Dora's Daily Deli

上次自己做了Pizza 的時候，就突然想起佛卡夏 ( Focaccia ) 麵包，在吃佛卡夏之前
先來聽聽這個 Pizza 的前身故事。佛卡夏在原始記載上是說著：「一種麵粉做的、扁
平的圓餅，淋上橄欖油、香草和蜂蜜，以石爐烤熟了吃」。這種緣起義大利平民麵包

客人來的時候，一定要作一道甜點。甜點是一餐飯後下來最美滿的段落。飽餐一頓之
後需要甜點獲得口慾與心情的融合，這時候會更放鬆更需要甜食來啟動感性，好友在
餐桌上談心情聊近況互通關懷訊息，那是我覺得和友人相處最有情的時刻。

買了Panasonic SD-BM101麵包機之後，非常相當的認真，絲毫不浪費機器的功能，每天都在做吐司麵包。SD-BM101麵包機有一個很喜歡的功能，叫做乾料自動投入器。想要吐司上有各種堅果類、從葡萄乾、橄欖、杏仁片、酸豆、培根等等分布均勻在吐司上，使用配料自動投入器就可以輕易達成。所以這一陣子天天都在做有配料的吐司，連母親來家裡吃我做的吐司的時候都讚美不已。媽媽、姊姊、還有婆婆都要我做的吐司，麵包機開始有『扣達』了，等都做完了加料的吐司階段再來做可頌、丹麥吐司、Pizza之類的。先分享一下有配料的吐司，廚房裡的科技家電真是利害，像玩具一樣好有趣喔！

首先~朵拉自己做了一個不是很好看，但是很有心意的樹幹蛋糕
『祝福所有的朋友 聖誕佳節愉快~』

今年的聖誕節，一直覺得好忙，連家裡的那棵聖誕樹都還沒佈置好～

朵拉很愛吃餅乾
大概是小時候父親老愛在我睡前給我一杯牛奶、幾片餅乾養成的習慣
所以吃餅乾、做餅乾、買餅乾成為我日常生活的一部份

　　有一種食材，飯店餐廳的桌菜常會出現。回家也想試試，但是！每次做每次失敗，屢試
不爽，沒有一次做出味美，對我來說很有挑戰性，這個東西叫「白果」，是個超級難搞的種
子。既然每次入菜都不成，決定師法「詩禮銀杏」的作法，這樣簡單由極富精神的中國甜點
希望可以帶的出百果的那份奇特的滋味。

分明就是吃飽了，餐桌收拾好了之後坐定上網，
覺得該要有點飲料餅乾什麼的。
家裡食譜的書充斥在我四周，廚房也擺、餐桌也有、客廳也放、床頭、浴室...

『廚房』是治療憂鬱和悲傷的最佳靈療中心，讓心靈沉澱的最佳場所。
Grey's  anatomy影集裡，女實習醫生Izzie痛失因心臟衰竭而過世的摯愛Denny ,
日以繼夜的待在廚房，不斷的調麵糰，不斷的做Muffin(杯子蛋糕)。藉此埋藏淚水

　　清早從冰箱取出昨晚做了一晚上而且已經冰鎮好的Tiramisu，站在廚房拿著篩
網，灑上層層的可可粉，真想搖晃著身體一邊哼著歌曲。因為Tiramisu做的實在太
成功了。挖了一口充滿咖啡奶香的Tiramisu，心裏好成就感。

有嚐試過嗎？當人心情不好的時候，來片餅乾一杯牛奶，心情就會自然的紓緩下
來！小的時候父親說小孩子要多喝牛奶骨頭才會強壯，因此每天晚上上床前，父
親天天給我沖泡一杯溫熱的牛奶，然後在配上幾片奶油餅乾給我下肚，總是吃完

＊＊剛做好的Cheese Cake實在太貪嘴了，忍不住吃了起來才想到拍照

　　做海綿蛋糕、戚風蛋糕，不知道失敗過多少次。不是海棉發不起來
就是蛋白始終打不好，做３個大概才會成功１個，像我這種沒有天份，

印象中我很少吃酒釀湯圓，小時候母親也很少做過甜酒釀湯圓，所以對這道點心其實是陌生的。大了以後也才聽媽說冬天吃吃這好，電視、資訊、名人..都說酒酿的好處。哪個時候才開始對酒釀湯圓多了解一些。後來在市場吃了幾次（為了大家都說好吃，就非要吃出一個到底喜不喜歡吃的究竟來，的那種心情），可是還是沒有留下太深刻的印象。發現，原來對那味道其實並不怎麼習慣，不習慣有 2 個原因，ㄧ、蛋花是甜的（因為慣吃鹹的蛋），二、酒釀是發酵的（有點以為發酵是臭酸的味道），好在吃起來最開心的，就是一口咬下去黑鴉鴉的芝麻餡就流出來的芝麻湯圓，至於那飄在糯米上發酵湯汁的蛋花怎麼就不習慣，酒釀那個糯米和酒粞發酵的氣味，該怎麼形容，好像是在一個食物變化的過程中硬要在中段變化中去嚐那個變化中的氣味這樣。

前陣子在戶外露營，山上冷冰冰的入夜涼氣，Jane  的宵夜點心就是拿出ㄧ大盒 芝麻湯圓，和一整罐的甜酒釀。煮了ㄧ鍋甜酒釀湯圓，大伙吃的開心的不得了。聊天當中才知道，酒釀湯圓可是大伙冬天的常備甜點，瞧高Ban 吃的西哩呼嚕的，他說啊冬天夜裡常常要來上ㄧ碗，並且大喊「來喔～男人補精氣，女人補元氣」，大家都吃酒釀湯圓，我是不是也要跟上來練習一下冬天煮甜酒釀的習慣！