目前分類:.....咖啡酒菜 (19)

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有一天煮膠囊咖啡的時候
發現機器流速和Crema 還沒到40ml就結束了
因為正常標準
 Espresso (小杯按鍵) 的標準量是 40ml 

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快過年了,陪伴濃濃的節味零嘴少不了
每年都會挑幾款好吃的零嘴
讓節日的時光,過的愜意又有滋味

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_MG_8574常常聽到朋友們釀梅酒,也嚐過好友們每年的自釀梅酒
從來也沒想過要自己來做
今年姐妹V送了我一瓶自製梅酒,因為實在太好喝了
我都只自己喝,要安東尼去喝紅酒^^
餐餐吃飯的時候都來那麼一杯

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_MG_6805
有時候在外面吃到很棒的料理了,不點杯酒或是開瓶酒,覺得不過癮。
可以帶酒的地方我們就帶酒,不能帶酒的地方就只好點酒來喝。有時候為了想省下在餐廳開酒的費用,我們也偷偷的帶著小酒瓶在身上,他一瓶我一瓶吃一口肉偷偷的乾杯一下(餐廳不要來抓我啊)。吃飯喝酒都很普遍!不過每吃一款菜色就來搭配不一樣的葡萄酒,這樣吃法很講究也很過癮,只是台灣這樣的餐廳並不多見。所以品酒餐餐會就會是個很好的選擇。

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_MG_6563--
在還沒整理照片寫遊記之前,我得先說說咖啡。美國回來的時候一直在想,出門要喝杯咖啡還真不是這麼方便的事。平常每天早上都要來一杯咖啡,出門在外早上一起來就開始在想咖啡。美國地方大其實並不是一個喝"好"咖啡很普遍的國家,買喝酒還真是比咖啡好買><。咖啡多是咖啡水,飯店好喝一點點,尤其在西岸要買一杯拿鐵還真是不容易,到南美的第3天,我在墨西哥邊境的一家麥當勞居然買到一杯拿鐵(大部分麥當勞是沒有賣拿鐵的),真是要痛哭流涕。在往美南的方向大多是綿延不斷的公路和無止境的沙漠黃土小山,能停下來休息大多是休息站的速食店區商店補給站商店,買一杯Espresso萃取的好喝拿鐵很難,咖啡賣的是調好糖的超級甜沒有咖啡香。到了東岸紐約,咖啡是好買多了多是starbucks,但是也不像台灣走幾步就真的可以買到一杯咖啡的方便。在紐約也並不是Starbucks處處林立,需要特別找一下才能買到拿鐵。回想一下去到個個國家不一樣的城市喝咖啡,隨便買隨便都好喝方便的真是在法國義大利,不談好不好喝.但很方便的的確是在台灣。出門打包行李的時候確實本來要帶著摩卡壺出門的,後來又拿了出來想說旅行以輕便為主,沒想到一出門就後悔了。每天滿腦子都是在"買咖啡"這件事上傷腦筋。

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回到家了,一夜起床後,想來我熟悉的煮咖啡這事,沒想到咖啡粉罐是空的,膠囊咖啡的盒子裏也是空的,罐子裡的幾包豆子都還沒磨,我已經不記得出門前我是怎麼樣的把家裡的咖啡喝盡到這種程度。晚上我去新光三越的Nespresso館補了貨回家。由於20天的旅行剛回來,身體還是有點疲累,咖啡豆還是沒磨,這時候突然覺得本來不是這麼被我看好的膠囊咖啡機道成了我的方便良伴。

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今年,不會把聖誕樹拿出來了! 不在台灣過節,心裏,突然惆悵了起來。

絲毫沒有那種出門過節的興奮。總是覺得這個日子應該是要待在自己的家裏的。佈置著一年當中朵拉都會有一個主題的聖誕樹。這個對我來說就跟農曆年一樣重要的節日,來自我那個很洋派的爸爸。最近他老大人總是時不時的出現在我們的話題當中,那些又寶又鮮又好笑的故事,怎麼都說不膩。這幾天終於有那種冷冷的週末溫度出現,越是靠近節慶越是想起爸爸和公公最後的那些日子,我所能服務他們的手作料理,想起來是溫暖~是懷念~!

