目前分類:.....廚房手作料理 (69)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要


秋天來了實在開心
日常在熟悉的路線上趕上課、趕活動、趕吃飯
可以搭上輕薄但是保暖的外套.一條圍巾.一頂小帽子
就格外的"屬於一種我最愛的秋冬愉快"

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

2016-08-16 21.24.13

想要做小蒸籠料理想好久了
那天安先生心血來潮帶我去桃園逛了多肉市集
接著便去到桃園那間很大的全國食材廣場

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

IMG_3009_meitu_1-
冰箱裡瓶瓶罐罐的料理
一目了然又很方便,它實用又很療愈
瓶漬,有一種會讓食物變好吃的魔法在那裡。

 日子跟著節氣走是生活習慣,春分、夏至、秋分、冬至

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



店裡的沙拉常常外帶
盒子用的材質厚實
因此收集了很多下來

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()



今天的晚餐花了心血來潮的功夫完成的鮮蝦酪梨壽司

聽到營養的食材我總是多吃一點
因為我是屬螞蟻的

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

2015-01-30 10.59.47-  喜歡吃魚,但是鯖魚本來並不是特別喜歡的魚.只喜歡鯖魚做成的一夜干.後來在媽媽家吃風乾的鯖魚,煎一煎配白飯實在是很下飯,就越來越喜歡吃鯖魚了.因為鯖魚易腐難藏風乾製作的時候都會抹鹽,所以煎出來的鯖魚,外表香酥香酥又有鹽味,真的只要吃煎鯖魚就可以吃掉一整碗白飯,這種感覺好有下鄉FU,那種煎過的鯖魚.白飯.也許在幾顆梅子就一頓飯,簡單又樸實,吃來是很有靈魂的踏實飯.
  在我有限的廚房經驗裏鯖魚可以料理的方法實在不多,搜尋一下《鯖魚料理》這幾道看起來還不賴.烤鯖魚.起司鯖魚烤飯 .鹽漬鯖魚.鯖魚燒豆腐.韓式泡菜辣煮鯖魚飯 .煎鯖魚 .醬菇鯖魚!可是在外頭吃飯可以吃到的鯖魚料理確實不多.
  「鯖魚易腐難藏,且具有特殊腥味,故少有生食,多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚,以達成保存與去腥的效果。另外由於它的肉質中含有較多脂肪因此特別適合燻烤。和沙丁魚及金槍魚一樣,鯖魚還常被人製成魚罐頭食用。同時日本或台灣皆有出產鹽漬鯖魚。以番茄汁為主要原料製造的茄汁鯖魚罐頭在台灣非常受歡迎。最常見烹調方式為紅燒,或添加梅乾菜紅燒。」

2014-08-30 18.57.47風乾的鯖魚、香煎、乾煎還是我的最愛,冷凍的鯖魚一夜干買了一整箱,把家裡的冰庫塞得滿滿,全都是鯖魚,常常吃得很過癮,以為鯖魚在我的料理喜好裡應該只有這樣了。沒想到上了課,老師教做了這道煙燻鯖魚沙拉,對鯖魚整個大改觀。
美味的料理,好食材的來源是最主要的重點,這點大家都知道。不過獨到、新鮮的食材來源,就真的需要門路,或專人推薦。老師這次做了這道煙燻鯖魚沙拉,來源的鯖魚是老師熟識的漁獲達人親自捕撈、親手自製.一尾煙薰鯖魚竟能製作的如此魚肉細緻驚喜非常,能吃到達人的親手製作,實在是非常幸運。

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


肉包吃起來很方便,可以當早餐.下午茶,肚子餓的時候吃個1.2個立刻滿足到
平常也喜歡收集好吃肉包的口袋名單,買一堆就冰冷凍,吃的時候蒸一蒸也算迅速
最近則因為做了太多芝麻醬手作廚房】自製黑芝麻醬 
想說來做個芝麻包,芝麻醬應該可以可快的就被消滅掉了

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


平常日的晚上我們都過的異常忙碌
周一他打球我騎飛輪周二周三我們都打球周四電影日周五餐廳日
有時候甚至要犧牲幾次活動好去上上瑜或跳跳舞 
假日如果沒有出門走走或露營

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

2015-01-05 15.15.27
上次做了【瓶漬】油漬蕃茄乾 ,番茄烤成乾的滋味頓時高級感了起來
油漬番茄乾能做成的料理真是可以多變化。最喜歡吃的是番茄乾PASTA
油漬番茄也泡了幾天了,就來做番茄乾PASTA!

