一起搭配，全都軟軟的口感
個人就不適很喜歡，所以純粹是看個人的口感喜好來調整料理的方法)


起司一定要刨~然後再灑在櫛瓜上面， 這樣烤出來的櫛瓜就會外脆內軟了.


烤箱設定200度 烤15~20分鐘，看烤箱的功率調整


看到金黃金黃就可以起鍋了
如果想要吃滿滿的起司風味也可以撒上滿滿的Cheese
我想要還吃的到櫛瓜清甜的烤蔬菜味道
所以我的起司的量大概是這樣
(但是橄欖油淋了不少)





想要櫛瓜上菜~旁邊再搭配一片烤魚或是烤海鮮或是烤肉 就是一份主餐了~


這種圓切的櫛瓜+起司~真的很適合當下酒菜
圓切要烤箱或用鍋煎都可以，因為圓的比較好操作所以可以鍋煎
一樣是起司絲鋪底來煎~ 煎起來一樣是外邊脆脆的裡面軟軟的~^^

烤櫛瓜作法/
1. 櫛瓜切片
2. 撒鹽(海鹽) .淋橄欖油. 灑胡椒
3. 灑起司絲
4. 烤箱200度烤15~20分鐘

試試~周末到了烤起來配酒喝, 在這冷冷的冬天...恩 挺好 ^^
周末愉快~

朵拉