Dora's Daily Deli

 
從墾丁回來，少不了一定要帶回「洋蔥」
屏東車城的洋蔥很有名，從墾丁回來的時候
沿路的洋蔥攤好幾家，一串串的洋蔥黃澄澄，不買就很沒意思了
拎了一大串回台北，裏面有10幾顆洋蔥
正在想著要怎麼「吃」掉它。

煮珈哩！炒洋蔥蛋！日式涼拌洋蔥！洋蔥湯！炒洋蔥牛肉！...
這些速度都不夠快，我們２張嘴要吃到天荒地老
想說應該可以做個「洋蔥醬」什麼的吧，這肯定是最快的消化方式

然後就跑去誠品找書，買了這本 作者/小寺宮 こてらみや寫的醃漬書「瓶漬魔法」
書架上的醃漬書也很多本，翻來翻去覺得這本瓶漬魔法的洋蔥醬做法最吸引我

這天，吃完晚飯，第一件事，先跑去更衣間拿泳鏡
做甚麼捏～當然是帶著泳鏡切洋蔥啊^^
這招是很多年前劉媽媽要包粽子買了一盆紅蔥頭，要我在那切一整盆紅蔥頭教的
不帶泳鏡真的就立刻淚眼婆娑，泳鏡這時候真好用阿



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這個瓶漬魔法食譜的洋蔥醬做法真的很讚阿～
相信喜歡日式口味的朋友肯定非常喜歡這個洋蔥醬
太好了，洋蔥就這麼給用掉了
拌麵。拌飯。當小菜。佐魚。佐牛排...都很好吃耶~
趕快來手作分享一下小寺宮的食譜

材料/

洋蔥2顆。長蔥1根。沙拉油一大匙。醬油75cc 。嫩薑泥一大塊的份量

(A)日本酒150cc 。味琳100cc。砂糖一大匙

做法/

1. 將洋蔥和長蔥切成粗末
2. 鍋中放入沙拉油，用小火將洋蔥炒到透明
3. 將(A)放入步驟2中，煮滾後蓋上蓋子（留一點縫隙），小火續煮５分鐘
4. 放入醬油和嫩薑泥，煮1~2分鐘直至入味

**放冰箱可保存一個月

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朵拉用了8顆洋蔥，因此所有材料就跟著增加。
齁齁齁～可以保存1個月，真是太開心了
（如果放冷凍庫，肯定可以保存的更久）
總之，這樣很快就可以把我的洋蔥消化掉了，而且又好好吃啊～

 
洋蔥和長蔥切成粗末，鍋中放入沙拉油，用小火將洋蔥炒到透明


日本酒150cc 。味琳100cc。砂糖一大匙加入，煮滾後蓋上蓋子（留一點縫隙），小火續煮５分鐘

 
放入醬油和嫩薑泥，煮1~2分鐘直至入味
(當然份量如果增加，時間也要加長）


將將～然後就煮好了～放涼等到早上，我才裝罐 

醃漬ｘ鹽漬ｘ油漬ｘ糖漬ｘ果醬

這種製作FU真棒
我開始覺得有點像，那個穿雨鞋綁頭巾，去農田採菜，然後回來做醃漬食物的日本老太太了．
還幻想我有一整櫃的醃漬ｘ鹽漬ｘ油漬ｘ糖漬ｘ果醬........ 
現在,來做個洋蔥醬烤飯糰~(一邊想著下一個要做油漬) ^0^

朵拉