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7076-
想要做紅蟳米糕之前,其實也一直想要分清楚米糕、油飯、粽子在做法上步驟次序哪邊明顯不一樣~

catsa在苗栗竹南的龍鳳漁港,買到了新鮮的魚貨,謝謝HD推薦我們的好地方。那邊是個很不錯的海邊漁港,有大風車有海邊景觀,那天天氣好,海水藍,海邊有個拿著吉他大聲唱歌的年青人,遊客們聽著他美好的歌聲,讓熱鬧的龍鳳漁港,伴著迎接傍晚的陽光顯得非常浪漫姿態。補貨上岸的魚貨在這邊一攤一攤的賣,尤其看到又大又肥美的紅蟳當下就想要買回來做紅蟳米糕。一隻肥美的紅蟳才三百多塊,來漁港總是這般的讓人採買開心。

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

  

蕃茄烤過的滋味很特別,是單吃番茄的時候完全吃不出來的味道。
球場的朋友邱爸邱媽在高雄美濃有大片果園,一年四季都種出不同的水果
他們的水果好專業每次吃都是又大又甜美
最近出產的是橙蜜香小番茄

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

明太子名子很威,卻總是呈現出一種老讓人吃不過癮的形象。去吃明太子PASTA的時候雖然好吃,不過拌一拌明太子一下就化到麵裏,麵條偷走了我的明太子,吃起來好不過癮怒看盤子。在高雄旅行的時候,跑去大樹下吃燒烤的一間名店 大手燒おおてやき,老闆做了明太子雞翅,那個軟嫩出汁的雞翅裏,包裹著的飽滿明太子的誠意,料誰都得感動莫名好吃到破表。遂不免時時想起明太子滋味。喜歡去到阪急的時候就上YAMAZAKI的 SAISON du SOLEIL 「等」那個剛出爐的明太子法國麵包,再配上一碗他們每日推出的濃湯,每次吃都感動莫名,真的好吃暖胃又溫潤心靈。SAISON du SOLEIL 的剛出爐 "熱的" "明太子麵" 法國麵包,大約15cm烤的非常酥酥脆脆的法國麵包上面,塗著香氣的明太子,是我最愛的其中一款麵包。
可是我還是覺得明太子不夠,你知道,吃東西一旦讓我覺得還不過癮,那個豪氣就來了,一次就要過癮然後就又可以滿足一陣子了。
IMG_6182

噗~是也沒甚麼特殊技巧,不過就是法國麵包上塗著滿滿))))的明太子,一次吃掉。 

10715789_10152262465881396_1283500255_n Le Bouquet Bakery

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

現在,可以放訊息的地方多了,有時候也忘了曾經的資料放哪了。總是想做點什麼吃的,要是做過了, 勤快了就放來Blog裏,還是挺喜歡部落這邊分類整理生活的方便。然後我今天廚性大發,想好了晚上要做甚麼好菜,飯後再來點什麼甜點。想著我很喜歡的黑芝麻包,居然在這遍尋不著我的那個自製黑芝麻醬ㄌㄟ!原來放到FB去了~趕忙拖回來這擺,因為這邊可是好找多了!

我好愛好愛芝麻,有時候一想起那個黑白芝麻的香味,總是容易挑起我那張愛吃嘴。
尤其每次火鍋涮肉的時候,要是不來點芝麻醬,肯定失望。芝麻香氣總是讓人食指大振~

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

_MG_9568
這道菜堪稱不失敗料理。意思是只要這幾樣食材,就實在非常好吃。朵拉很喜歡作這一道,大家吃過都讚不絕口。食譜來源是jammy oliver不過是用聽到的,怎麼說呢用"聽"的!一天假日早上我在家裏看電視,遙控器一轉來到20台 travel living 旅遊生活頻道,節目剛好進行到jammy oliver的戶外野炊的尾聲,只看到jammy手上端了一鍋這個料理,一邊替大家裝填食物,嘴裏一邊重覆著這道料理的食材,不過沒說份量,然後就結束了。看到最後的畫面眾人讚不絕口的料理,後來再找YOU Tube怎麼都找不到這節目的這集內容。想說知道了這些食材,自己想辦法來試試看應該不難。結果第一次做了之後,就愛上這味道了。而且好簡單啊!

食材/(份量自抓)
蒜頭 很多

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

_MG_8908 
從墾丁回來,少不了一定要帶回「洋蔥」
屏東車城的洋蔥很有名,從墾丁回來的時候
沿路的洋蔥攤好幾家,一串串的洋蔥黃澄澄,不買就很沒意思了
拎了一大串回台北,裏面有10幾顆洋蔥

, ,

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

2014-01-08 23.06.42
培根是冰箱一定會準備的一種肉,料理上少不了它,尤其食做西式料理的時候
有時候只是小小的配料,有時是早餐,有時候做巴比Q捲青菜來烤的時候是真的很好吃
所以培根得經常買來準備著。
培跟買來的時候都是這樣片挨著一片,肉要退了冰,培根也才能一片一片分的開拿

