Dora's Daily Deli

常常聽到朋友們釀梅酒，也嚐過好友們每年的自釀梅酒
從來也沒想過要自己來做
今年姐妹V送了我一瓶自製梅酒，因為實在太好喝了
所以只供自己喝，要安東尼去喝紅酒^^
餐餐吃飯的時候都來那麼一杯
喝著喝著覺得應該自己來試試看作一缸看看才是啊。
4月在市場一直沒遇上賣青梅的，想說今年應該還是沒緣分做梅酒了
 

最後在季節的尾聲，還是好姐妹幫我買到了青梅(太感謝了)。
有了青梅，我的梅酒應該要開始了
梅子在家放了幾天，根本也沒動靜，缸和酒都還沒去買
覺得再不行動，梅子就不是青梅了。
特別在安東尼下班接我去看電影的的那天，買了缸買了酒載回家！
終於回家可以做梅酒了。
(趕在還是青梅趕快作的動力)　

 
雜貨店裡的玻璃缸好幾種，老闆有經驗
問說10斤可裝的缸，就這只了


買了米酒頭。米酒。大麴酒
家裏還有的＂特級高梁酒＂和＂老大麴酒＂也都拿出來做

特級高梁酒也用上
 

冰糖加黑糖或紅糖都可
關於糖的多少.至少得2~3包糖
但是要多少，帶看自己喜歡的甜度
釀造當中大概10個月左右，我開甕有去試甜度
有再繼續多加一點糖~
也順便將梅酒的甕轉一轉圈~
 

 

梅酒材料／
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青梅 - 6斤 (約3600g)        
黑糖+冰糖 - 3斤 (約1800g)
酒類 - 6瓶 (約3600g)        

梅酒做法／
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青梅處理法：青梅洗淨，蒂頭用牙籤把黑黑的梗挑掉，洗淨後攤開晾乾不用日曬
最好使用用40度以上酒精濃度的酒

1.鋪一層青梅+鋪一層糖。。。　　　　　
2.一層一層把青梅和糖均勻鋪完　　　　　
3.鋪完後，最後倒酒　　　　　　　　　　
4.把酒到完後最後蓋上蓋密封   　　　　　
5.寫上日期，放在一個不常出入的空間　　
　　6.等等等等....慢慢等一年^^   　　　　　　　

第一次做梅酒也~

 
一層梅子一層糖慢慢撲滿

準備來倒酒


就靠你們了~

哇~這瓶已經不知道放多少年了的大麴酒
今天就把他開了~
 

 
為了怕一次都把糖加完梅子皮會變縐縐的
所以我把糖留一部分起來，3個月後再來加進去。
明年開瓶～你要好喝啊～

梅酒記錄
小週末的一個晚上，我們去吃了飯。看了電影保羅沃克的最後遺作「玩命特區」。去賣場買了酒補了貨。
回到家還做了梅酒。安說一個晚上短短幾個小時能做的事情還真是不少阿。充份利用^^。

不知道有時候要不要去梅酒缸邊精神神喊話一下, 說＂你要好喝啊～你要好喝啊...."

朵拉