【推薦書】廚神的家常菜-米其林廚神教做so easy~ @ Dora's Daily Deli

如果米其林的主廚就在你身邊，教你知名餐廳廚師群每日所吃的家常料理
用的是一個步驟一個步驟的教學，方法淺顯易懂～
不必擁有厲害的廚藝，就可以學到基礎功夫和經典美味的料理，你覺得這樣夠不夠吸引人！

5月的今年時候，朵拉在誠品看到這本-「The Family Meal」的食譜。
對我而言誠品食譜書區有時候逛久了，覺得重覆性質教做的實在太多了，編排、照片、說明也幾乎都很雷同，每次再來到誠品總是希望可以看到一本全然不一樣的食譜，有嶄新的編排、眼睛一亮的步驟、和令人充滿慾望的味覺。沒有想到真的出現了- The Family Meal躺在那邊，封面很簡單，只有刀叉湯池，上面只寫著 - The Family Meal (家常菜)。

翻開內頁開始有一種引人入勝的吸引力，傳奇的 elBulli 餐廳氛圍已經很吸引人，傳奇的elBulli 餐廳主廚們每日所吃的營養美味晚餐更是吸引人，翻開內頁一目了然的照片步驟教做，淺顯易懂的食材和份量拿捏，米其林主廚費朗。亞德里亞（Ferran Adria'）的技術和經驗離你如此靠近，讓人立刻燃起一種你也可以煮的一手好料理的希望。

一本好食譜，真的可以讓人像看小說一樣專注，因為，書中有清楚的說明，層次的步驟。首章它用圖片告訴你在這些料理時，所用到的工具，這些幾乎是在你的廚房都有的工具，然後認識你所使用的各種食材。最後它安排了31套的菜單，每次３道，包含前菜。主菜。和甜點！
當下便決定給自己一個小目標 - 想說這食譜太有趣了，連做法都好像４格漫畫一樣，所以計畫要把每一道食譜都做過一遍。通常食譜買回來都是因為喜歡其中的某幾道。從來沒有像這樣過，每一道菜都想做一遍的動力。

這本食譜是elBulli 餐廳主廚尤金尼.狄亞哥(Eugeni de Diego) 和費朗.亞德里亞費時3年，一起研創的心血結晶。最重要的是米其林主廚化繁為簡的教做，實在太值得收藏成為工具書。

誠如他們所言：為什麼不將他們的料理理念和一般家庭分享，一般家庭可以從專業餐飲這種有系統的烹調流程學到很多技巧，有條不紊的輕鬆完成這些料理。

現在～The Family Meal推出了中文版的「廚神的家常菜」

【書介】
費朗．亞德里亞（Ferran Adria）－－連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚，匯聚了多年心血，集結鬥牛犬餐廳數年來，每天為員工們烹調的，營養均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食譜－－《廚神的家常菜》。

書中31個最受歡迎的套餐，都是費朗．亞德里亞親自選出來的，每個套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點心，當然，讀者也可以隨自己的心情、將冰箱中既有的食材任意搭配組合。除了菜色的設計貼近家常菜，為了讓一般2人小家庭，或者6人家庭也能輕鬆品嘗到這些用心的美食，他特別改寫食譜，在食材量分別標記了「2、6、20、75」人份的食材量，滿足不同的需求。

廚師群，每日營養美味的佳餚～

很多基礎醬料其實都可以先做起來分門別類，妥善保存可以擺放許久。這真是非常方便！

每日套餐有前菜。主菜。和甜品
食譜已經一目暸然的告訴你所需的食材，這種方法真的很方便我們採買！

此外，為了讓這些料理更貼近一般人，本書以外國食譜中罕見的「一步驟一文字」做逐步說明，更清楚標示了詳盡的「備餐時間和可同時操作的最佳順序流程」，不浪費一丁點時間。而全書近1,600張詳細的步驟圖和全部的食材照片，就如同費朗．亞德里亞在書中說的：「希望讓大家知道，只要按照我們為一般家庭改寫的食譜烹調，就可以有條不紊、輕輕鬆鬆地完成這些料理」。

