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2018-04-06 22.30.29
我們在家拆封BIALBTTI,準備在桌上來煮一杯來喝,BIALBTTI在咖啡界是個老模特兒了喝咖啡的人應該都知道歷史上第一個摩卡壺問世的BIALBTTI,這個古錐的卡通圖騰LOGO越看越是好笑,那個三角錐的身形和那一叢讓人莞爾的鬍子義大利男人的商標,喝著都覺得有一種義式老練的氣味。很老練的開箱BIALBTTI,很老練的煮了2杯咖啡,本來想要用很陽光又熱情的心情迎接它,不過就變得很老練的過程。靈魂老了總是這樣!

我想要多一點探索自己,所以去學了許多東西,嘗試透過這樣在生活蛛絲馬跡裡找點密碼,當作是老天爺想要跟我說點甚麼的答案。年輕的時候人比較容易受到感動,眼淚很容易在眼眶打轉,情緒起伏波動很快,甚麼事都覺得新鮮。靈魂要是老了之後,大部分看甚麼事情都變得老神在在,十分鎮定。所以靈魂還是新鮮一點好,事情會變得有趣一點。

最近老靈魂常來,我不太想他來。人可以喜歡老靈魂的物件、老靈魂的音樂、老靈魂的品味...,不過靈魂要是真的老氣起來,其實很不妙! 就會變成,"就是這樣吧" "這也沒甚麼" "沒甚麼新鮮事" ....,這種「好奇心消失的同時,生活就會變得失去表情」。最近老靈魂來,那些看了應該要很感動或落淚的電影看完居然很平淡,那些發現有趣事物應該要很新奇睜大眼睛的瞬間居然也覺得沒甚麼。那些個原本心理七七八八的小宇宙全都打包走了(他們去過暑假嗎?) 。真糟糕阿~我心裡這樣想。

老伴常抱怨我問話不吭聲,說話沒下文。我其實沒有別的意思,只是...回答要想比較久,有的時候不想回答所以只好一直重複他說的話,「你又變九官鳥了嗎」他說。可以不說話的話我比較喜歡聽別人講話,和媽姊吃飯,話題經常圍繞在他們的社交.和朋友生活趣事上,她們是熱情又會社交的靈魂人物,所以聽他們趣事很有意思。難免偶爾我會出現悶悶的表情,媽媽說,我想那是因為在他們身邊我總是太放鬆了,會神遊。報導上常常會建議人需要多社交要多接近團體生活,我有阿~雖然確實比較不喜歡人多的地方,所以也就不免強自己一定要去一些社交場合。一個人沒甚麼不好啊。

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雖然我們現在這一輩對料理都不是難事
食物擺擺盤怎麼看都無敵好吃
但終究我們這一輩的媽媽們(甚至以上等級阿嬤)的廚藝
我自己覺得實在難以複製

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絞肉實在是好方便,絞肉可以做蛋蒸肉/花瓜蒸肉/蔥蒸肉/地瓜蒸肉..,還可以做肉丸球中式做獅子頭可以滷白菜,蒸肉丸米球。西式可以做肉丸球PASTA。除了做肉丸還可以做肉餅,用來做漢堡或是帶便當做配菜都很好。洋蔥也好好用,洋蔥炒蛋,或洋蔥炒牛肉,做蔬菜湯..都不能少了洋蔥,洋蔥是一種好奇特的蔬菜,我喜歡洋蔥切的時候讓人飆淚辛辣的要命,煮好的時候卻又十分的甜美,我的廚房永遠有洋蔥,好像上市場的時候總是莫名其妙的又買了洋蔥,它讓你流淚的本事很難讓你在市場忽視它的存在,基本上吃洋蔥好處多,所以我時常有洋蔥。劉媽媽教我一個簡單的洋蔥肉餅,作法真是簡單又好吃。周末煎了一盤。早做漢堡、晚上當配菜、運動回來下個麵當配料通用無比。

 8月- 
【材料】:絞肉一斤/洋蔥2顆/蛋一顆/醬油.糖.太白粉.胡椒一點。  【作法】:洋蔥剁碎和以上和以上所有材料拌勻就可以了 (蒜頭和薑蔥都不用)。這麼簡單就好好吃的洋蔥肉餅,真的厲害在洋蔥了

洋蔥醬也好好食,好久沒做了夏天很適合做一罐~

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秋天來了實在開心
日常在熟悉的路線上趕上課、趕活動、趕吃飯
可以搭上輕薄但是保暖的外套.一條圍巾.一頂小帽子
就格外的"屬於一種我最愛的秋冬愉快"

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2016-08-16 21.24.13

想要做小蒸籠料理想好久了
那天安先生心血來潮帶我去桃園逛了多肉市集
接著便去到桃園那間很大的全國食材廣場

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冰箱裡瓶瓶罐罐的料理
一目了然又很方便,它實用又很療愈
瓶漬,有一種會讓食物變好吃的魔法在那裡。

 日子跟著節氣走是生活習慣,春分、夏至、秋分、冬至

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店裡的沙拉常常外帶
盒子用的材質厚實
因此收集了很多下來

