Dora's Daily Deli

那天媽媽到辦公室來給我帶吃的，提了一小袋這涼拌三色椒。
「這沒煮過ㄝ，就這樣能吃嗎？」我問
「傻瓜！就是這樣吃，你吃吃看」媽媽說
小心翼翼的拿了一塊放嘴巴裏，媽咪呀～我的天，怎麼這麼好吃啊。
我的一雙眉頭從緊貼靠近到無限張開那樣驚訝！
三色椒完全被水里的梅乾滾過之後，顯的極端清甜
洗淨之後切塊的甜椒，超乎的清脆爽口。
看這簡單的夏日涼拌甜椒，可是媽媽他們的永吉舞蹈社的媽媽們
日常小小菜單的生活創意其中之ㄧ

「看你老是亂亂煮，青菜要多吃ㄧ點知道嗎，這個涼拌椒學起來，沒事就多做一些，
平常吃飯當蔬菜吃，或是帶來公司當水果吃....」媽媽落落長

「來張永吉媽媽菜單，我可以點菜嗎！媽～」
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介紹一下作法，真的很簡單
夏日炎炎的好吃涼拌，吃的到蔬果的新鮮營養，和夏日爽口口感～


準備三色椒，清洗乾淨


準備好吃的酸梅乾 - 水里的去籽酸梅乾味道很好、甘甜甘甜，拿來涼拌最好


三色椒去蒂切條


記得裡面的白色膜梗一定要切掉，因為滾梅的時候才會完全入味！
要入梅乾的味道，完全是因為三色椒內部的纖維部份，將梅乾的味道一一融入椒裏。


切條之後再來是三色椒切法


有點像滾刀塊三角切法，媽媽們說這種切法，口感上和入味上都是最好的使用面積　


把梅乾丟入，自己拿捏份量。


蓋上蓋子，拿起來搖一搖、輕輕的慢甩，慢慢滾動，直到目測梅乾已經融合三色椒漸漸濕潤了


輕搖差不多都滾動完全後，放進冰箱冰一晚上，就大功告成了。



將將～怎麼樣，看起來非常爽口對不對！



給小朋友當零食吃
三餐當蔬菜吃
上班的時候當水果吃

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【關於青椒的營養價值】
青椒，可以生及熟吃，不過生吃更能吸收他豐富的營養價值。青椒含有維他命Ａ、
Ｃ、鈣質、鐵質等……，一個青椒所含的維他命Ｃ，則等於五個蕃茄，或是兩顆檸檬；
另外所含的維他命Ｐ，有降低血壓及動脈硬化的功能。

【關於青椒營養知知識＋】
青椒又稱「甜椒」和「番椒」，青椒因含有椒油的特殊氣味，有些人不敢吃，但一經試
吃，就欲罷不能，愈吃愈愛吃。青椒是蔬菜中合維他命Ａ、Ｋ最多，且富含鐵質，有助
於造血。其所含的維他命Ｂ較番茄多的蔬菜，而所含的維他命Ｃ又比檸檬多。用油炸的
方式可增進維他命Ａ的功效，炒的時間則不宜太長，適合大火快炒或油炸。維他命Ａ、
Ｃ都可增強身體抵抗力、防止中暑、促進復原力，所以夏天可多食用青椒，可促進脂肪
的新陳代謝，避免膽固醇附著於血管，能預防動脈硬化、高血壓、糖尿病等症狀。青椒
含有促進毛髮、指甲生長的矽元素，常吃能強化指甲及滋養髮根，且對人體的淚腺和汗
腺產生淨化作用。此外，青椒約有效成分可促進黑色素的新陳代謝，對黑斑、雀斑都具
療效。而所含的胡蘿蔔素與維他命Ｄ有增進皮膚抵抗力的功效，防止產生面皰和斑疹。 
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簡單又聰明的一道夏日涼拌菜，真的很值得試試看
營養架厲害，青椒紅椒黃椒以梅乾浸潤後超好吃。


朵拉