無論是前菜、主菜或者點心，跟著廚神簡單又條理分明的方法，讓你在最短的時間內，烹煮每天的家常料理。
跟著他一起烹調，讓你在家也能夠享受米其林級的美味！

費朗．亞德里亞曾說：「對我而言這不只是一本書，而是了解生活的一種方式。這本書的出版，是為了讓大家知道鬥牛犬餐廳的員工究竟吃些什麼。每個人都知道我們煮食物，但沒有人知道我們吃什麼。我們花了3年時間、累積無數次經驗告訴讀者：哪些料理可以輕鬆完成，哪些最好別嘗試，更希望每一個人都能像廚師般有次序的在家烹調。

這是一本簡單的食譜，就像任何事一樣，你只需要練習。即使你連怎麼烹調都不知道，這也是一本領你進入廚藝世界的入門書。我們在最前面加了幾個小單元，包括食材和製作說明、烹調時的建議，以及讓你成功的小秘訣。同時也會解釋烹飪原理，以及在家烹調時要注意的重點。

書中的31個套餐，包含了前菜、主菜和甜點。你可以自由選擇其中一套來當作日常晚餐料理

【本書特色】
◆廚神費朗．亞德里亞精心設計了93道菜
　含了燉飯、義大利麵、肉類料理、冷熱前菜、各式湯品及點心等世界家常菜餚。
◆全書以套餐形式呈現，含前菜（湯品）、主菜、點心，大大省下搭配的時間　
　31組套餐，選擇多元，方便搭配。
◆共計1,600張超大尺寸步驟圖，每道菜有詳細清楚的分解步驟。
◆做法簡單，一般人即可在短時間內完成3道料理，菜鳥廚師也能在1小時內做出豐盛的員工餐。
◆食材部分詳細標示2、6、20人，甚至75人份的食材量
　適合各種用餐情況，家常料理或是宴客料理都派得上用場！
◆依照新鮮採購類、食品貯存室類、冷藏室類、冷凍室類將食材分門別類　
　清楚拍攝呈現，有圖參考，不怕買錯或買不到食材。
◆每組套餐都標有詳盡的備餐時間，以及可同時操作的最佳順序流程，不浪費一丁點時間。

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食譜剛買回來的時候就已經開始的「The Family Meal」Project
做過幾道了，已經紀錄的過程有３篇，其他等我慢慢整理出來，接下來還一直持續進行中～

超級好吃的！波隆那肉醬
【料理】The Family Meal的Bolognese sauce

【starters】Roasted vegetables with olive oil

【Project】簡單好做的奢侈口味Pina colada

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最近推出中文版的【廚神的家常菜】一書的朱雀文化
邀請我寫一篇無酬的推薦文，然後送給我這本 - 中文版的【廚神的家常菜】
朵拉非常樂意，因為我真的非常喜歡這本食譜
現在出了中文版本更適合爺爺。奶奶。爸爸。媽媽.哥哥姊姊弟弟妹妹(哈).....一起來閱讀和練習
這是一本可以學到很基礎的廚藝技巧。而且很值得收藏。
真的不用厲害的廚藝，按圖索驥，你也可以做得出大廚料理！

然後～因為朵拉本來就買了這本英文版的，因此打算把這本中文版的【廚神的家常菜】送出去。
所以來玩一個活動！
＊＊凡09/04 進來朵拉Blog　當日第2000人次時,請拍一張照片最快速度寄給我
並回答一個問題
請問: 【廚神的家常菜】一書封面有幾支湯匙?

然後~這本書就是你的了，朵拉會把書寄送給你!!!
我的mail: doracat0099@yahoo.com.

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09/04-PM5:56-更新

恭喜得獎者---Andy-kochsheng (from gmail.com)
以超級速度在PM 05:17 第一個寄到我的信箱。

同時謝謝所有的好朋友們一同共襄盛舉~
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各大書店也有賣啦~ (ㄟ我是誠心推薦喔)

愛好食譜，分享給大家～從裏面挑食譜就可以天天開伙了還可以宴客捏！真的方便又好簡單^0^
朵拉
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