【義式】義式肉丸球－Dora's Daily Deli

前陣子看了Chun做的紅燒獅子頭，肉丸子雄壯威武，看了實在好吃的不得了。
（看看Chun好吃的獅子頭http://blog.xuite.net/chun03.kimo/blog/10451428)
這道揚州的傳統名菜獅子頭，我也很愛吃，尤其煲了粉蟹冬粉白菜的！天冷的時
候尤其想念。朵拉下雨天悶壞了，所以特愛待在廚房潛心大煮特煮，今天也來賢
慧一下，但是不做中式的獅子頭，做了義大利風味的肉丸球！一樣是肉丸球子，
但是義式的肉丸因為加了不同的材料，所以味道也就截然不同。

肉丸球材料準備／
１、絞肉（牛絞肉＋豬絞肉）
２、煙燻cheese
３、松子
４、葡萄乾
５、羅勒葉
６、法國吐司心、牛奶
７、Parmesan cheese (Parmigiano Reggiano )

松子、煙燻起司切小塊拌入絞肉內

葡萄乾、羅勒葉拌入絞肉內( 沒有羅勒葉可用九層塔切碎)　　

   將硬麵包內的吐司心挖出，撕碎浸泡在牛奶內，待全都浸泡後將牛奶擠出，將浸
   泡過的吐司心，拌入絞肉內。

加入適量Parmesan cheese ，待全部材料拌勻後，入油鍋炸～　　

   黃澄澄的義式肉丸球出爐 ! 這肉丸的吃法有很多種，可以多炸一些放冷凍庫保存
   ，假日懶的煮菜的時候，肉丸球烤一下可做淺艇堡，加生菜和黃芥茉醬，就很棒
   ！不過，今天準備要做的是茄汁肉丸球!

茄汁肉丸球準備材料/
１、橄欖油
２、洋蔥
３、紅酒（沒喝完的紅酒拿來佐菜最好）
４、番茄醬一瓶