喜歡吃甜點的人，應該是會有幾款甜點是你特別喜愛的
朵拉也是^^
尤其特別喜歡這３款「蒙布朗」「千層派」和「瑪德蓮」
既然喜歡吃甜點，喜愛烘培的我，應該都要來是這做做看才是
不過，真正要把千層派要做到又細又酥脆，奶油裡的核果香脆，實在太難，直接就放棄了
蒙布朗其實也是，要把栗子餡細細地繞成球形，還真的是要點手上的技巧才行
所以心裏老想著就是最有希望把瑪德蓮學做起來。
只要新的糕餅甜點麵包店開張的時候，朵拉一定第一個去找有沒有瑪德蓮
吃過了台灣各家的瑪德蓮，好像都沒有印象中在法國吃到的那種濃郁和特別
Maison Kayser的魔杖一直是我的第一名，但是他們做得瑪德蓮好像也只覺得普普。
有一陣子找網路上的食譜,和書上教做來試，總也還是一直做不到位。
只是做到質感比較扎實的海綿蛋糕而, 香氣老上不去
好友去跟星級廚師學做甜點，她對可麗露情有獨鍾
從她開始買紅銅模到剛出爐的可麗路外脆內軟的製作熱情說得眉飛色舞
不過朵拉老覺得可麗露口感像是倫敦糕＋台灣發粿，不是這麼喜歡（喜歡的人不要瞪我嘿）
倒是後來她做了瑪德蓮來分享給我
我一吃，眼睛睜到有地球這麼大（好啦沒這麼大）
不過真的是我心目中的瑪德蓮也，那個橙香味很濃，比海綿蛋糕更緊緻扎實的口感
就是這個瑪德蓮阿～果然，星級主廚的食譜還是厲害 。
朵拉太喜歡吃瑪德蓮了，好友於是熱情教作的這個食譜。好感恩啊～
瑪德蓮製作３個大法寶
市面上的類瑪德琳烤模很多種，做的size都不太標準，有的模紋路又很淺做起來不夠漂亮
所以一個好的瑪德琳模很重要！
網路上搜尋法國MT310731或是SN948就可以找到這個模子
做出來一個瑪德琳的大小長度在7.5cm~8cm，這個大小做起來的瑪德蓮就很漂亮了
第二是這個秘密武器
做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒
這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒 -是重點）））
本來還不知道Grand Masnier這酒，這次學到了
再來就是這把削橙皮好厲害的【分享】美國Microplane 專業刨刀 ，可以把澄香刨出來
首先把成皮削好
然後將橙皮和白砂糖拌勻，伴到橙香味都出來即可
變成好香的橙糖
然後奶油隔水加熱融化
奶油溶化後將橙糖放進去，一邊隔水加熱一邊攪拌，直到橙糖融化
另外一個鍋，將蛋和蜂蜜打散
蛋和蜂蜜打散後加入奶油橙糖繼續打
然後加入低筋麵粉，攪拌均勻
填模～
入烤箱，溫度200度20 分鐘左右
看到中間漸漸隆起就是瑪德蓮的特色
每一個瑪德蓮因為參了澄香和蜂蜜，烤起來都亮麗亮麗～
翻身過來的樣子就這麼好看～
我覺得模子是很重要的，尤其這個模子又超好脫模阿～就是不沾
出爐的瑪瑪璉，放涼後享用
吃起來裡面有澄香，真的是好法國的優雅甜點阿～特別適合喝很棒的茶～
最近一直都在做瑪德蓮，換酒換檸檬都嘗試一下～
ps,食譜好友私下分享，所以想要瑪德蓮食譜分量再私訊給我嘿～
瑪德蓮小常識：madeleine是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕，來自於法國東北部洛林大區的兩個市鎮科梅爾西和Liverdun。瑪德蓮蛋糕是將熱那亞蛋糕麵糊，放置在貝殼形狀的成型模子中烤制而成。其味道較海綿蛋糕濃郁。傳統上是加入細磨的堅果，通常是杏仁，或加入檸檬皮絲，使其具有檸檬味道。
有了喜歡甜點和喜歡甜點的食譜真得特別開心
做了這瑪德蓮，再泡壺花茶，就真的好～～慢活阿～
喜歡慢慢地品嘗當中的澄香，畢竟，真的好喜歡這甜點阿～
朵拉
❤TRAVEL ‧ 旅行 (20)
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超級無敵謝謝妳，我一定要試試這個配方*^O^*
^^
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可以給我瑪德蓮的配方嗎?黃色的橙可以用檸檬代替嗎?如果沒君度酒可以用蘭姆酒代替嗎?謝謝您.