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今天的晚餐花了心血來潮的功夫完成的鮮蝦酪梨壽司

聽到營養的食材我總是多吃一點
因為我是屬螞蟻的

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2015-01-30 10.59.47-  喜歡吃魚,但是鯖魚本來並不是特別喜歡的魚.只喜歡鯖魚做成的一夜干.後來在媽媽家吃風乾的鯖魚,煎一煎配白飯實在是很下飯,就越來越喜歡吃鯖魚了.因為鯖魚易腐難藏風乾製作的時候都會抹鹽,所以煎出來的鯖魚,外表香酥香酥又有鹽味,真的只要吃煎鯖魚就可以吃掉一整碗白飯,這種感覺好有下鄉FU,那種煎過的鯖魚.白飯.也許在幾顆梅子就一頓飯,簡單又樸實,吃來是很有靈魂的踏實飯.
  在我有限的廚房經驗裏鯖魚可以料理的方法實在不多,搜尋一下《鯖魚料理》這幾道看起來還不賴.烤鯖魚.起司鯖魚烤飯 .鹽漬鯖魚.鯖魚燒豆腐.韓式泡菜辣煮鯖魚飯 .煎鯖魚 .醬菇鯖魚!可是在外頭吃飯可以吃到的鯖魚料理確實不多.
  「鯖魚易腐難藏,且具有特殊腥味,故少有生食,多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚,以達成保存與去腥的效果。另外由於它的肉質中含有較多脂肪因此特別適合燻烤。和沙丁魚及金槍魚一樣,鯖魚還常被人製成魚罐頭食用。同時日本或台灣皆有出產鹽漬鯖魚。以番茄汁為主要原料製造的茄汁鯖魚罐頭在台灣非常受歡迎。最常見烹調方式為紅燒,或添加梅乾菜紅燒。」

2014-08-30 18.57.47風乾的鯖魚、香煎、乾煎還是我的最愛,冷凍的鯖魚一夜干買了一整箱,把家裡的冰庫塞得滿滿,全都是鯖魚,常常吃得很過癮,以為鯖魚在我的料理喜好裡應該只有這樣了。沒想到上了課,老師教做了這道煙燻鯖魚沙拉,對鯖魚整個大改觀。
美味的料理,好食材的來源是最主要的重點,這點大家都知道。不過獨到、新鮮的食材來源,就真的需要門路,或專人推薦。老師這次做了這道煙燻鯖魚沙拉,來源的鯖魚是老師熟識的漁獲達人親自捕撈、親手自製.一尾煙薰鯖魚竟能製作的如此魚肉細緻驚喜非常,能吃到達人的親手製作,實在是非常幸運。

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肉包吃起來很方便,可以當早餐.下午茶,肚子餓的時候吃個1.2個立刻滿足到
平常也喜歡收集好吃肉包的口袋名單,買一堆就冰冷凍,吃的時候蒸一蒸也算迅速
最近則因為做了太多芝麻醬手作廚房】自製黑芝麻醬 
想說來做個芝麻包,芝麻醬應該可以可快的就被消滅掉了

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平常日的晚上我們都過的異常忙碌
周一他打球我騎飛輪周二周三我們都打球周四電影日周五餐廳日
有時候甚至要犧牲幾次活動好去上上瑜或跳跳舞 
假日如果沒有出門走走或露營

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2015-01-05 15.15.27
上次做了【瓶漬】油漬蕃茄乾 ,番茄烤成乾的滋味頓時高級感了起來
油漬番茄乾能做成的料理真是可以多變化。最喜歡吃的是番茄乾PASTA
油漬番茄也泡了幾天了,就來做番茄乾PASTA!

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想要做紅蟳米糕之前,其實也一直想要分清楚米糕、油飯、粽子在做法上步驟次序哪邊明顯不一樣~

catsa在苗栗竹南的龍鳳漁港,買到了新鮮的魚貨,謝謝HD推薦我們的好地方。那邊是個很不錯的海邊漁港,有大風車有海邊景觀,那天天氣好,海水藍,海邊有個拿著吉他大聲唱歌的年青人,遊客們聽著他美好的歌聲,讓熱鬧的龍鳳漁港,伴著迎接傍晚的陽光顯得非常浪漫姿態。補貨上岸的魚貨在這邊一攤一攤的賣,尤其看到又大又肥美的紅蟳當下就想要買回來做紅蟳米糕。一隻肥美的紅蟳才三百多塊,來漁港總是這般的讓人採買開心。

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蕃茄烤過的滋味很特別,是單吃番茄的時候完全吃不出來的味道。
球場的朋友邱爸邱媽在高雄美濃有大片果園,一年四季都種出不同的水果
他們的水果好專業每次吃都是又大又甜美
最近出產的是橙蜜香小番茄

