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這一天晚上大夥準備要去好友Jimmy.Gina家聚會
他們夫妻倆常年在對岸做生意打拼,難得回台與大夥團聚非常開心
JG的家就像是小飛象高級會所以一樣
每年在他們家聚會,大夥必定會是吃喝玩樂皆歡樂,每次都開心到要掀屋頂了
大家都很期待晚上的聚會
剛好女主人好友Gina這天生日,所以週六一早起床
朵拉就準備要來做一個魔鬼蛋糕來祝賀她的生日

選擇這個魔鬼蛋糕是因為巧克力口味朵拉最擅長
開始研究巧克力蛋糕是因為喜歡吃布朗尼
網路的食譜很多,甜點書裏頭也有教
可是你得要一直試,才會知道哪一個才是你最喜歡的口感
慢慢就能調整成為自己最喜歡的那款滋味,建議有興趣的人多做幾款食譜
做久了看到材料和比例大概就能知道做出來是哪一種口感了。
朵拉喜歡吃布朗尼就開始做,許多朋友.網友都來回饋給我,這就是他們喜歡的味道
尤其是我台中最好的同學米玲的回饋
她說做了布朗尼大受好評成了她去參加活動的招牌點心。讓我滿是感動和開心
現在她還去上了烘培課做了好吃的蘋果派,那個蘋果派漂亮到就像店裡賣的一樣,超讚的

有時候,除了因為自己喜歡甜點料理之外,好朋友們的回饋也讓人更是充滿熱情
能和老朋友隔空做甜點,一起分享甜點的心得和感受
是多麼美好的一件事阿!
喜歡甜點就是這樣,它是生活中溫暖的亮點
現在還接續和老朋友們的溫暖話題。^^

 

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今天是要做個蛋糕的,基本蛋糕體應該不用再多說
可以以一般的蛋糕體來做、可以戚風的蛋糕體來做、也可以布朗尼口感的蛋糕體來做
看自己喜歡哪一種口感就用自己喜歡的口感來做,皆可。

 

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蛋糕體做好後倒扣放涼
因為蛋糕體中間也想夾一些巧克力,所以把蛋糕體切半

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自己發想的魔鬼蛋糕最主要的是舖在蛋糕上的巧克力塗醬
巧克力醬其實朵拉沒有食譜,主要是依照經驗來調煮
只要切記做巧克力塗醬一定要隔水加熱來煮
當中我放了巧克力/奶油/鮮奶油/還有一個神祕配料


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將將,就是這款酒!Grand Marnier
做甜點,以往大家常用的都是Cointreau 君度橙酒
有一次吃了星級主廚食譜的Madeleine,那Madeleine風味實在太喜歡
連Maison Kayser的Madeleine都要差它很多
當中的秘訣就是這款Grand Marnier

想想同樣都是香橙酒,那麼肯定都可以拿來做各種甜點
所以這次把這款Grand Marnier拿來一起煮巧克力
沒想到風味真是好! 原來Grand Marnier是密秘武器阿。

 

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巧克力/奶油/鮮奶油/Grand Marnier
比例我還沒量,因為這次煮純粹是經驗調整,下次朵拉再做的時候再來把比例量出來
塗醬待涼後有些成型時就可以塗蛋糕體了


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中間塗好後塗表面
最後用刮刀將醬滴入表面,讓巧克力醬自然在表面塑型


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然後,因為吃過鹹巧克力的點子
想用綜合果類(腰果/杏仁果/夏威夷豆/核桃)來點綴

 

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用攪拌棒打成還保持顆粒口感的綜合果 

 

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最後撒在蛋糕上就完成了

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主要是想把待一點鹹味的核果類搭配甜滋滋的澄酒巧克力香味的風味.
這樣就成了一款內外皆巧克力的巧克力魔鬼蛋糕!
除了喜歡甜點還帶著滿滿心意的魔鬼蛋糕.

 

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然後我又用另一個模子做了一模一樣的蛋糕

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一樣的方法,中間塗醬

 

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合體後上面也淋醬

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呵呵呵~想說這個起伏起伏的形狀就用這個盤子來裝

 

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然後~周末我又帶回劉媽媽家打牌吃飯
也是一整個大受好評阿))) 超開心!


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劉媽媽說好吃好吃,劉姊姊也說好吃好吃,哥哥. Michael也說好吃好吃 ~^0^

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看來~巧克力跟我很搭~做甜點繼續過生活啊~
下次換來做個天使蛋糕。天使一下!


魔鬼蛋糕為什麼叫做魔鬼蛋糕?
因為
天使蛋糕是為一美國常見的蛋糕。
只用蛋白的天使蛋糕,幾乎不含膽固醇,脂肪含量也較低,是怕胖及注重健康的人很適合的一道甜點。
天使蛋糕屬於乳沫類蛋糕,它有一個特色就是不能有一滴油,即使含有油脂的蛋黃也要捨去
同時因為無油脂,色澤呈現蛋糕少有的純白,如同天使般的純潔,故稱為天使。

魔鬼蛋糕則是因為黑黑的巧克力跟白白的天使蛋糕相反
故稱做魔鬼蛋糕

 

巧克力歷程延伸閱讀/
【手作烘培】無敵滋味~熱布朗尼&冰淇淋  
【手作烘培】就是-Brownie布朗尼 
【烘培】瘋狂馬芬 - 瘋狂Muffin 
【節慶蛋糕】聖誕樹輪蛋糕祝大家佳節愉快 
【cake】 布朗尼小杯蛋糕 


朵拉 

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  • bagelbb
  • Dora's可以請問你 魔鬼巧克力蛋糕的配方嗎? 謝謝