沒問題的~ 不過這邊沒有辦法貼上PDF或JPG檔案 朵拉轉文字給你 香橙馬德蓮配方及作法 橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 細沙糖120~150g 無鹽奶油130g 隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻 雞蛋180g 將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g . 低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起 來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.配方上 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g 我個人試做後覺得應該要用到30g 你可在嘗試看~ 用檸檬代替也是可以的!用蘭姆酒也是可以的, 不過這樣搭起來一定很一整個檸檬味喔~ 你可以試試看!很檸檬味的馬德漣^^ 朵拉
妳好:)) 不知可否能要配方嗎? 我的MIAL:KC022495@GMAIL.COM 感謝妳~我的偶像^^ 太喜愛來這裡了~~~
hi 石頭 已經寄到你的信箱了喔~ ^_* 朵拉
你好~方便給我我分量配方嗎~ 謝謝你... sunlight01002@gmail.com 麻煩妳了~謝謝^^
hi 已經寄給你囉~ 朵拉
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瑪德蓮的配方中柑曼怡香橙20g是香橙汁嗎?
柑曼怡香橙是一種酒喔~不是香橙汁! 文中第4張照片就是柑曼怡香橙酒Grand Masnier
瑪德蓮配方中的蜂蜜是幾匙?感謝您.
食譜上是沒寫蜂蜜幾匙 不過我用了礦泉水瓶(600ml那種)的2瓶蓋的量!
謝謝你~已經收到囉~ 謝謝你的熱心分享^^ sunlight
不客氣~^_*
dora謝謝你,我收到了,我整個等不及要做瑪德蓮^^
^_*
真是太讚了, 剛出爐就被小朋友一掃而光. 好有成就感喔! 謝謝朵拉的分享
哇~太開心了啊~ 相信那個長長的貝殼形狀,小朋友一衣定很好拿手的^^
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您好!朵拉姐姐!! 閱讀您的生活點滴,已經是我長期的習慣了 好喜歡您的生活分享 這個食譜也是我一直想嘗試看看的一道甜點 希望能請您分享與我 謝謝啦!!!
Hi Ivan 謝謝你~^_* 沒問題的~食譜 不過這邊沒有辦法貼上PDF或JPG檔案 朵拉姐姐轉文字給你 香橙馬德蓮配方及作法 橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 細沙糖120~150g 無鹽奶油130g 隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻 雞蛋180g 將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g . 低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起 來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.配方上 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g 我個人試做後覺得應該要用到30g 你可在嘗試看~ 朵拉
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謝謝你
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請問瑪德蓮的模子在那裡可以買到或是那一個國內網站.謝謝.
