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小時候,我在家裡的工作,根本就是個負責擺碗筷兼跑腿的,常常躲不掉這個在我孩
提時認為是個惱人的工作。尤其是母親準備晚飯還在廚房忙的時候,我的工作特別多
。父母叫不動比我年齡大的哥哥姊姊,所以時常差我這個小人來做事。我不服氣,每
每抱怨,為什麼哥哥姊姊都不做事,老是我在勞動又跑腿。偶爾氣不過,撒個瞞天小
謊,喊肚子痛,於是母親說「那姊姊去買」,姊姊這會溜煙的跑回房間「媽~我明天
要考試ㄝ,我要先唸點書」。工作接著來到哥哥手上 「那哥哥去買一下」然後哥哥又
有事了「媽~我今天功課很多ㄝ,我要先寫一點,晚了就寫不完了」。原本在客廳裡
看著卡通笑的西哩嘩啦的他們,這時後全都鰻魚動物上身,轉眼間滑溜的跑回房間做
功課。母親覺得我這小人低年級還沒什麼功課要寫,只好又來拜託我這個在沙發上裝
肚子痛兼看卡通的小人。「拜託~妹去買一下,一會媽媽給你吃肚子痛的藥」。母親
知道我最害怕吃藥,聽到要吃藥,在不吭聲了立刻從沙發彈起來,乖乖的去買!其實
都是一些柴米油鹽醋醬油之類的。只是!母親知道用這招對付我。出門的時候還
不忘叮嚀我「回來記得擺碗筷!」。小的時候,我覺得當老么真是不好。
家裡的晚餐是很重要的一件事,家人白天在外忙錄了一整天,等的就是晚上母親一頓
豐盛的晚餐。父母都非常重視相聚的餐桌時光,擺碗筷是事前很重要的準備工作。家
裡的餐桌是傳統的那種木頭圓桌,誰坐哪個位置都有固定的分配,所以每個人的位置
面前少不了一個碗、一附筷子、和ㄧ根湯匙。擺好了碗筷,我總是一副莫可奈何的趴
在餐桌上,總之就還是沒腦的小人模樣。和ㄧ旁已經上坐看報等母親上菜的父親。母
親上完菜了,又給我工作了「去叫哥哥姊姊來吃飯」。年紀漸長,擺碗筷完全成為我
無可取代的工作。偶爾家裡有客人來吃飯,父親還要叮矚我,大人記得擺酒杯,小孩
客人記得擺果汁杯。常年下來,我已經練就身手矯捷的動作了。
人的生活習慣一旦已經根深蒂固之後,就會成為萬不能馬虎的必要行為。
年輕人隨著踏入社會工作,學習到的飲食習慣,報章、雜誌、出國遊旅、網路的便利
訊息。在在顛覆了我們所謂的傳統菜餚,中國菜、日本菜、歐洲菜、美國菜、泰國菜
、印度菜....我們像在萬花筒裡去一一浸染所有的世界美食,因為菜色不同,擺碗筷的
風格也因此快速進化。什麼菜要用什麼餐盤裝成、要用什麼食器享用,都因為我們所
經歷過和學習到的資訊來琢磨。
關於我自己家的餐桌,擺碗筷還是我的工作,對於食物器皿、碗筷餐盤的選擇是那種
屬於因為懶惰而執著,剛好這種因為懶惰而執著,所以買起來格外容易,大部分我只
挑選白色,因為白色對我來說最不需要傷腦筋,可以省去對花配色的問題。所以餐櫥
櫃裡,青一色通通是白色。偶爾吃異國菜色的時候,才會特別挑選一些能襯出異國美
味的器皿,我對餐碗器皿的購買跟女人衣櫥永遠手一件衣服的慾望不相上下。
老實說小時候對我是一件苦差事的擺盤工作,現在成了我最樂趣的好差事,朋友來訪
,家人聚會,和先生淺食小酌,都會因為擺出餐桌的好表情,延伸了生活的張力與活
力。民以食為天,因為吃飯皇帝大,先輩延伸出來的食器與擺桌文化那才叫是講究與
細緻,那叫對食物的尊重,與五臟六腑的款待。
有了擺盤的生活習慣,現在也能慢慢也能在食器與食物做最好互相幫襯的方式中,找
到屬於自己的擺盤喜好。生活張力因為從餐桌與擺盤的開始,有了最好的家庭表情。
說真的!這都是因為,大人給我這個小人,在小人時候練習擺碗筷的差活,得來的最
大好處。
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餐桌擺盤是家裡最重要的表情。所以表情也需要不同的妝點來風姿卓越!
不是說擺得有多好看,重點是"擺盤的過程萬般開心"。
PS.擺盤的方法,也須視當天預計宴請客人的菜餚的先後順序,來決定你要使用的餐碗湯瓢。
(我是這樣啦!)
"霉"批/ 『我對餐盤碗筷的慾望,有如一座餐廳的需要』
下次!我要來一次傳統的擺盤。
朵拉
歷程文章延伸
[Living] 跟餐桌過生活
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