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明太子名子很威,卻總是呈現出一種老讓人吃不過癮的形象。去吃明太子PASTA的時候雖然好吃,不過拌一拌明太子一下就化到麵裏,麵條偷走了我的明太子,吃起來好不過癮怒看盤子。在高雄旅行的時候,跑去大樹下吃燒烤的一間名店 大手燒おおてやき,老闆做了明太子雞翅,那個軟嫩出汁的雞翅裏,包裹著的飽滿明太子的誠意,料誰都得感動莫名好吃到破表。遂不免時時想起明太子滋味。喜歡去到阪急的時候就上YAMAZAKI的 SAISON du SOLEIL 「等」那個剛出爐的明太子法國麵包,再配上一碗他們每日推出的濃湯,每次吃都感動莫名,真的好吃暖胃又溫潤心靈。SAISON du SOLEIL 的剛出爐 "熱的" "明太子麵" 法國麵包,大約15cm烤的非常酥酥脆脆的法國麵包上面,塗著香氣的明太子,是我最愛的其中一款麵包。
可是我還是覺得明太子不夠,你知道,吃東西一旦讓我覺得還不過癮,那個豪氣就來了,一次就要過癮然後就又可以滿足一陣子了。
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噗~是也沒甚麼特殊技巧,不過就是法國麵包上塗著滿滿))))的明太子,一次吃掉。 

10715789_10152262465881396_1283500255_n Le Bouquet Bakery

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現在,可以放訊息的地方多了,有時候也忘了曾經的資料放哪了。總是想做點什麼吃的,要是做過了, 勤快了就放來Blog裏,還是挺喜歡部落這邊分類整理生活的方便。然後我今天廚性大發,想好了晚上要做甚麼好菜,飯後再來點什麼甜點。想著我很喜歡的黑芝麻包,居然在這遍尋不著我的那個自製黑芝麻醬ㄌㄟ!原來放到FB去了~趕忙拖回來這擺,因為這邊可是好找多了!

我好愛好愛芝麻,有時候一想起那個黑白芝麻的香味,總是容易挑起我那張愛吃嘴。
尤其每次火鍋涮肉的時候,要是不來點芝麻醬,肯定失望。芝麻香氣總是讓人食指大振~

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_MG_9568
這道菜堪稱不失敗料理。意思是只要這幾樣食材,就實在非常好吃。朵拉很喜歡作這一道,大家吃過都讚不絕口。食譜來源是jammy oliver不過是用聽到的,怎麼說呢用"聽"的!一天假日早上我在家裏看電視,遙控器一轉來到20台 travel living 旅遊生活頻道,節目剛好進行到jammy oliver的戶外野炊的尾聲,只看到jammy手上端了一鍋這個料理,一邊替大家裝填食物,嘴裏一邊重覆著這道料理的食材,不過沒說份量,然後就結束了。看到最後的畫面眾人讚不絕口的料理,後來再找YOU Tube怎麼都找不到這節目的這集內容。想說知道了這些食材,自己想辦法來試試看應該不難。結果第一次做了之後,就愛上這味道了。而且好簡單啊!

食材/(份量自抓)
蒜頭 很多

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_MG_8908 
從墾丁回來,少不了一定要帶回「洋蔥」
屏東車城的洋蔥很有名,從墾丁回來的時候
沿路的洋蔥攤好幾家,一串串的洋蔥黃澄澄,不買就很沒意思了
拎了一大串回台北,裏面有10幾顆洋蔥

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2014-01-08 23.06.42
培根是冰箱一定會準備的一種肉,料理上少不了它,尤其食做西式料理的時候
有時候只是小小的配料,有時是早餐,有時候做巴比Q捲青菜來烤的時候是真的很好吃
所以培根得經常買來準備著。
培跟買來的時候都是這樣片挨著一片,肉要退了冰,培根也才能一片一片分的開拿

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2014-03-26 19.10.42
這包, 裝過魚、買過菜、裝過酒買過肉,算是我的日常菜籃。它充分發揮了購物包的功能,我想購物包該購物包的功能很好,當然還漏過咖啡,算是鞠躬盡瘁了!深度倒是很適合拿來裝一根很長的法國麵包,最近常常就插那麼一根回家了,搭捷運的時候突然回味起法國。三遊法國不算少,因為如此也就喜歡那邊的文化和事物,可是浪漫的法國並不事事完美, 印象也受氣,所以偶爾也喜歡找一些這種書來看,像是Stephen Clarke寫的「巴黎,賽啦」或是美國大廚David Lebovitz寫的「巴黎‧莫名其妙」...,不過因為是法國,它不好的地方就容易被人用另一種想法包容下來了。我們都知道法國麵包,在台灣成了大家也很通俗的食物,真不知道甚麼時候我們的魯肉飯也能成為別的國家的通俗食物,可能很難,因為背後那個文化的醞釀和精神得夠有支撐力才行。倒是我帶著一根法國麵包回家就已經很法國了。不用多說,畢竟,這是Image啊。

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那天看到好友Maya馬麻Amy的莎莎醬,想想也有好一陣子沒做莎莎醬配法國麵包了,Julie & Julia那部片很厲害,片中Julie吃那美味莎莎醬配法國麵包的好吃模樣,基本上已經搶過所有對莎莎醬的印象了,連中君也是這樣。最近天氣很舒爽,吃著莎莎醬配法國麵包,再來一點紅酒實在很好味。  

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