hi 蓉蓉 我是在這買104烘培網http://www.baking104.com.tw/V2/index_tw.php 瑪德蓮烤模型號 SN948 或另外有法國MT 310731 你可以mail過去你的需要, 或詢價 自付快遞費, 牠們就會寄來~(我是這樣買的)
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Hello~方便跟你要瑪德蓮的食譜嗎？謝謝囉～～ 我的email: sactus2005@gmail.com
你好~已經寄給你了喔~
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你好，能跟你要馬德蓮配方嗎？ 另外想請問 馬德蓮應該是乾的還是濕潤呢？ 我沒有吃過正統的，一直找不清楚。 我的信箱amanda19840330@kimo.com 跪求配方 謝謝
hihi 沒問題的~ 不過這邊沒有辦法貼上PDF或JPG檔案(如想要pdf檔在告訴我mail喔) 朵拉轉文字給你 香橙馬德蓮配方及作法 橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 細沙糖120~150g 無鹽奶油130g 隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻 雞蛋180g 將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g . 低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起 來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.配方上 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g 我個人試做後覺得應該要用到30g 你可在嘗試看~ PS.正統馬德蓮帶點濕潤,但是不是很濕潤,那個濕潤感主要是 橙皮.糖.甜酒帶出來外表的潤澤. 朵拉
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謝謝朵拉 也請給我瑪德蓮配方 感激 妳旳模具是可做10個瑪德蓮 Mt310731是12個的吔
HI Tracy 是的~Mt310731是12模.朵拉的是SN94810模~ 食譜mail給你喔~
對不起 我的Mail Cch702312@hotmail.com
已寄囉~
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朵拉晚安，最近因為查詢HD8327咖啡機而找到的這裡, 咖啡機來了，準備明天來試試看! 很喜歡朵拉的文字與分享，音樂也很舒服，忍不住從咖啡看到烘焙，最近也正好看到瑪德蓮，猶豫著要買什麼模具、找尋食譜，希望有機會動手試試看 :) 我的mail lingli.001@gmail.com 謝謝朵拉
hi peipei 我把瑪德蓮食譜寄到妳的信箱~你試試看優~ ^_*
朵拉你好~~ 好喜歡你考出來的顏色~~~好美 可以跟你要食譜嗎~~謝謝您!! joice212001@yahoo.com.tw
hihi在這邊 香橙馬德蓮配方及作法 橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 細沙糖120~150g 無鹽奶油130g 隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻 雞蛋180g 將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g . 低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起 來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.配方上 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g 我個人試做後覺得應該可以增加 你可在嘗試看看~ 朵拉
我也可以請教一下食譜嗎~~我也是瑪德蓮的愛好者~~^^非常感謝~~ sabrina79321@gmail.com
hi sabrina 作法已經寄到妳的mail給你了~^_*
方便和你要瑪德蓮的食譜嗎？感謝唷 yiyu.l.lin@gmail.com
香橙馬德蓮配方及作法 橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 細沙糖120~150g 無鹽奶油130g 隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻 雞蛋180g 將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g . 低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起 來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.配方上 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g 我個人試做後覺得應該可以增加 你可在嘗試看看~ 朵拉
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用你的配方做過兩次 大受好評 其它口味的用別人的配方 都沒有這個配方來的好 加酒和蜂蜜真的差好多 超級香的
------------------------------------------------ 太開心了))~芳綺~ 謝謝你的回饋^0^~
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你好, 我最近也在自學做甜點, 方便跟你請教食譜嗎? 謝謝你 pc0934319559@hotmail.com
香橙馬德蓮配方及作法 橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 細沙糖120~150g 無鹽奶油130g 隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻 雞蛋180g 將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g . 低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起 來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.配方上 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g 我個人試做後覺得應該可以增加 你可在嘗試看看~ 朵拉
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你好,請問可以給我食譜嗎? 我的信箱:herry0905@hotmail.com 謝謝
已寄喔~
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可以分享食譜給我嗎？謝謝!
香橙馬德蓮配方及作法 橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 細沙糖120~150g 無鹽奶油130g 隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻 雞蛋180g 將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g . 低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起 來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.配方上 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g 我個人試做後覺得應該可以增加 你可在嘗試看看~
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你好～請問可以跟你要食譜嗎？謝謝^_^
香橙馬德蓮配方及作法 橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 細沙糖120~150g 無鹽奶油130g 隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻 雞蛋180g 將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g . 低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起 來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.配方上 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g 我個人試做後覺得應該可以增加 你可在嘗試看看~ 朵拉
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不用先冰一個晚上就能去烤了呦！？ 好酷～
你好棒~^_*
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我想要瑪德蓮蛋糕食譜謝謝
這邊 香橙馬德蓮配方及作法 橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 細沙糖120~150g 無鹽奶油130g 隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻 雞蛋180g 將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) 柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g . 低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起 來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 朵拉
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可以給我食譜嗎？信箱：linluyen@yahoo.com 謝謝！
你好~ 已經寄給妳囉~
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可以請問配方比例嗎？非常謝謝您^^
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1. 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2. 先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 朵拉
嗨嗨，我登入電腦版後已經看到嘍！非常謝謝您～
不客氣~^_*
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你好，想請問配方份量，謝謝！
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1. 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2. 先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 朵拉
嘿！這甜點看來好誘人，可以分享食譜嗎？我的email: clum1980@hotmail.com 非常謝謝唷^_^
你好~ 已經mail到你的信箱了喔~ 朵拉
您好 請問可以跟您要這個的配方嗎？ 信箱s95313@yahoo.com.tw 另外 這個是幾個的量啊？因為我只有買一個跟你一樣的十連模一個 所以這個配方是可以不用放冷藏12小時的嗎？ 因為有看過其他的配方都說要放冰箱冷藏至少12小時以上。
你好~~ 已經回復你信箱中了喔~ 朵拉
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妳好，看到妳分享的瑪德蓮感覺好棒唷，可以知道妳的食譜參考嗎，謝謝妳!
