Dora's Daily Deli

想要喝到一杯香氣口感都濃郁的拉花咖啡
除了拉花技巧、打奶泡的技術，咖啡部分就需要有一杯非常Crema的濃縮咖啡才行
想要ㄧ杯Crema的濃縮咖啡，這還需要ㄧ項關於磨豆的經驗、磨豆機的好壞。
這似乎是一連串的連鎖反應，當我越來越沉迷在這個咖啡遊戲裏的時候
卻發現這似乎越來越好玩了！

這ㄧ次專心在煮咖啡這個部份，試了各種不同的咖啡豆，最終還是回到磨豆機身上
來，原本我的百齡磨豆機似乎只能應付義式摩卡壺煮咖啡，家裡另外那台GAGGIA
還得買豆子的時候先磨好，後來發現要煮出一杯高壓濃縮的Crema咖啡，磨豆機實在太重要
，專家也說煮咖啡磨豆機具有最關鍵性的原因，所以決定要來進階一下！　
原本屬意評價很好的瑞士SOLIS/166的磨豆機（價格NT$3800.-)
後來友人推薦另ㄧ款評價也非常好的 Capresso CP-560（價格NT$3200.-)
而且很喜歡它簡單的現代感造型，所以就決定了這台Capresso 磨豆機
Capresso有10多段的磨豆粗細可研磨，各種不同粗細亦適用不同咖啡機種。



不鏽鋼錐形刀組，高齒輪比減速馬達



上刀組可拆卸！



專業不鏽鋼錐形刀組，精準研磨咖啡粉均勻度極佳



高扭力慢速磨豆設計有效降低噪音及磨豆刀組溫度，避免咖啡粉香氣散失



研磨刻度範圍大



習慣將豆子放在冷凍庫裡，有人放室溫、有人放冷藏，但是像我這種屬於家庭式
的咖啡粉用量，將豆子放冷凍庫對我來說是個保存原味的好方法！
開始要來磨豆了，做了一個小小的實驗後發現



這是原本研磨後顆粒粗、而且粗細不勻的咖啡粉



經過高壓濃縮之後，ㄧ點Crema的感覺都沒有！
因為顆粒太粗，水流就直接從咖啡顆粒縫隙流下，導致咖啡完全無Crema
雖然還是有香氣。（可是這款新買的Espresso咖啡豆還真是油ㄝ，上面浮了ㄧ層油）



經過Capresso磨豆機磨出來的咖啡粉，顯然細緻很多，而且我只使用到中段研磨粗細而已！



感覺幼秀多了！



經過高壓濃縮ㄧ煮，果然出現了Crema的咖啡汁了。

有人說這台機器會有跳豆的情況發生，但是我還沒遇到過，倒是殘粉真的是不少
就是了，大致說來這是一台真的還不錯用的磨豆機，慢慢的再來試試看每ㄧ個刻
度的不同。

達人的心得
卡布蘭沙磨豆機意外體驗水溫變化的影響　點我
卡布蘭莎磨豆機的機構..點我

朵拉