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

2014-03-26 19.10.42
這包, 裝過魚、買過菜、裝過酒買過肉,算是我的日常菜籃。它充分發揮了購物包的功能,我想購物包該購物包的功能很好,當然還漏過咖啡,算是鞠躬盡瘁了!深度倒是很適合拿來裝一根很長的法國麵包,最近常常就插那麼一根回家了,搭捷運的時候突然回味起法國。三遊法國不算少,因為如此也就喜歡那邊的文化和事物,可是浪漫的法國並不事事完美, 印象也受氣,所以偶爾也喜歡找一些這種書來看,像是Stephen Clarke寫的「巴黎,賽啦」或是美國大廚David Lebovitz寫的「巴黎‧莫名其妙」...,不過因為是法國,它不好的地方就容易被人用另一種想法包容下來了。我們都知道法國麵包,在台灣成了大家也很通俗的食物,真不知道甚麼時候我們的魯肉飯也能成為別的國家的通俗食物,可能很難,因為背後那個文化的醞釀和精神得夠有支撐力才行。倒是我帶著一根法國麵包回家就已經很法國了。不用多說,畢竟,這是Image啊。

cats3
那天看到好友Maya馬麻Amy的莎莎醬,想想也有好一陣子沒做莎莎醬配法國麵包了,Julie & Julia那部片很厲害,片中Julie吃那美味莎莎醬配法國麵包的好吃模樣,基本上已經搶過所有對莎莎醬的印象了,連中君也是這樣。最近天氣很舒爽,吃著莎莎醬配法國麵包,再來一點紅酒實在很好味。  

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

 1503767_10151840706911396_184223327_n.jpg
除夕飯後會來一些年糕,初一早上會煎一些蘿蔔糕當早餐,這2種點心過年似乎不可少。小時候年糕和蘿蔔糕都是媽媽自己做的,現在都是買現成的了。每年回家吃除夕的時候,媽媽總是會裝了一大堆煮好的菜.食材給我除夕飯後帶回家來,其中一定有年糕、蘿蔔糕。我不頂愛吃年糕,不過媽媽年年給我買,她的說法是,該過年吃的東西還是要吃的,這樣才像過年。
這麼多年下來,隨著自己年齡漸漸增長卻越來越喜歡父母這樣的習慣。該過甚麼樣的節該有甚麼樣的氣氛,一點都不能少,不能懶。過年從家裏開始布置叮叮咚咚開始,貼貼春聯,掛掛鳳梨、春、福之類的吊飾,插插花~這裏一盆那裏一盆..,年菜的採買要從廚房一路滿到餐廳,過年前那幾天老媽廚房的爐火一直沒停過。她老人家初一一大早哪裏都不去,就在家接電話,接朋友們熱鬧非凡一通又一通的拜年電話。我和先生如果除夕那一晚睡在媽媽家的話,早上肯定都是被拜年的電話吵醒。我很喜歡,喜歡聽到老媽接電話時那一句句「唉岰~恭喜喔(台語) 新年快樂啦(國語)...」然後睜開眼睛醒來。

父母輩他們傳統的習慣。我很想一一的把這種習慣學起來 「文化就是傳統一再的被延續」。多麼羨慕他們,無論過甚麼節日總是樣樣氣氛,初一就是拜年日,電話一通一通來他們也一通一通打,能在電話彼端親耳聽到朋友的聲音,親切的問候,是不是比現在我們年輕人用的一堆社群要讓人感動太多了。年年看到母親這樣,我就又感觸一次,他們的習慣我要通通學起來,然後一年又一年的珍惜,過年我都要聽聽媽媽那些拜年的聲音溫暖整個年節的溫暖。

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

SAM_1320- 

焗海鮮通心粉這道菜吃起來實在是太~rich了,rich到每次要吃的時候都覺得得先空出那個很有空間的胃。每天開關冰箱的時候看到那包馬自瑞拉起司絲的時候,老想找個方法豪邁的把它用掉,焗烤料理當然就是當仁不讓的理想菜色^^。這樣說起來好像是在設計那包起司絲一樣,一點沒錯,有時候你得承擔一旦進入大賣場那些原本不在你的購物清單裏的很多食材。食物。賣場是個很恐怖的大食怪魔法屋,一進到裡面便不自覺得會拿成屬於大食怪的推車去結帳,尤其Costca。現在~我得好好負點責,以後少幹點這種事。

妙主婦今天就來做這道很~rich的焗海鮮通心粉。 

CYMERA_20130804_204417- 
每次做菜的時候才發現,我的鍋碗瓢盆size對2個人的胃都過大,煮起來都一大鍋~一大碟~一大盆~,難怪姊姊妹妹總是覺的好奇,我們2個人到底怎麼吃的完。是啊~根本吃不完。所以現在開始有改善一點,挑選新的鍋碗瓢盆都要比原來想要買的size都小一號才行。

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


天氣越來越悶熱了
不過~胃口不好的情況是從來不會發生在我身上的><</span>

只是太油膩的食物吃起來也很不舒服

Dora 朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

1 234