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1. 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2. 先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 朵拉
您好，可以請教您瑪德蓮的食譜嗎?非常感謝
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1. 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2. 先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 朵拉
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不好意思我看到食譜了..請問不加橙酒的話，其他配方都不變嗎??
是的~不過還是建議加一點甜的橙酒會比較好滋味喔~
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您好~請問也可以跟你索取這個配方試作嗎？ 我的mail是 quick111620@gmail.com 謝謝~
你好~mail給你囉~
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請問可以方想食譜嗎? 謝謝妳 lalala985@hotmail.com
你好~已經~mail給你了優~
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HELLO你好~ 可以給我食譜嗎?謝謝你! EMAIL: aesoph34244@gmail.com
你好~已經mail給你囉~
您好～想詢問瑪德蓮的食譜～謝謝你😍
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1. 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2. 先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 朵拉
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Hello, can you please share this Madeline cookie recipe? my email is sweetorsourivy@gmail.com Thank you
send mail to you~
你好~想請教食譜，謝謝你~
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1. 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2. 先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 朵拉
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你好,想請問蜂蜜量大約是多少呢?謝謝
你好~蜂蜜我也是概抓~
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你好,這個點心看起來好好吃,不曉得是否方便分享配方?另這個量大約可作幾個呢
你好~沒問題 配方大約可作如圖片上的烤模1盤多 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1. 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2. 先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 朵拉
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你好：可以給我瑪德蓮的食譜嗎？感恩 信箱：suusu168@yahoo.com.tw謝謝你
你好~已經mail到你的信箱囉~ ^^
請問您的烤箱是何種品牌?烤溫有分上下火嗎
你好~我的烤箱是一台旋風式烤箱 沒有分上下火~
請問有食譜的配方嗎? 準備嘗試製作瑪德蓮看看^^
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 依定要用橙酒!! 朵拉
請問可以跟您問瑪德蓮的食譜嗎？ 這是我的信箱。bohemia119@yahoo.com.tw 謝謝您
你好~已經mail到你的信箱囉' ^^
可以跟您要香橙瑪德蓮的食譜嗎？感謝！
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 依定要用橙酒!! 朵拉
可以跟您要香橙瑪德蓮的食譜嗎？ 我的信箱：elaine119500@gmail.com,感謝！！
你好~已經mail到你的信箱了~
好想~好想分享您的瑪德蓮分量喔！謝謝您
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 依定要用橙酒!! 朵拉
超感恩的~謝謝妳
不客氣.大家一起研究分享~^^
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請問老師～麵糊需要冰的過程嗎？
不需要的~^^
請老師給我瑪得蓮食譜～感恩！！ cjimmy777@yahoo.com.tw
你好~我已經mail給你了~ 你試試~
您好，想跟您索取食譜，我的mail是liuujia@gmail.com 另外想請教橙是使用香吉士還是柳丁之類的？謝謝
你好~以mail給你~ 其中使用的橙是香吉士 不是柳丁~
您好，想跟您索取食譜，我的mail是liuujia@gmail.com 另外想請教橙是使用香吉士還是柳丁之類的？謝謝
你好~已經回復給你喔~你查查看~
可以給我食譜嗎？謝謝你..
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 依定要用橙酒!! 朵拉
你好~ 請問可以給我食譜嗎? 我的信箱是enya3212@gmail.com 謝謝你!
你好~已經寄給妳了~
我要做瑪德蓮請你教我謝謝
香橙馬德蓮配方及作法 你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 依定要用橙酒!! 朵拉
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妳好:)) 不知可否能要配方嗎? 我的EMail: chi801116@GMAIL.COM 感謝妳!!!