聊天的時候,時常講起原生家庭的教養和習慣,很多事情真的在淺移墨化當中漸漸在生活中出現的,父母親的喜好、為人處事、做事方法..有時候都會影響著我們。我們自己雖還是很多不足,但想起他們給的亦是諸多的感恩。

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如何自己煮一杯香濃的Coffee + Art ,除了可以滿足喝一杯好咖啡的慾望,一定還感到很有成就感吧。

那是一個在咖啡菁華乳層(我們稱為Crema),然後奶泡在Crema上面透過手勢既輕又巧妙的力道,形成一個美妙圖案的過程。一杯濃醇的Crema、一杯巧打的奶泡,成就了一杯迷人的拉花咖啡。對拉花咖啡的熱愛,因為這樣而來。迷人之處在於,煮一杯好的拉花咖啡,說難很難,說簡單也很簡單,在煮咖啡當中各種巧妙的細節裏,那就是我們對於煮咖啡~喝咖啡~的一個難以言喻的熱情於其中。咖啡人人會喝,省掉走去買咖啡找咖啡的路程,如果自己會煮一杯好咖啡,會在咖啡上拉出是朵花~是顆心...的圖騰,人人都會想要自己煮咖啡。

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在有限的時間裏去做一件喜歡的事情,那應該是個片刻的美好時光!
以前因為很愛熬夜,常常到了清晨天空出現了一些光亮,就靜下心來停止熬夜時做的一些事情
看著天空微微的亮度,從深藍到淺藍,或是有時候是淺橘到淺藍 
音樂也不聽了,耳機拿下來,身邊的事情也都停下來

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現在的睡眠習慣已經養成很好了,花了很長的時間耳提面命自己不能超過12點睡覺
(周末除外)。也一一克服了睡眠的不良障礙。但是我的夜晚顯得較以往更短了。
確實掙扎過,因為喜愛入夜的那些時間。部落格以來已經寫過很多關於三更半夜裏

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早晨!我從咖啡香氣開始我一天的活力!
離我心目中的拉花咖啡還好遠好遠,我一點天份都沒有,不過,我還是很喜歡在
早上練習拉花咖啡的時光~希望有一天可以跟達人Neil一樣,拉出一杯無敵拉花

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冬天的夜晚,怎麼可以沒有一杯熱可可在手邊、在床邊、在沙發邊、!

巧克力早已是家裡的常備零嘴,朵拉天天都感到開心,大概是因為吃了太多巧克力的關係。黑巧克力含有多酚(polyphenols)及苯乙胺醇(phenylethylamine),苯乙胺醇主要是會讓腦子分泌腦內啡,因而產生愉悅感,巧克力的甜味及油脂,也能活化大腦的快樂中樞。尤其冬天一來,一杯有濃郁巧克力滋味的熱巧克力飲品,頓時可以身心放鬆、身體從裡到外整個溫暖了起來。不只冬天上山愛喝、夜晚在家裡也愛喝、也愛到饕客喜歡的Coffee Mania老大咖啡享受一杯獨特奢華『加了金箔的熱巧克力』。這次要感謝咖發達人Neil特別推薦給我的,這款營業用專業極品義大利Musetti熱巧克力讓朵拉今年的冬天一整個溫暖暖心,即便最近感冒發燒,有了Musetti熱巧克力的陪伴一樣感到幸福。

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持續想讓家裡充滿咖啡香,所以..天天煮咖啡~
認真煮咖啡以來,並不怠惰,甚至有點很正經八百的認真。有時候也並不是天天
都想喝咖啡,但是為了那一杯清早的咖啡香,總也是勤快的練習。因為上了咖啡

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今早下了一點小雨
最適合來一杯有『心』的拉花咖啡
加上Chris Botti的小號喇叭,有閒適的懶散和浪漫。

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想要喝到一杯香氣口感都濃郁的拉花咖啡
除了拉花技巧、打奶泡的技術,咖啡部分就需要有一杯非常Crema的濃縮咖啡才行
想要ㄧ杯Crema的濃縮咖啡,這還需要ㄧ項關於磨豆的經驗、磨豆機的好壞。

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這ㄧ切都要從站在冷凍櫃對著咖啡豆發呆開始!

那天,我做了一個夢,清早!我像小女孩似的甜蜜和香氛的蜷在床上,像狗爬式的

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享樂的雞尾酒,是屬於眾人歡愉慶祝用的。沉靜的雞尾酒,是屬於長靜深
夜靈魂用的。當然也有各式各樣的溫度和顏色是屬於各種千變萬化表情的
雞尾酒。只是,聽到雞尾酒3個字,總是連帶的想到亮絲綢緞和光滑的皮

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  其實我酒量不是太好,不過這個夏天我很愛喝  Vodka(Absolut)
的調酒。那天買了Elderberry flower Drink,卻意外的發現ElderFlower
接骨木花的諸多好處。

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當咖啡打破文化的藩籬,形成日常生活的一股勢力時,量沒有比咖啡豆更具有
行銷狂潮的本事了。所以我的生活也離不開咖啡,只是這個令我又愛又恨的飲
料,早上一杯精神抖擻,晚上一杯便整晚睡不著覺。通常假日一到我的咖啡就
解禁了,剛好可以讓我當星期六晚上的夜貓子,星期天的早上還可以爽快的在

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一杯香檳.紅酒或是一杯調酒,大概就是我的酒量
再多就頭痛不然就呼呼大睡,完全體會不出微燻的美妙
偶爾回家陪父親吃飯,父親要我陪著喝杯酒,我總是搖搖頭

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