Dora's Daily Deli

＊＊剛做好的Cheese Cake實在太貪嘴了，忍不住吃了起來才想到拍照

　　做海綿蛋糕、戚風蛋糕，不知道失敗過多少次。不是海棉發不起來
就是蛋白始終打不好，做３個大概才會成功１個，像我這種沒有天份，
又愛做甜點的廚房小笨手，沒想到遇上Cheese Cake，居然讓我在廚房
翻身。真是很簡單又好做，偶爾家裡沒有甜點的時候，就會做上一個，
另一半不太吃甜點，常常就我一個嗑光光，飯後登上電腦桌，一手鍵盤
一手Cheese Cake，完美開心！想想渾圓身形事出必有因啊！
葡萄Cheese Cake材料 /
材料：（八吋直徑附彈箕圓型蛋糕模一個）
底部：消化餅乾120克、無鹽奶油70克
內餡： 奶油乳酪(CREAM CHEESE)250克
白砂糖70克     蛋2個   葡萄乾適量   白蘭地適量
檸檬汁(濃縮的)1大匙(新鮮的半個就好)
香草片1個(香草精1/4茶匙) 



**一個八吋模半包消化餅乾做餅底即可
**CREAM CHEESE--大部份超市都有賣的卡夫奶油乳酪，一包剛好就是250g
**葡萄乾浸泡白蘭地，泡至澎澎的就好





做法：  
1.取額外的無鹽奶油溶化後用刷子刷在蛋糕模型內側，放入冰箱冷凍庫
(一定要冷凍庫)備用 消化餅乾裝入塑膠袋中，用木棒(或其它代替品)將
消化餅乾壓成粉末狀，倒入碗中，將無鹽奶油溶化後，分次倒入碗中用
木匙或橡皮刀攪拌，直到所有餅乾末感到濕潤即可。
2.取出蛋糕模型，將拌好的餅乾末全部倒入模型內，在模型底層抹薄薄
的一層，其餘抹往模型邊緣，成一個約 4 公分高的牆，將餅乾末按緊、
定型，再放入冷凍庫備用 。
3. 烤箱至華氐350度（攝氏180度），內放烤盤加水預熱。
4.將奶油乳酪分成數段放入，用打蛋器將乳酪打成糊狀後，才將砂糖加
入2個蛋全部放入，香草片壓碎（香草精）、檸檬汁加入拌勻 .取出冷
凍過的模型，上面鋪上過濾掉酒汁的葡萄乾，然後再將內餡倒入，在平
台上輕敲幾下，即可放入預熱的烤箱。
5.烤模放進烤箱內的水盤上，烤約40分鐘即可。
6.烤好後連同模型一起放入冰箱冷藏約3小時後才能吃、大功告成啦！



最後再配上一杯Vivian送給我的櫻桃花茶，不知不覺就又嗑掉１／４邊了！啊！！

朵拉