你好.已經寄給你囉~
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你好，可以索取馬德蓮配方嗎？謝謝。
你好~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 依定要用橙酒!! 朵拉
早安朵拉老師 方便提供瑪德蓮的配方及作法嗎??? 烤色很美 加酒加蜂蜜很想試試看 謝謝您 想再請問如果改無糖可可粉或抹茶 你建議配方是多少??? 謝謝您的幫忙 感謝
原食譜的低筋麵粉低筋麵粉130 如果要改粉料就是加起來不要超過130g 即可 假設低粉是100g 無糖可可粉就用30g.以此類推~
老師不好意思 我的email : pengcarrie1977@gmail.com
你好~ 有mai;給你囉~
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可以索取香橙瑪德蓮的食譜嗎？謝謝 我的mail:shu_ching_k@yahoo.com.tw
你好~已寄喔~請查看~
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您好 可以索取這個瑪德蓮食譜嗎? 謝謝! email: tuf60109@temple.edu
你好～你的email add是這樣嗎?-tuf60109temple .edu 寄不出去 朵拉在這給你~ 香橙馬德蓮配方及作法 ▓橙皮1~2個 1． 前一晚要先把橙洗乾淨曬乾。 2．先將白細砂糖秤好之後，再把前一日曬乾的橙用專用的削皮刀只把有橙皮的部份削下來不可削到白色的肉，不然會苦. 3. 用刮刀將糖和橙皮拌到橙皮油完全溶入糖中有香氣出來 ▓細沙糖120~150g ▓無鹽奶油130g (隔水加熱至約50 度左右，加入拌好的糖和橙皮中攪拌均勻) ▓雞蛋180g (將雞蛋、蜂蜜及橙酒加在密起打散之後與前面的奶油及糖和橙皮混合) 備用蜂蜜(龍眼蜂蜜比較香) ▓柑曼怡香橙 GrandMarnier 20g. ▓低筋麵粉130 加上泡打粉3g 混合過篩之後,用另一個盒子裝起來分三次再過篩混入前面的材料中攪拌均 勻，以免產生結塊狀態。最後在烤模上塗上無鹽奶油之後，將馬德蓮的麵糊加入到模入約八分滿。 ▓烤箱先預熱上也下火都200 度半小時。看到馬德蓮的肚子鼓起來有像肚臍一樣的感覺就完成了。 PS.做甜點一般我們常用的是cointreau君度橙酒 這次，這個馬德蓮用的是這個 Grand Masnier柑曼怡香澄酒! 依定要用橙酒!! 朵拉
可以拜求食譜嗎？我超愛瑪德蓮蛋糕的
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你好，可以給我食譜嗎？信箱：sky110504@gmail.com
你好~已經寄到妳的信箱了~請查收~^_^
請問還能跟妳要瑪德蓮食譜嗎？家裡小孩也很愛吃
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您好～想請教你瑪德蓮配方，謝謝 grace700931@gmail.com
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您好~請問還可以跟你要食譜配方嗎?謝謝 shirley@hwalin.com.tw
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我失敗了，可惜不知是哪步驟，口感比蛋糕紮實，沒蛋糕的不蓬鬆綿密，像粿仔，口感很可怕，全家都不敢吃，趕緊吐出來
啊 ~正統的瑪德蓮本來就不是蛋糕口感.是比較傾向濕潤的水果蛋糕口感 如果你做起來是粿仔狀表示沒有發好! 吐出來??? 你做的有這麼難吃啊><
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你好 請問可以跟你分享瑪德蓮食譜嗎？ 想試試加酒的味道如何 謝謝你
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不好意思 可以要食譜嗎？
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版主：可以跟您索取配方嗎?因為我也很愛吃瑪德蓮~~感謝您的分享~~看起來真的好好吃^^ alasha@mail.cyrt.com.tw
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孩子愛上瑪德蓮 ，方便分享食譜嗎？謝謝
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我也超愛馬德蓮，可以email食譜給我嗎？謝謝 shinmei@gmail.com
可以跟你請教配方嗎？謝謝 linvi03@yahoo.com.tw
您好～可以請教食譜的食材比例嗎？謝謝