張小泉－Dora's Daily Deli

張小泉的刀很厲害！

他從上海帶回一把張小泉的齒刀給我，終於把它拿出來用了。

這是我第二把張小泉的刀，第一把張小泉的刀是剪刀，也是張小泉招牌最厲害的產品。

最近用刀的時候，用著用著就想來拍照你知道，寫blog的人就容易犯這種隱
什麼東西都想拿來拍，差一點只剩下蚊子螞蟻沒入鏡了。

其實寫這刀也沒甚麼特別的意思
就覺得＂張小泉＂這三個字，來寫篇文，標題就這名
「看起來應該很不賴」

總之，張小泉的刀很厲害！

知道「張小泉」這個品牌應該都很清楚，張小泉300年來的刀業是怎麼樣的招牌!
不知道的人，有機會去到了上海就帶一把張小泉的刀回來。

這把張小泉剪刀用在廚房已經10年了
也是安先生給我的
因為好用習慣了，也沒怎麼注意它不過要是一會找不到了
肯定會大喊「我的剪刀呢！我的剪刀呢...」))))

小小一把剪，在廚房好重要。

【網摘張小泉介紹】說起張小泉牌剪刀，用過的人無不誇讚。它不僅嵌鋼均勻、鋼鐵分明、磨工精細、刃口鋒利、鎖軸牢固、鍍層光亮，而且開合和順、刻花精巧、式樣美觀、經久耐用。 1910年，張小泉剪刀在南京舉辦的南洋勸業會上獲得了銀獎；1915年，又在巴拿馬「萬國博覽會」上獲得二等獎；1919年獲民國政府農工商部68號褒狀，同年在首屆西博會上獲特等獎。正是因為其不同一般的品質，張小泉剪刀遠銷南洋、歐美，享譽海內外。

事實上，張小泉剪刀業已有了三百多年的歷史。明末清初，安徽人張思家為了躲避戰亂，來到了杭州，並在吳山開設了「張大隆」剪刀作坊，因所制剪刀質量上乘，生意格外興隆。張思家去世後，兒子張小泉秉誠父親創業時一絲不拘的精神，進一步改進了剪刀的質量，並選用優質鋼材，創造了「鑲鋼工藝」，使剪刀更加鋒利耐久。剪刀生意更加紅火。

不過，生意興隆的「張大隆」剪刀引來了眾多的仿冒者，使真正的「張大隆」剪刀的信譽受到了傷害。張小泉無奈於清康熙二年（1663年）將「張大隆」招牌改用自己的名字「張小泉」，並在剪刀上刻上「張小泉」字樣，實行包退包換；而且不管生意大小，對待顧客是一視同仁。如此至誠的服務態度為張小泉贏得了更多的顧客。

張小泉的兒子張近高繼承父業後，為了維護店舖利益，在張小泉三字之下，又加上「近記」兩字以示識別，但仍然無法制止冒牌產品。到了張近高的兒子樹庭受業時（1736年至1796年），適逢清乾隆南巡至杭州。當時喬裝打扮的乾隆皇帝混在香客之中，信步上山遊覽。遊興正濃之際，突然下起雨來，乾隆一行只好下山尋屋避雨，匆忙中走進一間掛著寫有「祖傳張小泉剪刀」字樣招牌的作坊。乾隆出於好奇，順手拿來一把剪刀一看，只見寒光閃爍，鋒利無比，比宮中的剪刀質量還好，於是便買了一把帶回宮中，並頒賜「御題張小泉」匾額，還責成浙江專辦貢品的織造衙門，進貢張小泉剪刀為宮廷用剪，從此其聲譽更盛。